30 octobre 2006
Saumon aux poireaux
Je sais que ce mariage est très célèbre et très courant mais c'était la première fois que j'y goûtais et que je le cuisinais ! Et je me rends compte que la miss pas légumes que je suis, adore ce légume ! Incroyable ! Mais c'est aussi parce que ce légume me rappelle évidement beaucoup l'oignon, que j'aime beaucoup ! ;-)
Ce plat est un véritable bonheur ! J'ai vraiment eu un énorme coup de coeur pour cette recette ! Une recette vraiment divine !! Les poireaux à la crème se marient à merveille avec le saumon et ces pommes de terre fondantes ! De plus, le goût subtil du vin blanc dans la crème mets vraiment en valeur ce légume ! Une recette à déguster avec bonheur ! ;-)
D'après une recette extraite d'un Guide cusine.
Pour 4 personnes :
* 4 pavés de saumon
* 2 blancs de poireaux
* 12 pommes de terre
* 2 échalottes
* 20 cl de crème liquide
* 2 cs de jus de citron
* 20 g de beurre
* 5 cl de vin blanc
* 2 cs d'huile
* 1 pincée de safran
* sel, poivre
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soient tendres. Les couper ou les laisser entières, selon la taille et votre envie.
Badigeonner les pavés de saumon avec le jus de citron. Les laisser au frais.
Emincer les poireaux et les échalottes et les faire fondre à feu doux dans une sauteuse avec le beurre, pendant 5 min. Remuer régulièrement.
Ajouter le vin, laisser réduire puis verser la crème. Donner un léger bouillon puis saler et poivrer.
Faire griller les pavés de saumon dans une poele avec l'huile, 3 minutes par face et enfin, saler et poivrer.
Sur les assiettes, répartir les pommes de terre et la saumon à la crème et ajouter un pavé de saumon. Saupoudrer d'un peu de safran et servir.
Note : dans la recette originale, le safran est incorporé dans l'eau de cuisson des pommes de terre. Vous pouvez donc utiliser le safran selon vos préférences ! ;-)
27 octobre 2006
Pancakes
Une petite gourmandise idéale pour un bon petit déjeuner ou pour un petit goûter gourmand ! Je connais les pancakes depuis peu de temps... J'ai souvent eu envie d'en faire mais comme pour beaucoup d'autres choses, j'y pense et puis le temps passe ! Et le mois dernier, j'ai enfin eu l'occasion de manger des pancakes ! C'était lors de mon premier petit déjeuner chez Moony ! Biensûr je ne vous apprends rien si je vous dis qu'ils étaient divins !! ;-)
Alors forcément, maintenant j'associe "pancakes = Moony", dans ma p'tite tête ! Mais je vous rassure, je n'associe pas que ça ! ;-) En tout cas j'ai de nouveau eu envie de faire des pancakes, surtout que le sirop d'érable était déjà acheté depuis quelques temps, en prévision ! ;-)
Voilà donc mes pancakes, qui ne valent sans doute pas les "vrais" du Canada mais qui sont aussi très bon ! :-) Et avec du sirop d'érable, c'est vraiment à tomber ! ;-)
Pour 18 pancakes environ :
* 150 g de farine
* 20 cl de lait
* 2 oeufs
* 1 cc de levure chimique
* 25 g de sucre
* 25 g de beurre
* 1 pincée de sel
* un peu d'huile pour la cuisson
Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et le sel. Faire un puit et y verser les oeufs battus avec le sucre.
Mélanger en incorporant peu à peu le lait. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Graisser une poêle avec l'huile et déposer 2 à 3 petites louches de pâte, en les espacant.
Dès que de petites bulles apparaissent sur les pancakes, les retourner et les laisser cuire encore une minute.
Procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir chaud avec du sirop d'érable.
