21 janvier 2007
Amaretti
Les amaretti... Petits biscuits italiens d'une saveur exquise et d'une simplicité enfantine ! J'ai déjà testé deux recettes de ces biscuits mais celle-ci est vraiment la meilleure ! ;-)
Sous leur croûte toute croustillante se cache un coeur tout moelleux à la délicieuse saveur d'amande ! Un pur délice tout simple à réaliser et en un minimum de temps ! De quoi combler de p'tites envies gourmandes ou pour accompagner un café ou un thé (enfin, pour ceux qui aiment, contrairement à moi ! ;-)) !
Cette recette provient du petit livre rose "Pâtisseries maison". Vous pouvez aussi retrouver ces délicieux petits biscuits chez Sylvieaa ! ;-)
* 2 blancs d'oeufs
* 175 g de poudre d'amande
* 150 g de sucre en poudre
* 1 petite cuillerée à café d'extrait d'amande amère
* 50 g de sucre glace
Dans un saladier, monter les blancs en neige pas trop ferme puis incorporer le sucre en poudre.
Fouetter à nouveau pendant 2 min.
Incorporer ensuite la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.
Faconner les biscuits en leur donnant la forme de rochers puis les enrober de sucre glace (je les ai soupoudré de sucre glace une fois mit sur la plaque à pâtisserie ;-)).
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 10 min th°7, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique apparemment mais je ne sais pas, je n'ai jamais eu à les conserver bien longtemps ! ;-) C'est tellement bon qu'ils disparaissent bien avant ! ;-)
Commentaires
Moi j'avais testé celle de "biscuits, brownies et biscotti" des mini cusine Marabout, mais je la trouvais complexe, il fallait laisser croûter etc et ils durcissaient vite si on cusiait trop. Je note donc ta recette.
Ils sont très réussis, avec mon thé ça sera parfait !
Bien sûr que c'est bon et facile.Miam.
J'adore employer les amarettis à la place des biscuits à la cuiller dans la préparatio du tiramisu. j'en ai d'ailleur fait pas plus tard qu'hier.
Ah bah j'ai justement la page de lilo ouverte sur ces biscuits, tiens ! Je pense aussi les faire prochainement, ils sont très tentants !
Je les ai déjà testés, ils sont délicieux !
j'aime beaucoup les amarettis, j'en fait de temps en temps
rapide et facile en plus à faire !
il faut vraiment que j en fasse c'est si bon, merci pour ta recette.
Il faudra que je teste la recette, j'ai tout ce qu'il me faut en plus des blancs d'oeufs au congélo et le petit livre rose!!!
Il sont superbe!!
c'est fou ! j'en ai fait aujourd'hui même !!!
mais je n'ai pas tout à fait les mêmes proportions... enfin ça reste un pur délice ;o)
oh, des amaretti...comme ils sont jolis! J'adore ces petites gourmandises avec un bon espresso bien fort...comme dans la pub ;-) En fait, george clooney, ben c'est moi mais il ne faut pas le dire ;-) Allé, un grand bravo pour ces petites friandises
Amitiés
Claude
Voilà des petites gourmandises qui passent super bien avec un café... Je pense tester une fois car ceux qu'on reçoit dans notre restau habituel, je les trouve trop sucrés, bons, mais trop sucrés... Ceux là comment sont ils ?
Les tiens sont bien beaux, ils font saliver surtout que mon café est entrain de chauffer hihi
Biz à toi
J'adore cette petite douceur et il est vrai que cette recette est géniale, facile et délisieuse. Ta photo est superbe.
Je n'ai jamais goûté les amaretti mais j'en vois souvent dans les recettes sur les blogs des unes et des autres! Voilà une jolie recettes qui a l'air si simple à faire que je vais certainement me laisser tenter!!!
je note ta recette.. car je pourrais les utiliser pour un tiramisu... merci
j'avais publié aussi une recette d'amaretti qui a fait fureur tant c'est simple et inratable! je vais vérifier si tes proportions sont les mêmes que les miennes, mais j'espère bien que non, pour m'obliger à en refaire ;-)))! bravo!!
ils sont magnifiques, je copie colle!
