23 juin 2006
Carrés au citron
Ah le citron ! Délicieuse saveur acidulée qui nous fait complètement craquer ! C'est vrai, comment résister à un dessert au citron ?! En tout cas perso, je n'y résiste pas !! Oh ne faites pas les innoncents, je sais très bien que vous êtes comme moi ! ;-)
Et je peux vous assurer qu'une fois que vous aurez goûté (que dis-je ?! dévoré !!) ces petits délices, vous en serez complètement retournés ! Parole d'experte ! ;-)
Chaque bouchée est un pur instant de bonheur et de gourmandise ! Le croquant de la pâte sablée se marie à la perfection avec la douce crème acidulée au citron et le nuage sucré qui la recouvre !
Ces carrés m'attiraient depuis très longtemps déjà ! Et puis voilà, le temps passe et certaines recettes restent en attente d'être testées... La première fois que je les ai vu, c'est chez Flore puis je les ai aussi vu chez Céline ! Je repensais souvent à cette recette et pourtant c'est finalement en les voyant chez Hélène que je me suis dis "faut vraiment que tu les fasses et très vittteee" !! Donc merci Hélène, grâce à toi je les ai enfin fais ! Ah la la tout de même ! Hi hi ! Et pour tout vous dire, le seul regret que j'ai c'est de ne pas les avoir réalisé avant ! C'est tellement délicieux ! Raaahhh la la ! Alors un conseil : si vous ne connaissez pas encore ces bouchées gourmandes, foncez dans votre cuisine !! ;-)
Pour 16 carrés au citron :
* 125 g de beurre
* 40 g de sucre glace
* 185 g de farine
* 3 oeufs
* 150 g de sucre en poudre
* 2 cc de zeste de citron râpé
* 125 ml de jus de citron
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout.
Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.
Mettre au four th°6 pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier.
Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés.
Saupoudrer de sucre glace.
Ces carrés au citron se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cette recette est extraite de "Carrés gourmands" des éditions Marabout et elle se trouve aussi dans le livre "Biscuits et petits gâteaux" également dans cette édition. Ces livres proposent des recettes très sympas et super pratiques en parts individuelles !
Qu'est ce que je vois ?! Vous êtes encore là ?! ;-)
Commentaires
Superbe !!
Les photos sont sublimes !!les boutons d'or sur les carrés sont trop mimi !! @+
Il faut vraiment que je les essaie ceux là,ils sont trop beaux, tu les as particulièrement bien réussi et avec le bouton d'or c'est trop mimi, Bravo!!
Des carrés au citron, miam !
La 2e photo est vraiment superbe !
Je craque!!!!!!!
Elles sont superbes, les photos, Florianna !
wawww
quelle photo !! sublime
Les photos sont magnifiques (je ne suis pas très originale sur le coup, mais c'est sincère!!).
Ils sont superbes !
Magnifique!!!
quelle présentation!
Magnifique Florianna!!!!!Tu fais fort comme d'habitude mais là ce rayon de soleil sur ces carrés eux-même ensoleillés,c'est sublimissime!Tout est génial,la recette,les photos,...je veux les mêmes!!!!!!!!!!!Bises
AAAaaaHHhhhh, je défaille!!!!
Ils ont l'air extras.. si fondants et tes photos sont magnifiques avec les boutons d'or!
Alors tu vois tu ne peux pas regretter de les avoir goûté, ils t'appellent d'ailleurs... C'est vrai que c'est un vrai délice ces carrés et tellement simples à réaliser, y a pas de mal à se faire du bien non?
J'adore le citron et tes petits carrés me font fondre littéralement! Les photos sont superbes! Bravo!
toujours plus beau
à chaque fois que je vois cette recette elle me parait toujours plus appétissante....
formidable très pro !!!
et moi qui adore le citron....
;)
Qu'ils sont beaux tes carres!!
Tres jolie recette pour commencer l'ete en toute fraicheur:):)
Bises
C'est tellement mignon!
J'ai le livre et je les ai faits hier. La présentation était moins jolie mais le résultat excellent.
magnifique photo ! les boutons d'or en déco : c'est sublime ! viens essayer ma recette au citron vert , tu verras c'est encore meilleur ! sans me vanter !!!
C'est une recette typiquement US. Les tiens ont l'air très appétissants!!!
ils sont superbes! que les photos sont alléchantes!! et ta p'tite intro m'a convaincue!! bon, j'avoue j'en fais aussi et j'étais pas bien dure à convaincre, mais quand même qu'ils sont beaux!
magnifiques ! encore une recette à base de citron, imprimée et classée, merci !
TA photo est trèèèès bellle FLorianna !!! Bon moi c'est pas trop mon truc le citron ! mais ça donne tout de même envie de croquer dedans!
Biss
Magnifique !! tes photos sont superbes Florianna et ces carrés au citron vraiment délicieux ! Tu les as super bien réussi bravo ! :)
Bises
Effectivement, ils sont divins ...