P'tit truc : j'ai aussi testé ces pancakes en montant les blancs en neige afin de voir s'il y avait une différence ! J'ai pu constater que les pancakes dont les blancs sont montés en neige sont plus "mousseux", plus aérien... Ils sont aussi légèrement plus épais mais au goût, il n'y a biensûr aucune différence ! ;-)
Mes préférés : les pancakes version blancs montés en neige ! ;-) A ce moment là, ajouter les blancs en neige quand vous avez versé le lait, le beurre et mélangé la pâte. Incorporer délicatement les blancs puis laisser reposer la pâte pendant 30 min ! ;-)
En moyenne, j'arrive à faire 18 pancakes mais leur nombre peut varier selon la taille évidement ! ;-)
24 octobre 2006
Gâteau au chocolat et au café
Voici une petite recette très sympa, associant la saveur du chocolat à l'arôme du café ! Une très belle association pour un gâteau vraiment extra ! ;-) En plus c'est simple à faire, c'est très bon, c'est génial quoi ! ;-)
Je n'aime pas le café mais j'adore tous les desserts à base de café (sauf mes cookies au café ;-)) ! Humm... faut pas chercher à me comprendre ! ;-) Moi-même je ne comprends pas ce truc ! ;-) Toujours est-t'il que ce gâteau m'a vraiment séduite ! :-)
Sous une fine surface craquante se cache un délice incroyablement moelleux ! Une sensation en bouche vraiment charmante ! Et cette association chocolat-café est vraiment délicieuse ! Si vous voulez ressentir encore plus ce côté "café", je vous conseille de préparer un café très fort ! ;-)
D'après une recette extraite d'un "guide cuisine".
Pour 6 à 8 personnes :
* 150 g de chocolat noir
* 40 g de beurre
* 5 cl de café fort (ou 1cs de café soluble)
* 4 oeufs
* 120 g de sucre
* 40 g de poudre d'amande
* 1 cs de maïzena
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le beurre et le café, puis mélanger le tout afin que la préparation soit lisse.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite la poudre d'amande, la préparation chocolat-café et la maïzena.
Monter les blancs en neige ferme puis incorporer la préparation au chocolat. Mélanger délicatement l'ensemble.
Verser la pâte dans un moule à fond amovible beurré et fariné (j'ai utilisé un moule en silicone mais le démoulage est assez délicat...).
Cuire le gâteau 35 min th°6 (perso, 30 min ont été suffisantes).
Le gâteau peut être saupoudré de sucre glace quand il est refroidit.
De quoi accompagner un bon café ! ;-) Quant à moi, je l'accompagnerai volontier d'un bon jus de fruit ! ;-)
20 octobre 2006
Café-in
Mais qu'est ce que c'est que ce nom original ?! Et bien c'est tout simplement le nom d'un gâteau de pâtisserie qui vous l'aurez certainement deviné, contient du... café !! C'est bien, il y en a qui suivent ! ;-) Ce gâteau est une des magnifiques merveilles de Flore ! Si vous ne connaissez pas encore son sublime Florilège gourmand, je vous encourage à aller le découvrir ! ;-) Et pour la recette, c'est ici !
Ce gâteau ressemble beaucoup au tiramisu, ce dessert que j'affectionne tant ! C'est la deuxième fois que je le réalise ! La première fois c'était il y a un an... Mais je suis vraiment folle d'avoir attendu si longtemps pour le refaire ! ;-)
Il est composé de plusieurs biscuits au café (dont un avec des noix), d'un crémeux au café et de quelques couches de crème au mascarpone ! C'est un véritable délice !! Il est d'une légèreté absolue et il séduira à coup sûr les gourmands qui le dégusteront ! ;-)
Pour 10 à 12 personnes :
Les dacquoises café-noix :
* 160 g de blancs d'oeufs
* 40 g de sucre semoule
* 4 cc d'extrait de café
* 80 g de sucre glace
* 130 g de poudre d'amande
* 20 g de farine
* 30 g de noix hachées grossièrement
Dans un saladier, monter les blancs en meringue. Serrer avec le sucre et ajouter l'extrait de café.
Mixer très finement la poudre d'amande avec le sucre glace.
Tamiser la poudre ainsi que la farine. Verser ensuite sur la meringue et incorporer délicatement à la spatule.
Sur une feuille de cuisson, dresser à l'aide d'une poche à douille un disque de 22 cm (le recouvrir de noix hachées) et deux disques de 20 cm de diamètre. Les disques doivent faire 8 mm d'épaisseur maximum.
