31 août 2006
Pôste gourmande # 1 : ma 1ère carte postale !
Les cartes postales ! Clichés de vacances, petites pensées... elles font partie de notre vie, surtout l'été ! On a tous été heureux en regardant notre courrier, de voir une petite carte qui venait nous porter de bien jolies pensées ! On s'est tous un jour amusé à deviner qui pouvait bien nous avoir écrit ! On a tous été émerveillés devant de magnifiques paysages, des plages où le bleu azur de la mer semblait être si réel, où l'on avait l'impression ne serait-ce que quelques instants, d'être plongé dans ces lieux si magiques et on a tous un jour éclaté de rire à la vue d'une carte humouristique ! ;-)
Aujourd'hui, grâce à Marie-Laure, cet échange que l'on connait en principe qu'avec nos familles ou amis ("en principe" ! ;-)), s'étend maintenant dans notre jolie blogosphère culinaire, sous la forme d'un nouveau jeu qu'elle a adapté aux pays francophones : Pôste gourmande !
Ce jeu est en fait un échange de cartes postales entre bloggers ! Marie-Laure recueille nos adresses postales (qui restent biensûr confidentielles ! ;-)) par mail jusqu'à une date limite, en l'occurence ici c'était le 24 août. Ensuite à la suite d'un tirage au sort qu'elle a effectué par-rapport à la liste des participants, elle nous informe par mail à qui nous devons écrire (suspens, suspens ! ;-)) ! Nous pouvons envoyer à ce blogger une carte postale achetée ou une carte postale personnalisée, c'est-à-dire une carte postale faite avec une de nos photos !
Une fois que nous avons reçu la carte postale qui nous est destinée (par un blogger mystérieux ! Hey, hey ! ;-)), nous pouvons la photographier, ajouter un message sur notre blog et lui envoyer le lien ! ;-)
Et voilà qu'hier, alors que je ne m'y attendais pas du tout, j'ai reçu ma première carte postale gourmande !! :-) Tranquillement, je regarde mon courrier et je découvre cette carte postale ! Sur le coup, je m'interroge 3 secondes (top chrono ! ;-)) "mais qui est en vacances à Bordeaux ?!" ! Mmm... je ne vois pas... et très vite je retourne la carte (trop vite pour avoir le temps de penser "mais si c'était Pôste gourmande ?!" ;-)) et que vois-je ?! Et bien je découvre avec surprise que c'est Anne de chez "Papilles et Pupilles" qui m'a écrit !! Whaou, mais c'est super chouette ça !! :-)
Anne, j'ai pris un grand plaisir à te lire !! Ca me permet aussi de découvrir Bordeaux par ces quelques photos ! En tout cas ce fut vraiment une belle surprise !! Ma toute première carte de Pôste gourmande ! Ca fait un p'tit quelquechose ! ;-) Merci pour cette jolie carte !! :-)
Un grand merci à toi aussi Marie-Laure pour cette superbe idée que tu as eu !! ;-) Retrouvez toutes les informations sur ce jeu ici et également ici, sur "Autres délices" !
J'ai hâte de découvrir vos cartes à tous et de savoir "qui a écrit à qui" !! Hi hi ! ;-) Bonne Pôste gourmande !!