Ces carrés aux citrons qui circulent régulièrement sur la blogosphère... Ah, c'est sur, un jour je craquerai et j'en ferai. Les tiens sont particulièrement beaux et appétissants. Bravo pour la mise en scène avec le petit bouton d'or, sur fond d'herbe, une très jolie photo.
c'est très joli tout ça et surement terriblement bon
Ces petits gateaux sont sublimes! Et je sais de quoi je parle, je les ai essayé aussi. Ils ont un pouvoir de contagion! Mon entourage me demande la recette et même ceux qui n'aiment pas trop le citron craquent pour ces petites friandises! Car oui ce sont plus que des gâteaux, ce sont de véritables petites douceurs!
En tout cas, tes photos sont superbes!!
Quelles photos! Absolument magnifique, je sens même le parfum acidulé du citron! :)
Merci à tous pour vos très gentils messages !! Je ne pensais pas recevoir autant de commentaires ! Ca me fait vraiment très plaisir ! :-) Et vos compliments pour mes photos m'ont vraiment beaucoup touché !! Merccciiii !! :-)
Madjy, merci c'est très gentil ! Merci aussi pour ta visite !
Sylvie, tu verras, tu ne seras pas déçue !! ;-) Merci pour tes compliments !
Sylvie, merci à toi aussi !
Choupette, youpi !! Hi hi ! ;-)
Laudy, merci à toi, c'est très gentil !
Salwa, et un merci de plus ! ;-)
Alicia, ce n'est pas grave pour l'originalité ! C'est le vrai sens qui compte et je t'en remercie ! Il n'y a pas assez de synonyme pour ce mot, c'est vrai ! ;-)
SpaceKate, thank you very much !
Ellie, merci c'est vraiment très gentil et merci aussi pour ta visite ! :-)
Moony, un très grand merci la miss !! C'est si joliment dit !! Tu sais que ca me touche beaucoup ?! Non ?! Et bien maintenant tu le sais ! Hi hi ! Tu veux les mêmes ?! Je pense à toi la prochaine fois et avec la totale : les boutons d'or, le soleil (bah oui quand meme ! lol !) et l'herbe ! ;-) Bises !
Mamina, oh la la ! A ce point là ?! Bon, j'ai la solution ! Un petit carré au citron et hop, tout va bien ! Merci pour ta visite et ton message ! :-)
Marionnette, je confirme, ils sont absolument extras et fondants ! Tiens, j'aurais pu utilisé ce qualificatif pour en parler mais je n'y ai même pas pensé ! ;-) Merci pour mes photos ! Et pour ta visite ! :-)
Hélène, tout à fait d'accord avec toi !! Raahhh la la !! Ils m'appellent ca oui !! ;-) C'est vrai qu'en plus c'est tout simple à réaliser ! Et tu sais quoi ?! Je crois que je vais en refaire ce week end car en regardant ces photos, j'en ai terriblement envie à nouveau !! Heu... même sans les regarder de toute facon ! Et puis comme tu dis, il n'y a pas de mal à se faire du bien ! Et toc ! ;-) Un grand merci à toi, les tiens m'ont appellés en premier, c'est pour ca que je n'ai pas tardé à les faire ! Hi hi ! ;-)
Lauriana, si tu adores le citron, une raison de plus pour les faire ! Mais attention, très gros risque de dépendance par la suite, tellement c'est bon ! ;-) Merci pour ton compliment pour mes photos et merci beaucoup pour ta visite !
Elise, c'est vrai que cette recette en a fait craquer plus d'un ! Merci beaucoup, c'est gentil et merci pour ta visite !
Soulafa, exactement ! Rien de tel pour commencer l'été, avec ces p'tits carrés fraîcheur ! Merci beaucoup ! Bises !
Kitchenette, roohhh merci ! :-) Et merci pour ta visite !
Venor, oh c'est chouette ca ! Par contre pour la présentation, tu sais l'essentiel c'est qu'ils soient bons ! ;-)
Khala, merci pour mes photos et les boutons d'or ! J'essayerai peut etre ta recette, merci mais celle ci est irrésistible aussi !
Catherine, et bien cette recette typiquement US est arrivée en Bretagne ! ;-) C'est chouette ca ! lol ! Merci beaucoup !
Alhya, tu m'as fais rire à faire la fille "oh tu m'as convaincue" alors qu'en fait tu l'es déjà bel et bien ! :-) En tout cas merci beaucoup pour tes gentils compliments ! Les carrés et les photos te remercient (et moi aussi ! hey hey !) ! :-)
Lilo, je suis contente que cette recette te plaise aussi ! Merci beaucoup et merci aussi pour ta visite !
Stéphanie, mercciii !! C'est très gentil et franchement, si j'ai réussi à te donner l'envie de croquer dedans alors que tu n'es pas citron, whaou j'suis trop contente ! lol ! Bises !
Loupiti, merci beaucoup à toi aussi pour tes gentils compliments ! Oh oui, c'est divin ! :-) Bises !
Marie, il faut vraiment que tu les fasses ! Oui, oui, oui !! ;-) Un grand merci pour tes compliments sur mes carrés au citron et sur mes photos et leur mise en scène !! :-)
Claire emma, terriblement bon, ca c'est très juste oui ! :-) Merci aussi pour ta visite !