Cuire les disques pendant 10 à 15 min, th°6. Les biscuits doivent être dorés.
Le crémeux café :
* 30 cl de crème liquide 35%
* 6 cc de café soluble
* 80 g de jaunes d'oeufs (environ 5 jaunes moyens)
* 1,5 feuille de gélatine
* 60 g de chocolat au lait
* 30 g de sucre
Tout d'abord, blanchir les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Dans une casserole, chauffer la crème avec le café soluble. Mélanger 1/3 avec les jaunes blanchis puis reverser la préparation dans la casserole lait-café restant.
Cuire comme une crème anglaise jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide, la presser et la faire fondre dans la crème chaude.
Concasser le chocolat en petits morceaux. Verser la crème chaude dessus. Attendre quelques secondes et mélanger.
Verser la crème dans un cercle de 20 cm de diamètre, posé sur un film alimentaire.
Rabattre le film sur l'extérieur des paroies du cercle.
Laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 2 à 3 heures. (ceci peut auss être fait et congelé la veille)
La crème mascarpone :
* 250 g de mascarpone
* 30 cl de crème liquide 35%
* 70 g de jaunes d'oeufs (environ 4 jaunes moyens)
* 3 feuilles de gélatine
* 100 g de sucre
Cuire le sucre à 121° avec 2 cs d'eau (ou jusqu'à obtention d'un sirop très épais sans coloration. En trempant le bout d'une cuillère dans le sirop, puis dans de l'eau fraîche, celui-ci doit être mou au touché et non dur).
Verser ensuite ce sirop sur les jaunes au batteur et fouetter jusquà complet refroidissement.
Ajouter et mélanger le mascarpone.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, la presser et la faire fondre dans un saladier au bain-marie ou 1 seconde au micro-onde (attention, ne doit pas bouillir).
Verser dessus en fouettant, un peu de crème à la mascarpone puis la totalité de la préparation.
Monter la crème fraîche, pas trop ferme et l'incorporer délicatement.
Le punch café :
* 200 g de sucre
* 20 cl d'eau
* 10 cl de marsala (ou amaretto)
* 4 cc de café soluble
Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l'eau. Mettre sur feu vif et remuer avec une cuillère pour mélanger le tout. Quand c'est bien mélangé, faire venir à ébullition et laisser bouillir environ 30 secondes. Retirer du feu, c'est prêt. Les professionnels appellent ce sirop un sirop à 30°.
Ajouter le café soluble et le marsala. Laisser frémir 1 à 2 min.
Imbiber rapidement les deux disques sans noix de 20 cm de punch café. (ne pas imbiber entièrement le biscuit car il continuera à s'humidifier dans le gâteau)
Le montage :
Déposer au fond du cercle (de 22 cm de diamètre )le disque de biscuit aux noix.
Recouvrir du crémeux café sorti du congélateur au dernier moment.
Lisser 1 cm de crème mascarpone au-dessus du crémeux café. Y déposer un disque de biscuit imbibé.
Mettre à nouveau 1 cm de crème, puis le deuxième disque de biscuit imbibé et finir par la crème.
Laisser le gâteau au frais plusieurs heures (au moins 6 heures).
Cette fois-ci je n'ai pas pu faire le punch café... Je me suis aperçue au dernier moment, qu'il ne me restait plus de marsala... J'étais évidement très déçue mais au goût, il était tout aussi délicieux ! Le café est déjà très présent dans les biscuits et avec le crémeux donc le manque ne s'est pas trop fait ressentir ! :-)
Cet entremet est vraiment un pur délice !! Flore, une fois de plus merci pour cette divine recette !! (Tu sais que tu es la meilleure ?! ;-))
16 octobre 2006
Far aux pruneaux
En tant que bretonne, je ne pouvais pas ne pas mettre la recette du célébrissime far au pruneaux de ma superbe région !! J'ai un peu... beaucoup tardé mais mieux vaut tard que jamais ! ;-)
J'ai bien failli vous faire un p'tit (heu.., long ! ;-)) speach sur la Bretagne car je suis éperdument amoureuse de ce p'tit coin de paradis et que j'avais envie de partager ça avec vous mais je me suis raisonnée ! Alhya le fait tellement bien que je vous laisse le plaisir de vous évader avec ses magnifiques récits ! ;-) Un jour j'essayerai tout de meme de vous en parler ! En attendant, voici juste cette délicieuse recette du far aux pruneaux ! Un petit bout de la Bretagne, à portée de tous ! ;-)
Ce far est une véritable merveille !! Ferme juste ce qu'il faut, tout en étant fondant à souhait, un goût unique et divin, c'est un vrai bonheur à chaque bouchée !! :-)
Pour 8 personnes :
* 125 g de farine
* 125 g de sucre
* 4 oeufs
* 3/4 l de lait entier
* 250 g de pruneaux
* 2 sachets de sucre vanillé
* 2 cs de rhum
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
* quelques noisettes de beurre demi-sel (of course ! ;-))
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Creuser un puits et y casser les oeufs.