Juste pour vous dire : on a aussi la possibilité de mettre la carte que l'on envoie sur notre blog ! Je le ferai certainement car ça me permettra de vous montrer un peu ma jolie région, la Bretagne, que bon nombre d'entre vous connaissent déjà ! Mais j'attendrai que la personne qui reçoit ma carte en parle d'abord sur son blog ! Surprise, surprise !! ;-)
30 août 2006
Index douceurs sucrées
Brownies
Brownies au chocolat noir
Cake moelleux au chocolat
Cheesecake à la confiture de lait
Cheesecake délice citron
Chococonut
Clafoutis à l'ananas
Creamcheese cake
Délice au chocolat
Far à la noix de coco
Far aux pruneaux
Fondant au chocolat de Nathalie ~ Trish Deseine
Fondant aux pommes
Gâteau à la noix de coco
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat "belle-vue" ~ Christophe Felder
Gâteau au chocolat de Nancy
Gâteau au chocolat de Suzy ~ Pierre Hermé
Gâteau au chocolat et au café
Gâteau léger citron vert et noix de coco
Marbré chocolat~pistache
Moelleux aux pommes et aux épices
Quatre-quarts aux pommes
Tartes
Galette des rois
Tarte abricots ~ noix de coco
Tarte à la noix de coco
Tarte à la rhubarbe
Tarte aux abricots et aux groseilles
Tarte aux cerises à la crème de mascarpone
Tarte aux poires, à la crème d'amandes et aux spéculoos
Tarte aux poires bourdaloue
Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Tarte aux pommes et aux poires
Tarte aux pommes normande
Tarte briochée aux pommes
Tarte paradis (ananas et noix de coco)
Tartelettes aux groseilles meringuées
Tartelettes crumble fraises-framboises
Crèmes, mousses & co...
Abricots à la cannelle
Bavarois aux framboises
Crème brûlée à la cannelle
Crème chiboust citron
Crumble aux pommes
Crumble pommes ~ framboises
Douceur au citron
Flan à la noix de coco
Fraîcheur aux framboises
"Gâteau" tiramisu
Lemon curd
Mousse au caramel au beurre salé
Mousse au chocolat blanc et au citron vert
Mousse au chocolat et noix de coco
Mousse au chocolat noir
Panna cotta au café
Parfait au caramel
Petites crèmes au café
Tiramisu à la fève de tonka
Tiramisu aux poires
Tiramisu aux pommes et aux speculoos
Tiramisu brioché, caramel au beurre salé
Pâtisseries
Bavaroise au chocolat blanc et aux framboises
Café-in
Cappucino
Délice acidulé
Délice citron ~ framboise
Délice exotique
Délice poire ~ caramel
Evidence
Exotica
Fraîcheur chocolat ~ Pierre Hermé
Gâteau à la mousse au citron
Gâteau à la fraise et au vin mousseux
Gâteau aux trois chocolats
Nid d'amour
Paris-Brest
Sicilien
Trianon
Biscuits et petites gourmandises
Amaretti
Beurre de cacahuètes
Biscuits à la cuillère
Boules coco façon "Raffaello"
Caresse passion
Carrés au citron
Chewy centred chocolate chunk cookies
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au café
Cookies tout chocolat
Diamants au chocolat
Financiers pomme~cannelle
Flapjack aux pommes
Gaufres
Langues de chat
Macarons au chocolat
Macarons caramel au beurre salé
Pancakes
Rochers à la noix de coco
Rochers aux amandes et au nutella
Roses des sables
Sucre à la cannelle
Truffes au chocolat noir
Brioches, viennoiseries, p'tit déj...
Buchteln
Brioche tressée
Chinois au chocolat et crème d'amande
Pains au lait
Pains viennois
Boissons
Cocktail orange ~ Cyril Lignac
Smoothie soleil
Index délices salés
Apéritifs et entrées
Pain de thon
Petits croissants au saumon
Salade océane
Taboulé
Terrine de la mer
Tartes, quiches & cakes salés...