Elfe, tout est dit ! Je pense exactement la meme chose sur leur pouvoir de contagion ! C'est fou l'effet qu'ils ont ! :-) Merci pour tes compliments et pour ta visite !
MachaMalo, tu sens meme le parfum acidulé du citron ?! Oh c'est génial ca ! ;-) Un grand merci à toi aussi, ca me fait plaisir et merci pour ta visite ! :-)
Petite confidence : je suis très heureuse de voir le succès de mes photos car après avoir fais ma p'tite séance photos pour ces stars citronnées, j'ai eu une grosse crise d'allergie les vingts minutes qui ont suivi !! Je n'ai pas du tout regretté d'avoir fais ces photos et là, en vous lisant, je le regrette encore moins et je me dis que ca valait vraiment le coup de se payer des "atchouummmsss" non stop, des yeux qui piquent... bref, tout ce qui fait une bonne crise d'allergie ! Mille merci à vous !!! :-)
hummmmm
que dire de plus....????la recette je la connait...dégustation ok miam!!!...mais les photos..ouhlalal...superbe gros plan, magnifique perspective...avec de tel photos digne du photographe ceux qui n'y on pas goûter n'ont effectivment plus le choix!!!!
bises
Que dire de plus, tout a déjà été dit!! Bravo!
Cindy, oh oui ! Je dirais même plus ! Miaaammm ! ;-)
Flore, oh quelle surprise de te "voir" ! Je ne pensais pas te lire pendant tes vacances ! Ca me fait trop plaisir !! Une fois de plus, je suis très, très touchée par tes beaux et gentils compliments ! Les tiens sont magnifiques aussi ! :-) Un très grand merci de la part de mes photos et de la photographe !!! Hi hi ! ;-) Vi, c'est vrai, là ils seront obligé de succomber à ces délices ! ;-) Bonnes vacances Flore !! Et amuse toi bien ! :-) Bises !
Chantal, merci beaucoup, ca me touche aussi beaucoup ! Et merci aussi pour ta visite ! :-)
Toujours aussi magnifique tes réalisations :o) !!!
Merci beaucoup Céline, ca me touche beaucoup, surtout venant d'une aussi talentueuse pâtissière ! ;-)
que ça fait envie ce doit être trés frais et léger parfait en cette saison.
Merci Astrid pour ton com' et pour ta visite ! C'est clair que c'est parfait en cette saison ! Frais et léger, que demander de mieux ?! ;-)
Hum, j'ai tenté ces carrés également, ils sont sur mon blog, et c'est un vrai régal !
Tes belles photos m'ont données envie d'essayer cette super recette que je présente mon tour sur mon blog ! Merci !
quel supers gateaux!!!!
vraiment super apétissants. bises ma fée. au plaisir de te contacter.micheline
Mimi
top mimi ces petits carrrés citron, je craque pour le délice ainsi que pour les photos. Encore une recette à notre.
de l'art!!
Merveilleux tes carrés!
Hum, tes petits bicuits sont comme les premiers jours du printemps...frais et tant attendus...un délice!!!
Merci
J'ai testé ta recette et c'est super bon !
which is the size of the mould ( moule)
merci
cathastrophe
je voulais savoir si c'est une pate epaisse ou lisse car personne dit si il faut l'etaler ou la verser dans le moule moi la mienne etait epaisse donc obligee de l'etaler,aussi quand j'ai preparé ma creme au citron,toute liquide des que j'ai mis le jus donc je ne comprenais comment j'allais faire tenir cette preparation sur une espece de pate cuite sans bord,quelqu'un peut venir a mon secours je pense que tout va partir a la poubelle
Je suis désolée que vous ayez rencontré un soucis avec cette recette et je ne comprends pas pourquoi, car je n'ai jamais eu de problèmes lorsque je fais ces carrés au citron...
En effet, la pâte est épaisse et il faut l'étaler dans le moule. Pour la crème au citron, elle est liquide oui mais une fois mise sur la pâte (qui a déjà commencé à cuire) et une fois dans le four, elle se solifie et lorsque l'ensemble est cuit (35 min en tout, donc 20 min pour la crème), il n'y a normalement pas de soucis, puisque la pâte est cuite et bien sablée et que la crème au citron est cuite, épaisse et solide ! Donc même si cette pâte n'a pas de bord, il n'y a pas de problèmes... Je n'ai pas trop compris d'où peut venir votre soucis... Vous avez bien remis l'ensemble à cuire, après avoir versé la préparation au citron ?
bonjour, j'étais tombée en extase devant les photos et ça y est, je me suis lancée et j'ai fait ta merveilleuse recette, c'est un pur régal car vraiment nous avons tous été enchanté, je me suis permise de la mettre sur mon blog (avec un lien vers ta page, bien sur),j'espère que cela ne te gênera pas sinon dis le et je la retirerais
bonne journée
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Carrés au citron, version ronde! depuis Miamourdises
Cela fait un petit moment que j'avais repéré ces délicieux carrés au citron sur les blogs, notamment le blog de
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