Mélanger en commencant par le centre puis en élargissant de façon à incorporer toute la farine.
Ensuite, chauffer le lait et le verser petit à petit sur la pâte en tournant vivement le mélange.
Ajouter le rhum puis mélanger à nouveau.
Disposer les pruneaux dans un moule à manquer, préalablement graissé.
Verser la pâte sur les pruneaux. Parsemer la surface de noisettes de beurre.
Cuire 30 min environ, th°7.
C'est divinissime !! ;-) Et pour le plaisir des yeux...
13 octobre 2006
Mousse au chocolat blanc et au citron vert
Un nuage de douceur et de fraîcheur... Cette petite mousse au chocolat blanc et au citron vert sera parfaite pour un petit dessert rapide et permet de varier de la traditionnnelle mousse au chocolat ! Cette recette associe le chocolat avec le citron et une épice qui m'était jusqu'à présent inconnue : la cardamome ! C'est aussi la première fois que j'associe le citron à du chocolat ! ;-)
Cette mousse possède une note très rafraîchissante, grâce au citron vert et à la cardamome ! C'est vraiment très agréable et étonnant à la fois (certainement parce que c'était une totale découverte ! ;-)) ! Elle est également onctueuse, tout en étant ferme juste ce qu'il faut, sa consistance est donc parfaite !
Par contre j'ai mis plus de cardamome que ce que la recette préconisait, ce qui signifie que la saveur du citron était très discrète... Je ne pensais pas que la cardamome parfumerait autant la mousse ! ;-) En fait, je voulais être sûre que l'on sente cette épice et en effet, on l'a bien sentie ! ;-) La prochaine fois, je mettrai seulement les deux graines de cardamome conseillées afin de sentir davantage la saveur du citron ! :-)
Cette recette est extraite du livre "j'aime et je cuisine le citron", aux éditions Rustica ! Un petit livre très acidulé ! ;-)
Pour 4 personnes :
* 150 g de chocolat blanc
* 30 cl de crème liquide 30%
* 1 citron vert
* 2 graines de cardamome
* 1 cs de sucre glace
Dans une casserole, porter 10 cl de crème à ébulltion avec le zeste de citron finement râpé et les graines de cardamome écrasées. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 10 min.
Ensuite, filtrer la crème parfumée et la porter à nouveau à ébullition.
Casser le chocolat blanc en morceaux et hors du feu, les faire fondre dans la crème très chaude. Laisser tiédir en mélangeant régulièrement.
Fouetter le reste de crème liquide très froide en chantilly.
Incorporer délicatement le chocolat blanc puis répartir la mousse dans des petits verres.
Réserver 2h au frais.