Quiche au thon et à la feta
Quiche savoyarde
Tarte à la bisque de Homard
Tarte aux oignons
Muffins aux lardons et au fromage
Fruits de mers et poissons
Cassolettes de Saint Jacques
Cocktail de crevettes fruité
Lotte à l'armoricaine
Saumon aux poireaux
Viandes
Escalope de dinde aux champignons
Poulet au curry et à l'ananas
Tajine de boeuf aux pruneaux
Pâtes, riz et pommes de terre
Pastitsio (gratin de pâtes grec)
Raviolis au saumon
Risotto aux Saint Jacques
Tagliatelles au saumon fumé, sauce ail et fines herbes
Légumes
Pains
Escargots aux saveurs italiennes
Petits pains fourrés à la feta
Pide (pain turc)
Shaped dinner rolls
Index alphabétique
Abricots à la cannelle
Amaretti
Bavaroise au chocolat blanc et aux framboises
Bavarois aux framboises
Beurre de cacahuètes
Biscuits à la cuillère
Boules coco façon "Raffaello"
Brioche tressée
Brownies
Brownies au chocolat noir
Buchteln
Café-in
Cake moelleux au chocolat
Cappucino
Caresse passion
Carrés au citron
Cassolettes de St Jacques
Cheesecake à la confiture de lait
Cheesecake délice citron
Chewy centred chocolate chunk cookies
Chinois au chocolat et crème d'amande
Chococonut
Clafoutis à l'ananas
Cocktail de crevettes fruité
Cocktail orange ~ Cyril Lignac
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au café
Cookies tout chocolat
Creamcheese cake
Crème brûlée à la cannelle
Crème chiboust citron
Crumble aux pommes
Crumble pommes ~ framboises
Délice acidulé
Délice au chocolat
Délice citron ~ framboise
Délice exotique
Délice poire ~ caramel
Diamants au chocolat
Douceur au citron
Escalopes de dinde aux champignons
Escargots aux saveurs italiennes
Evidence
Exotica
Far à la noix de coco
Far aux pruneaux
Financiers pomme~cannelle
Flan à la noix de coco
Flapjack aux pommes
Fondant au chocolat de Nathalie ~ Trish Deseine
Fondant aux pommes
Fraîcheur aux framboises
Fraîcheur chocolat ~ Pierre Hermé
Galette des rois
Gâteau à la fraise et au vin mousseux
Gâteau à la mousse au citron
Gâteau à la noix de coco
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat "belle-vue" ~ Christophe Felder
Gâteau au chocolat de Nancy
Gâteau au chocolat de Suzy ~ Pierre Hermé
Gâteau au chocolat et au café
Gâteau aux trois chocolats
Gâteau léger citron vert et noix de coco
"Gâteau" tiramisu
Gaufres
Gratin de courgettes
Langues de chat
Lemon curd
Lotte à l'armoricaine
Macarons au chocolat
Macarons caramel au beurre salé
Marbré chocolat~pistache
Moelleux aux pommes et aux épices
Mousse au caramel au beurre salé
Mousse au chocolat blanc et au citron vert
Mousse au chocolat et noix de coco
Mousse au chocolat noir
Muffins aux lardons et au fromage
Pain de thon
Pain viennois
Pancakes
Panna cotta au café
Parfait au caramel
Paris-Brest
Pastitsio (gratin de pâtes grec)
Petites crèmes au café
Petits croissants au saumon
Petits pains au lait
Petits pains fourrés à la feta
Pide (pain turc)
Poulet au curry et à l'ananas
Quatre-quarts aux pommes
Quiche au thon et à la feta
Quiche savoyarde
Raviolis au saumon
Risotto aux Saint Jacques
Rochers à la noix de coco
Rochers aux amandes et au nutella
Roses des sables
Salade océane
Saumon aux poireaux
Shaped dinner rolls
Sicilien
Smoothie soleil
Sucre à la cannelle
Taboulé
Tagliatelles au saumon fumé, sauce ail et fines herbes
Tajine de boeuf aux pruneaux
Tarte abricots ~ noix de coco
Tarte à la bisque de Homard
Tarte à la noix de coco
Tarte à la rhubarbe
