13 octobre 2006
Mousse au chocolat blanc et au citron vert
Un nuage de douceur et de fraîcheur... Cette petite mousse au chocolat blanc et au citron vert sera parfaite pour un petit dessert rapide et permet de varier de la traditionnnelle mousse au chocolat ! Cette recette associe le chocolat avec le citron et une épice qui m'était jusqu'à présent inconnue : la cardamome ! C'est aussi la première fois que j'associe le citron à du chocolat ! ;-)
Cette mousse possède une note très rafraîchissante, grâce au citron vert et à la cardamome ! C'est vraiment très agréable et étonnant à la fois (certainement parce que c'était une totale découverte ! ;-)) ! Elle est également onctueuse, tout en étant ferme juste ce qu'il faut, sa consistance est donc parfaite !
Par contre j'ai mis plus de cardamome que ce que la recette préconisait, ce qui signifie que la saveur du citron était très discrète... Je ne pensais pas que la cardamome parfumerait autant la mousse ! ;-) En fait, je voulais être sûre que l'on sente cette épice et en effet, on l'a bien sentie ! ;-) La prochaine fois, je mettrai seulement les deux graines de cardamome conseillées afin de sentir davantage la saveur du citron ! :-)
Cette recette est extraite du livre "j'aime et je cuisine le citron", aux éditions Rustica ! Un petit livre très acidulé ! ;-)
Pour 4 personnes :
* 150 g de chocolat blanc
* 30 cl de crème liquide 30%
* 1 citron vert
* 2 graines de cardamome
* 1 cs de sucre glace
Dans une casserole, porter 10 cl de crème à ébulltion avec le zeste de citron finement râpé et les graines de cardamome écrasées. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 10 min.
Ensuite, filtrer la crème parfumée et la porter à nouveau à ébullition.
Casser le chocolat blanc en morceaux et hors du feu, les faire fondre dans la crème très chaude. Laisser tiédir en mélangeant régulièrement.
Fouetter le reste de crème liquide très froide en chantilly.
Incorporer délicatement le chocolat blanc puis répartir la mousse dans des petits verres.
Réserver 2h au frais.
Le sucre glace sera saupoudré sur les mousses au moment de servir mais j'ai zappé cette étape ! Le chocolat blanc est déjà très sucré mais ce n'est que mon avis personnel ! ;-)
Commentaires
cette recette, je la garde précieusement! j'adore!
Superbe,je connais pas la saveur de la mousse au chocolat blanc, c'est vrai qu'on a tendance à se jetter sur celle au chocolat noir enfin moi surtout ;) mais en tout cas ça me donne envie d'essayer!!
J'adore autant que Débo, le citron va tellement bien avec le chocolat blanc.
géniale cette version
voilà une idée très alléchante et très rafraichissante !!
Quel joli blog tu as !!! c'est mon premier passage. Merci pour le commentaire sur le mien. Et non tu n'es pas ridicule!
Cette recette m'inspire pas mal. Moi qui adore le chocolat blanc et le citron...un peu gourmand moi ;-)
Amitiés
Claude
J'avais pas fait attention à ton titre... joli, cela me rappelle presque un autre ;-)
Ton blog est d'ailleurs en lien sur le mien, vite fait bien fait!
Amitiés
Claude
hummmm...ça doit être bon en effet....je ne connais pas ce petit livre!!!!!
J'aime le citron... j'aime le chocolat blanc... je n'ai encore jamais mélangé ces deux saveurs et pourtant quelque chose me pousse à penser que j'aimerais surement :o)
ouachhhhhh! ta photo!!!!! my god!!!!! bon, évidemment citron ;-), mais le coup de la cardamome, épatant!!! je retiens et je teste très très vite!!!
je vais faire des heureux avec cette recette, merci !
Moi qui ne suis pas fan de chocolat blanc, je dois bien avouer que ta photo me fait tout de même drôlement envie !
Adoptée par une grande Gourmande!
Je trouve cette mousse trés attirante, il faut que je la teste, je sens que ça va me plaire!!
Je ne suis pas fan de chocolat blanc non plus mais c'est vrai que ta photo est terriblement tentante ! et en plus il y a du citron et de la cardamome, là ca me donne carrément trop envie :-)
Qule beau dessert, je sens que je vais l'adopter illico presto.
Elle est jolie ta mousse !
J'aime beaucoup cette version de la mousse au chocolat ;o)
mmh! Smpa cette recette! Chocolat blanc, citron, tout ce que j'aime !