Le sucre glace sera saupoudré sur les mousses au moment de servir mais j'ai zappé cette étape ! Le chocolat blanc est déjà très sucré mais ce n'est que mon avis personnel ! ;-)
11 octobre 2006
Gratin de courgettes
Je n'aurais jamais pensé inaugurer une rubrique "légumes" avant une rubrique "pâtes, pommes de terre & co", puisque je mange très rarement des légumes et qu'en plus ceux-ci sont très limités ! En fait je suis très copine avec les féculents, même si je sais que ce n'est pas forcément conseillé dans l'équilibre de l'alimentation, ni pour la santé de ne pas manger de légumes... C'est donc vraiment un comble de vous parler d'un plat avec des légumes alors que je n'ai encore jamais mis de recette concernant les féculents sur mon blog ! ;-)
Mais quand j'ai vu cette recette chez Laudy, j'ai tout de suite eu envie de la tester ! Je me suis étonnée moi-même car en général les recettes avec les légumes ne me tentent pas mais celle de Laudy avait tout pour me plaire ! Il faut dire que sa photo met en appétit également ! ;-)
Et bien je ne le regrette pas ! Sa recette est une véritable merveille ! Un concentré de saveurs et de couleurs, toutes aussi agréables pour le palais que pour les yeux ! Ce gratin est délicieux, ses saveurs s'accordent parfaitement pour nous offrir un plat que l'on déguste avec grand plaisir ! :-)
J'ai cuisiné ce gratin de courgettes pour ma maman et moi ! C'est une grande gourmande de légumes (ce qui me fait toujours halluciner ! ;-)) et elle a été très conquise par ce plat également ! :-) Un grand merci Laudy pour cette recette ! Elle est génialissime !! ;-)
Je vous laisse découvrir la recette originale qui se trouve ici ! ;-) Personnellement, j'ai préalablement cuit mon riz avant de faire le gratin mais la prochaine fois, je testerai comme le fait Laudy, c'est-à-dire de le laisser cuire avec le jus des courgettes.
Pour 3 personnes :
* 200 g de riz
* 2 courgettes
* 250 g de jambon en carrés
* 1 pot de sauce napolitaine
* 20 g de beurre
* 1 cs de farine
* 25 cl de lait
* 100 g de gruyère râpé
* sel, poivre
* muscade
Disposer le riz au fond du du plat à gratin puis ajouter les courgettes coupées en rondelles. (si vous faites cuire le riz avec le jus des courgettes, il ne faut pas en mettre trop sinon il ne pourra pas cuire.)
Mélanger les carrés de jambon avec la sauce napolitaine puis verser le tout sur les courgettes.
Faire une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant l'ensemble jusqu'à ce que la sauce ait une consistance à la fois fluide et épaisse. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
Verser cette béchamel sur la gratin puis saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire 30 min th°7.
A garder précieusement dans les recettes à refaire ! ;-) Merci Laudy ! ;-)
06 octobre 2006
Quatre-quarts aux pommes
Un gâteau super simple à réaliser mais tellement bon !! C'est un des tous premiers gâteaux que j'ai réalisé dans ma vie et c'est également le premier gâteau que j'ai raté ! Sachez tout de même que ce n'est pas de la faute du gâteau (méga simple) mais de la faute de celle qui l'a faite (c'est à dire... moi...) ! Je vous dis ça histoire que vous ne vous en alliez pas en courant avant de regarder ma recette ! ;-)
J'avais envie de refaire ce quatre-quarts depuis quelques temps et puis comme bien souvent, j'y pensais, j'oubliais... Très souvent à cause de toutes les tentations qui se présentent dans les livres, sur les blogs et dans les magasines ! Avec toutes ces belles recettes, on ne sais plus où donner de la tête ! ;-) Et la semaine dernière, on m'a très gentillement offert tout plein de pommes !! ;-) Ce fut donc pour moi l'occasion de refaire mon quatre-quarts aux pommes ! Mais n'allez pas croire non plus que je n'achète jamais de pommes ! ;-)
La toute première fois que j'ai fais ce gâteau, ce fut une réussite totale ! La deuxième fois en revanche, ce fut une catastrophe ! ;-) Je l'ai fais comme la première fois, je l'ai mis dans le four... et au final, il avait bel et bien l'allure de quatre-quarts ! Bref, jusque là tout allait bien ! ;-) Et puis vint le moment (fatidique...) de déguster le dessert ! Maman le coupe et là "horreur" !! Une coulée de pâte "crue" s'échappe du gâteau !! Whaou, je ne vous raconte pas le "choc" ! Je ne m'y attendais pas du tout ! lol ! ;-) En fait, la seule explication plausible c'est que j'ai dû me tromper dans le thermostat du four... et comme je n'ai pas vérifié la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, je n'ai pas vu qu'il n'était pas cuit ! Je peux vous dire que ca m'a servit de leçon et que depuis cet incident, je teste chaque gâteau que je fais, même les recettes que je connais très bien ! ;-)
Ce quatre-quarts est un véritable bonheur à la dégustation ! Il est très moelleux, les pommes sont hyper fondantes et il possède aussi un petit côté croustillant vraiment extra ! Voici un gâteau très réconfortant, parfait en cette saison en plus ! ;-)
Vous pouvez aussi aller voir le quatre-quarts d'Hélène, ici ! Cette recette lui a au moins permis d'écouler deux pommes, puisque son pommier a été très généreux avec elle ! ;-)
Pour 6 à 8 personnes :
* 180 g de beurre
* 120 g de farine
* 60 g de maïzena
* 3 oeufs
* 180 g de sucre
* 2 ou 3 pommes (selon la taille)
Dans un saladier, travailler le beurre préalablement ramolli. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et la maïzena. Bien mélanger l'ensemble.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation différente.