Tarte aux abricots et aux groseilles
Tarte aux cerises à la crème de mascarpone
Tarte aux poires, à la crème d'amandes et aux spéculoos
Tarte aux poires bourdaloue
Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Tarte aux pommes et aux poires
Tarte aux pommes normande
Tarte aux oignons
Tarte briochée aux pommes
Tarte paradis (ananas et noix de coco)
Tartelettes aux groseilles meringuée
Tartelettes crumble fraises-framboises
Terrine de la mer
Tiramisu à la fève de tonka
Tiramisu aux poires
Tiramisu aux pommes et aux speculoos
Tiramisu brioché, caramel au beurre salé
Trianon
Truffes au chocolat noir
27 août 2006
Tarte aux pommes et aux poires
Ne vous affolez surtout pas à la vue de la photo ! Non, ma tarte n'a pas brûlée !! ;-) A vrai dire, j'aurais aussi pu l'appeller "tarte aux pommes et aux poires à la cannelle" ! Et oui, vous l'aurez compris, ce voile doré, si je peux appeller ça comme ça (ça fait joli non ?! Pas le voile, enfin quoique si mais ce p'tit nom ?! ;-)), est tout simplement de la cannelle ! ;-)
Disons que j'ai eu le main un peu maladroite ! Je saupoudrai tranquillement ma tarte de cannelle quand soudain "zou", une sacrée dose de cannelle est venue se poser sur un endroit de ma tarte ! Y en qui se gênent pas ! lol ! Et plutôt que de rester avec une espèce de "tâche rousse" pas super esthétique (imaginez, ça fait franchement bizarre...), j'ai donc généreusement saupoudré toute ma tarte de cannelle ! Comme je suis une miss cannelle, c'était no soucy !! Et évidement, je savais que je n'étais pas la seule à aimer la cannelle ! Oui parce que sinon, tanpis, ma tarte serait restée avec ce look bizarre ! "Mais c'est quoi cette tâche sur la tarte ?" "Oh c'est rien, j'ai juste voulu me la jouer un peu Picasso culinaire ! Ca fait style non ?!" ! ;-)
En tout cas je peux vous dire que cette tarte est divine !! Elle n'a pas survécu longtemps ! Le temps de la fin d'un repas et hop, il n'y en avait déjà plus ! C'est vraiment un délice ! Elle est très légère et l'association des pommes et des poires est vraiment superbe ! :-) Et avec toute cette cannelle, je ne vous raconte pas !!! Mammaaa miiiaaaa !! ;-)
Pour 8 personnes :
* 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
* 3 pommes (2 m'ont suffit)
* 3 poires
* 2 jaunes d'oeufs
* 40 g de sucre en poudre
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 2 pincée de cannelle (une maxi dose pour moi ! ;-))
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fond.
Eplucher les pommes et les poires puis les couper en morceaux.
Dans un saladier, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre et la cannelle.
Répartir les fruits sur la pâte puis verser la crème.
Cuire la tarte pendant 35 min th°7.
Le petit conseil : pour donner davantage de goût à la tarte, saupoudrer un peu de cannelle sur les fruits. Conseil que j'ai amplement suivi !! ;-)
Je peux vous assurer qu'à l'avenir, je referai cette tarte de la même façon !! La cannelle sublime vraiment cette tarte !! Comme quoi, les bêtises ont parfois du bon ! ;-)
26 août 2006
Petite évasion vendéenne...
Me revoici après quelques jours passés sur la côte Vendéenne !! J'espérais pouvoir vous poster une petite recette avant mon départ mais j'ai eu la "super" idée d'overbooker les quelques heures précédant mon départ ! Je suis donc partie comme une "sauvage" et je m'en excuse sincèrement...