Mircciii à tous ! Je suis contente que cette recette vous plaise ! ;-)
Débo, ravie qu'elle te plaise et merci pour ta visite ! :-)
Miss cricri, tu verrais, je suis sure que tu te jetterais aussi sur la mousse au chocolat blanc ! ;-) En tout cas si ca te donne l'envie d'essayer, je suis contente ! ;-)
Mamina, c'est vrai que cette association est sympa ! ;-)
Khala, merci ! :-)
Estelle, c'est vrai qu'elle est super rafraichissante, ca change un peu des autres mousses ! ;-)
Claude-Olivier, alors "ouufff" si je ne suis pas ridicule ! ;-) Je découvrais aussi ton blog, qui est très sympa ! ;-) Merci pour mon blog, je suis ravie qu'il te plaise et merci pour le lien ! Et oui, nos titres ont comme une sacrée ressemblance ! ;-) Et pour la mousse, on reconnait les gourmands ! ;-) Merci pour ta visite ! :-)
Auré, je suis sure que ce livre te plairait aussi, vu que tu adores également le citron ! ;-)
Béré, c'est aussi la première fois que je faisais cette association ! Tu devrais certainement aimer aussi ! ;-)
Alhya, et oui, du citron ! ;-) Le coup de la cardamome, c'est au livre qu'il faut dire que c'est épatant, parce que je ne pense pas que j'y aurais songé ! Hi hi ! ;-) J'ai justement profité de cette recette pour tester cette épice que je ne connaissais pas encore et dont j'avais entendu parlé en bien ! ;-) Et un grand merci pour ma photo !! Ta réaction m'a fait super plaisir !! ;-) Je suis contente qu'elle te plaise !
Choupette, j'en serais ravie !! ;-)
Lau, oh, ca me touche beaucoup ! C'est super si elle te donne envie malgré que tu ne sois pas trop fan de ce chocolat ! ;-)
Chantal, yes, supeerrr ! ;-)
Sylvieaa, j'espère qu'elle te plaira si tu la testes ! ;-)
Loupiti, ca me fait super plaisir de savoir que meme si tu n'es pas fan de chocolat blanc la photo te tente ! ;-) Et vi, du citron et de la cardamome ! Hi hi ! ;-)
Gracianne, oohhh, j'en suis plus que ravie ! ;-) Merci beaucoup ! J'espère qu'elle te plaira si tu la testes ! ;-)
Fabienne, merci c'est gentil ! :-)
Sylvie, ca me fait plaisir ! ;-)
Hélène, chouette, tu n'as plus qu'à la tester ! lol ! ;-)
Je l'ai fait et c'est absolument délicieuse. Merci
Superbe association de saveurs:):)
Je n'ai jamais goûté de mousse au chocolat blanc! Vu l'ensemble des commentaires et ta version "citronée", je dois perdre quelque chose!!!
Super !!!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Bonjour Florianna,
C'est ma première visite sur ce blog et ce que j'y découvre me ravie. Dès demain, j'essaie cette recette; J'utilise pas mal la cardamome, mais je n'aurai jamais pensé l'associer à du citron et à du chocolat blanc.
J'en ai déjà l'eau à la bouche !
Merci et à bientôt
Hélène
Salut,
Alors j'ai testé ta recette samedi soir... quelques modifications personnelles (je ne peux jamais faire une recette comme je la trouve......;-) et au final: Juste splendide !!! J'en mangerais bien encore un peu... Bientôt sur mon blog, avec la référence bien sûr !!!
Amitiés
Claude
Oh le bel équilibre !!! L'acidulé du citron vert et le sucré du chocolat blanc... A essayer d'urgence avec les 2 graines de cardamone !
Maloud, je suis ravie qu'elle vous ait plu ! Merci pour votre visite et pour votre avis ! :-)
Soulafa et Barbichounette, merci ! ;-)
Catherine, je ne m'attendais pas à autant d'engouement pour cette recette mais je pense que tu perds quelque chose oui ! lol ! ;-) Aller, après le tiramisu citronné, la mousse citronnée ?! ;-)
Hélène, ton message m'a beaucoup touché ! Je suis ravie que mon blog te plaise ! J'espère que cette recette te plaira si tu la testes ! ;-) Merci également pour ta visite ! :-)
Claude-Olivier, ca me fait super plaisir de voir que cette mousse (personnalisée à ta facon ! ;-)) t'ait plu ! Merci de l'avoir testé et de m'avoir donné ton avis ! J'ai hâte de la voir sur ton blog ! ;-)
Manouche, ravie de voir qu'elle te plait également ! ;-)
Un recette très gourmande, mmm quelle bonne idée!!
je serai aux anges la si je peux la duguster mnt :)))je note ta recette c'est tellement fou le citroooooooon je peux pas resister
Je teste cette fin de semaine ! Je ne manquerai pas de faire référence à tes pages...
Merci de la recette !
Affaire à suivre, donc !
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