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré puis y disposer les dés de pommes, en les enfonçant doucement.
Enfourner pendant 40 à 45 min th°6.
Je ne vous cache pas qu'avec du beurre salé, c'est le top du top ! ;-) Un grand merci à la gentille personne qui m'a offert ces délicieuses pommes !! ;-))
04 octobre 2006
Tiramisu brioché, caramel au beurre salé
Un petit dessert gourmand pour les amateurs de tiramisu ! ;-) Ce tiramisu original m'a direct attiré avec son caramel au beurre salé ! D'ailleurs ce qui me surprend toujours (enfin, un peu moins maintenant ! ;-)), c'est ce "beurre salé" toujours précisé ! En fait, jusqu'au moment où je me suis lancée dans la création de mon blog et que petit à petit, j'ai découvert vos recettes, j'ignorais que la plupart des gens cuisinent avec du beurre doux ! En Bretagne, nous faisons tout avec du beurre demi-sel, donc il était évident pour moi, qu'il en était ainsi partout et je me suis rendue compte que non, au fur et à mesure de voir des recettes précisant "beurre salé" ! ;-)
Je me dois donc de respecter le nom des recettes (et oui ! ;-)) et d'écrire ce "beurre salé", bien qu'en ce qui me concerne, je cuisine toujours avec ce beurre ! ;-) Je n'ai même encore jamais goûté de beurre doux... Quoi ? La honte ?! Meuuhhh non !! C'est pas ma faute si je suis bretonne et si on ne jure que par le beurre salé ! Non mais dit donc ?! Et oui que voulez-vous, c'est comme ça ! Enfin, voiloù pour la p'tite histoire ! ;-)
Pour en revenir à ce fameux tiramisu, je peux vous dire que c'est un délice ! Ce côté moelleux de la brioche, ce caramel extra, ces croquant de chocolat et cette divine mousse mascarpone au caramel... un pur régal !! Mais personnellement, je trouve que le fond est hyper sucré mais peut être est ce mon palais qui y a été un peu trop sensible ! En tout cas c'est délicieux ! :-)
D'après une recette extraite du livre "Tiramisu", aux éditions Solar ! Une merveille qui nous propose tout plein de variantes de ce célèbre dessert ! :-) J'ai apporté une modification à cette recette : j'ai remplacé le chocolat noir aux noisettes et aux raisins secs par du chocolat avec des croquants de caramel ! Et c'est vraiment extra ! :-)
Pour 4 personnes :
* 200 g de mascarpone
* 2 brioches individuelles du boulanger (perso, une brioche m'a suffit)
* 170 g de sucre en poudre
* 50 g de beurre salé
* 30 cl de crème liquide 35%
* 4 oeufs
* 80 g de chocolat noir aux éclats de caramels
* pralin (facultatif)
* 1 pincée de sel
Faire fondre dans une casserole 100 g de sucre en poudre. Hors du feu, incorporer le beurre salé coupé en dés, puis ajouter la crème liquide. Remettre de nouveau sur le feu jusqu'à obtention d'un caramel lisse et oncteux.