Un petit aperçu de ce magnifique endroit où la mer et les forêts de pins s'unissent pour nous offrir toute leur splendeur ! Un joli dépaysement également avec les maisons en tuile (ici ce sont les ardoises ! ;-)) et les marais salants qui bordent les routes ! C'est vraiment un lieu que je porte dans mon coeur et je prends toujours autant de plaisir à y retourner !! :-)
Et si en plus je vous dis "fleur de sel" et "brioche vendéenne" ?! ;-) Et oui, la Vendée c'est aussi le plaisir gourmand de la mer avec les crustacés, le sel mais aussi le plaisir d'une bonne brioche typique de la région, à savourer avec bonheur ! Sans oublier d'autres saveurs vendéennes biensûr ! ;-)
Il y a également d'autres endroits magnifiques sur la côte vendéenne ! Mais Saint-Jean-de-Monts est vraiment l'endroit que je préfère !! Je ne vais pas m'attarder sur ce sujet mais si vous ne connaissez pas cette belle petite ville fleurie et boisée, je vous la conseille vivement !! ;-)
20 août 2006
Parfait au caramel
Une p'tite recette de crème glacée très facile et sans sorbetière !! Tentant non ?! ;-) En plus, c'est une belle façon de faire venir le soleil à nous et de lui dire qu'on est encore en été, au cas où il l'aurait oublié ! Non mais, pour qui il se prend pour jouer à cache-cache depuis quelques jours ?! ;-)
Cette glace au caramel est délicieuse !! Je l'avais déjà faite l'été dernier et j'en avais gardé un très bon souvenir ! De quoi finir un repas en légèreté et en fraîcheur ! ;-)
Pour 4 coupes :
* 12,5 cl de crème liquide 35%
* 3 cs de sucre en poudre
* 2 oeufs
* 1 cs de caramel liquide (tout préparé)
Dans un saladier, monter la crème liquide très froide en chantilly. Elle doit être bien ferme et mousseuse. Réserver au frais.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un autre récipient, mettre les jaunes d'oeufs, 2 cs de sucre et le caramel. Travailler l'ensemble au batteur électrique assez longuement afin d'obtenir un mélange blanchâtre retombant comme un ruban.
Verser cette préparation sur la crème fouettée sans mélanger et réserver au frais.
Ensuite, battre les blancs en neige très ferme. Ajouter 1 cs de sucre à mi-opération.
Les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant l'ensemble sans casser les blancs.
Verser la crème dans des ramequins ou des coupes.
Mettre au congélateur pendant 2 heures.
Et voici un moyen pour survivre tant bien que mal à la canicule ! ;-) D'ailleurs, ce cher soleil avait commencé à faire fondre mon parfait au caramel, lors de ma séance photo ! Non, je vous assure, je ne mets pas trois heures à prendre mes photos ! ;-)
16 août 2006
Cookies au café
Pour la première fois, je vais partager avec vous une recette que je n'aime pas ! Hep, hep, hep, je vous arrête tout de suite ! Ce n'est pas parce qu'elle n'est pas bonne (hey non, je n'oserais pas tout de même ! ;-)) ! Mais à cause du café, que je n'aime pas... ;-) Je desteste cette chose si célèbre et si commune, mais que tout le monde a l'air d'adorer ! ;-)
Pourtant ce qui est étonnant, c'est que j'aime tout ce qui est "au café" (bon, sauf ces cookies ! lol !) ! Les bonbons au café, les chocolats au café, la glace au café, les tiramisu... bref plein de choses mais ces cookies ne se sont pas entendu avec mes papilles ! Et oui, c'est comme ca ! Une bouchée et "argghhh" ! Du coup je ne pourrai pas vous dire "c'est délicieux" de ma part mais "c'est délicieux" de la part des gourmands qui se sont fait une joie de les manger ! ;-)
Pour 20 cookies :
* 125 g de beurre ramolli
* 120 g de sucre
* 175 g de farine
* 2 cs de café soluble
* 1 oeuf
* 1 cc de vanille liquide
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de levure chimique
* pépites de chocolats ou noix hachées
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le café en poudre et l'oeuf battu avec la vanille, tout en continaunt de fouetter. Incoroprer ensuite la farine, le sel et la levure, tamisés ensemble, puis les pépites de chocolat (ou les noix).
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte de façon espacée et former les cookies.