Verser une cuillerée à soupe de caramel dans le fond de chaque ramequin ou verre. Garnir de brioche coupée en morceaux puis ajouter à nouveau une cuillerée à soupe de caramel. Laisser totalement refroidir.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et incorporer délicatement les blancs en neige, préalablement montés en neige ferme, avec une pincée de sel. Parfumer avec la moitié du caramel restant.
Casser le chocolat en petits morceaux puis le répartir sur la brioche. Garnir de les verres de crème puis les napper du reste de caramel. Les couvrir d'un film plastique.
Placer de nombreuse heures au réfrigérateur.
On peut parsemer un peu de pralin sur le dessus des tiramisu, avant de les servir.
Le livre indique de laisser les tiramisu au moins 12 heures au réfrigérateur. Personnellement, je l'ai laissé moins longtemps !
Regardez ce caramel... Irrésistible ! ;-)
03 octobre 2006
Questionnaire farfelu
Oupss... Quasiment deux semaines sans publier quoique ce soit... Humm... humm... ;-) Mais je vous rassure, je ne vous ai pas oublié pour autant, non, non, non ! ;-) Otez-vous ça de l'esprit tout de suite ! ;-) En tout cas ça me fait super plaisir de vous retrouver et de voir que malgré ma p'tite absence sur la blogosphère, vous ne m'oubliez pas ! Je remercie entre autre, Karine d'avoir pensé à moi pour ce questionnaire et Emilie pour son hommage "vibrant" ! ;-) Ca fait chaud au coeur ! :-)
Je vous ai laissé durant tout ce temps avec un questionnaire (et pourtant, j'ai voulu vous laisser une recette ! ;-)) et je vous retrouve avec un nouveau questionnaire ! J'ai nommé : le questionnaire farfulu ! Karine m'a invité à y répondre et ca me fait vraiment très plaisir qu'elle ait pensé à moi !! Merci Karine ! :-)
Aller zou, c'est parti !! ;-)
Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne :
"Avec un fouet, battez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse" ! Humm... parfait ! Et la suite ?! ;-) Extrait d'un de mes livres de cuisine, mais je pense que vous l'aurez deviné ! ;-)
Sans vérifier, devinez quelle heure il est ?
10h32
Vérifier :
10h40 ! Ah oui, quand même ?! ;-)
Que portez-vous ?
Un petit pull rose pâle, avec un jean !
Avant de répondre, que regardiez-vous ?
Mes mails ! :-)
Quel bruit entendez-vous à part celui de l'ordinateur ?
De la musique ! C'est un album que l'on vient de me faire découvrir ! ;-) Personnellement, je ne peux pas rester dans le silence total ! J'entends aussi mon oiseau apprivoisé prendre son petit déjeuner ! Au menu, des graines ! ;-)
Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu'avez-vous fait ?
Hier en fin d'après-midi, je suis allée acheter le "Guide cuisine" de ce mois-ci ! Une fois de plus, que de belles recettes ! ;-)
Avez-vous rêvé cette nuit ?
Ouuiiiii ! :-)
Quand avez-vous ri la dernière fois ?
Hier soir, devant Grey's Anatomy ! En plus avec une p'tite louloute de 4 mois et demi, qui me mordillait les doigts et qui faisait sa fofolle sur moi ! Je tiens à préciser que je parle d'un chien ! ;-)
Qu'y a t'il sur les murs de la pièce où vous êtes ?
Il y a des dauphins, sous forme de poster, cadres, cartes postales... J'adore les dauphins ! Il y a aussi un petit éventail que j'ai ramené d'un séjour en Andalousie et un cadre lumineux représentant Paris, la Seine, la Tour Eiffel... Le tout sous un ciel rose fushia-violet, à la tombée de la nuit... Quand ce cadre est allumé, c'est magnifique et on y voit la Seine s'animer... J'ai acheté ce cadre pour me rappeller des souvenirs, suite à des vacances que j'ai passé là-bas... Au début, quand je regardais ce cadre je ressentais un peu de nostalgie mais depuis, elle s'est envolée ! ;-) Il y a aussi d'autres p'tites choses autrement, mais voilà ce qu'il y a essentiellement dans ma chambre, pour le moment !
Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
Une maison au bord de la mer pour mes parents et une pour moi aussi ! ;-) Avec évidement, une belle cuisine, fonctionnelle et très spacieuse ! Hey, pourquoi s'en priver ?! ;-) Je m'achèterais aussi un beau voilier, pour naviguer sur le Golfe du Morbihan et au large des côtes ! :-) Et dans le plus beau de mes rêves, j'irais rencontrer des dauphins ! Ben quoi, il y en a trois dans les environs apparemment alors qui sait, avec un peu de chance... ;-) C'est beau de rêver ! ;-)
Quel est le dernier film que vous ayez vu ?
"Mon beau-père et moi", un film vu et revu mais dont je ne me lasse pas ! Moment de détente assuré ! ;-)
Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui ?
Non, rien d'étrange pour le moment !
Que pensez-vous de ce questionnaire ?
Il est rigolo ! Ca change des autres questionnaires qui sont souvent axés sur la cuisine et je le trouve très sympa !
Dites-nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore :
Oohhh... si vous saviez !! Ah mais non, je suis bête, vous ne le savez pas justement ! ;-)
Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ?
Ce sera un prénom très original ! Il y a un prénom qui me tient très à coeur mais "chut", c'est top secret !! ;-) Sinon, pendant longtemps, j'aurais voulu appeller ma fille (si j'en ai une un jour) Océane mais il est devenu trop commun depuis... Autrement j'aime beaucoup Alicia, que je trouve doux et joli !
Et si c'était un garçon ?
Longtemps je souhaitais choisir le prénom Killian ! C'est joli et c'est breton ! ;-) Mais idem, depuis ce prénom est beaucoup répandu, j'ai donc changé d'avis... Autrement j'aime beaucoup les prénoms Kevin (même si ce n'est pas vraiment original...), Ewen (breton ! ;-)), Ryan, Bryan... Enfin, à vrai dire en ce moment, je n'ai pas tellement d'idées fixes concernant le prénom que je donnerais à un garçon... Je trouve que c'est plus difficile de trouver un prénom pour un garçon que pour une fille ! De toute façon, les prénoms se choisissent à deux et j'ai aussi encore le temps de changer d'avis ! ;-)
Avez-vous déjà pensé vivre à l'étranger ?
A mon retour de Turquie, je me suis imaginée partir là-bas, essayer d'y vivre quelques mois, mais c'était l'effet "vacances" qui avait déconnecté mon cerveau ! lol ! Car non, je n'ai pas envie de vivre à l'étranger ! Je suis trop bien là où je vis !! ;-) Ma Bretagne m'apporte toutes les merveilles possibles donc que demander de mieux ?! Un peu plus de soleil ?! Qui a osé dire ca ?! ;-)
Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Que j'ai su apporter du bonheur autour de moi !
Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et de la politique, que changeriez-vous ?
Il y a tellement de choses que j'aimerais changer ! J'aimerais que certains enfants dans le monde cessent d'être exploités, malheureux, abandonnés... J'aimerais aussi que la pauvreté et la famine disparaissent, c'est tellement injuste... Et j'aimerais aussi que le racisme n'existe plus ! C'est quelquechose qui me fait halluciner !! Nous sommes tous pareils, quel que soit notre couleur de peau ou notre religion !
Aimez-vous danser ?
Oui, j'adore danser ! Surtout quand je suis avec une de mes copines, avec qui on se fait toujours de supers délires quand on danse ensemble ! :-)
Georges Bush ?
Qui ça ?!!
Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télévision ?
Grey's Anatomy, hier soir ! J'adore cette série !! Elle est pleine de pep's et c'est un régal de la regarder !!
Quelles sont les 4 personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog ?
Beaucoup de personnes l'ont déjà eu donc il me sera peut etre difficile de nommer 4 personnes... En tout cas je pense à Hélène (non, non, ce n'est pas du harcèlement ! ;-)), Loupiti (jamais deux sans trois ! ;-)), Soulafa et Minouchkah, qui n'y ont pas encore répondu, il me semble ! Alors si ca vous dit, c'est à vous ! ;-)
PS : Micheline, je n'oublie pas ton questionnaire mais j'y répondrai un peu plus tard, le temps de publier quelques recettes ! ;-)