Enfourner environ 14 min th°6, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Je peux tout de même vous dire qu'ils sont croustillants (ça je m'en souviens ! ;-)) et que normalement, si vous aimez le café, vous devriez les aimer ! Il y a même une personne qui n'aimait pas le café qui les a adoré ! J'avoue que ça m'échappe un peu... Ne suis-je pas normale ?! ;-) En tout les cas, ils n'ont pas fait long feu et ils ont vraiment été très appréciés ! :-)
13 août 2006
Fondant au chocolat de Nathalie
On a tous notre p'tite recette perso du fondant au chocolat, ce fondant qui nous fait fondre de plaisir... Mais j'ai eu envie de tester le très célèbre fondant au chocolat de Trish Deseine ! Et oui, car depuis le temps que j'ai son livre "Chic et simple" et je ne l'avais encore jamais testé... Il me fallait donc remédier à la chose, en vitesse ! Humm... disons pas loin de deux ans après l'achat du livre... Hey tout de même ?! Mais mieux vaut tard que jamais ! ;-)
J'ai eu raison de le tester car je crois que c'est le meilleur fondant que j'ai pu manger dans ma vie, même s'il m'est assez difficile de comparer car tous les fondants au chocolats sont à tomber ! C'est un vrai plaisir chocolaté ! Hyper fondant, un goût extra, bref, un délice qui ravira petits et grands gourmands ! Personnellement, je préfère déguster le fondant au chocolat bien frais ! Mais à température ambiante, il est très bon aussi biensûr ! ;-)
Ce gâteau a déjà fait beaucoup de ravages, notamment chez Céline et Lilizen ! Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre "Je veux du chocolat", toujours de Trish Deseine ! ;-)
Pour 6 à 8 personnes :
* 200 g de bon chocolat noir
* 200 g de beurre
* 5 oeufs
* 1 cs de farine
* 250 de sucre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le sucre et laisser refroidir légèrement.
Incorporer les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque oeuf. Ajouter ensuite la farine puis mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 22 minutes à 190° (th°6 environ).
Le gâteau doit être à peine cuit au centre.
Petit conseil :
- Il faut être attentif à la cuisson pour que ce gâteau conserve tout son fondant ! Perso, j'ai dû le laisser un p'tit peu plus, il lui manquait un chouya de cuisson au bout de 22 min, mais bien vérifier avec la lame d'un couteau afin qu'il soit toujours fondant ! ;-)
Le fondant sera encore meilleur préparé la veille ! Même si c'est dur de résiter à l'envie d'y goûter un p'tit bout ! Mais la récompense de cette attente sera la délicieuse dégustation du lendemain, parole de Florianna ! ;-) Quoi, vous ne me croyez pas ?! Hey, j'espère que si ! ;-)
10 août 2006
Cocktail de crevettes fruité
Une entrée très surprenante mais vraiment délicieuse ! Au premier abord, on peut être très surpris de voir des crevettes associées à des fruits et plus précisément des nectarines ! Perso, je l'ai été !! Mais j'ai été aussi très curieuse de connaître un peu mieux cet étonnant mariage ! Et la curiosité n'est pas forcément un défaut, voyez-vous !! ;-)
Je peux vous dire que ce cocktail de crevette est vraiment délicieux et à essayer ! C'est une entrée idéale pour l'été, très fraîche, simple à réaliser et qui surprend par son originalité ! Ce mélange crustacé-fruit est vraiment une très bonne idée ! Merci "Guide cuisine" ! ;-)
Pour 4 verrines :
* 500 g de crevettes roses cuites
* 2 nectarines
* 2 oignons nouveaux (j'ai mis 1/2 oignon "normal")
* 1 cs de jus de citron
* 2 cs de jus d'orange
* 3 cs d'huile
* 1 pincée de sucre
* 1/2 bouquet de coriandre (j'ai mis du persil)
* tabasco
* sel
Tout d'abord, décortiquer les crevettes et les couper en morceaux (je les coupe en trois). Couper les nectarines en deux, retirer le noyau et couper ensuite le fruit en bâtonnets.
Peler les oignons puis les émincer.
Dans un petit saladier, mélanger le jus de citron avec le jus d'orange, le sucre et une pincée de sel. Verser l'huile en fouettant. Relever de 2 à 4 gouttes de Tabasco (2 maxi pour moi ! ;-)). Mélanger l'ensemble.
Ajouter les crevettes, les nectarines et les oignons à cette sauce et remuer délicatement.
Répartir ensuite dans des verres.
Servir très frais, parsemé de coriandre ciselée (j'ai mis le persil direct dans la sauce).
Moi je dis "vive la curiosité et la découverte" ! ;-)