Très beaux, ces amarettis. Je note ta recette qui a l'air particulièrement simple...
Ils sont aussi chez moi!!!
Ils sont vraiment délicieux ces petits amaretti!
J'aime tellement les amarettis... J'en fais presque toutes les semaines!
J'ai eu envie d'en faire en voyant ceux d'Alhya, l'envie me revient en voyant les tiens !
J'ai déjà testé plusieurs fois, mais par contre je le fait dans un grand moule.
Sympa l'idée individuelle, des petits bicuits.
J'ai aussi essayé de remplacer l'amande, par de la noix de coco, et de la poudre de noisette : les trois versions sont tout aussi excellentes.
Bisous, Marie
ils sont superbes !!!
ah ce petit livre rose est plein de bonne chose ;)
biz
Hummmmmmmmmm!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
ils sont super beaux tes amaretti ! cette recette est vraiment excellente :)
waaooouuwww!!
ils sont superbes tes amarettis !!bises micky
Délicieux! On a les mêmes au Portugal, sauf que le nom change. :-)
Merci à tous !! ;-)
Eliflo, en effet, la recette que tu as testé me parait assez complexe comparée à celle-ci ! ;-)
Annie, tu peux te servir pour ton thé ! ;-)
Mamina, oh oui, ca c'est vrai ! ;-)
Laurent, c'est une très belle idée ! Je n'y ai jamais pensé ! ;-) C'est original et puis ca doit etre délicieux ! Merci !! ;-)
Laudy, c'est chouette que tu penses en faire et surtout n'hésite pas, tu ne le regretteras pas ! ;-)
Guylaine, je suis tout à fait d'accord avec toi ! :-)
Michette, oui c'est vrai que c'est rapide et facile à faire ! C'est parfait comme p'tit biscuit ! ;-)
Valérie, j'espère que tu en feras très bientot ! ;-)
Miss cricri, tu n'as pas d'excuses pour ne pas les faire du coup ! ;-)
Emilie, en effet, drole de coïncidence ! ;-)
Claude-Olivier, heu... George Clooney pardon ;-) merci beaucoup pour mes amaretti ! Et merci aussi pour le scoop et promis, je le garde pour moi ! ;-)
Béré, comme je te l'ai déjà dis, ils ne sont pas trop sucrés donc je pense qu'ils te conviendraient ! ;-) Ils sont juste bien dosés en sucre ! Ensuite évidemment, chacun ressent les saveurs différemment mais voiloù ! ;-) Ah, j'suis sûre qu'un amaretti aurait été le bienvenu avec ton petit café ! Hi hi ! ;-) Bisous !
Sylvieaa, c'est tout à fait ca, géniale, facile et délicieuse ! ;-) Merci pour ma photo c'est gentil !
Catherine, tu devrais te laisser tenter, c'est trooooop bon ! ;-)
Nathalie, oui ca pourrait etre sympa pour un tiramisu ! ;-) Je n'y avais pas pensé jusqu'à ce que Laurent en parle mais ce serait à essayer ! ;-)
Alhya, j'ai comparé avec tes amaretti et non, ce ne sont pas les mêmes proportions donc tu peux sans problème en refaire ! ;-) Ah la la, toutes les excuses sont bonnes ! Hi hi ! ;-))
Leonine et Chris, merci beaucoup à toutes les deux ! :-)
Auré, les tiens sont très jolis ! ;-) Merci de me l'avoir dis, je les avais loupé ! Oh oui, c'est délicieux !!
Milie, whaou, en effet tu as l'air d'aimer ces p'tis gâteaux ! ;-) Mais je ne trouve pas ca étonnant, c'est si bon et simple à faire ! ;-)
Annellénor, ca me fait super plaisir ! ;-)
Marie, et bien cette idée de les faire dans un grand moule est sympa aussi et vraiment originale ! ;-) Oh et tes versions doivent etre terribles !! Merci de m'avoir confié tes façons de faire ! ;-)
Fidji, merci beaucoup ! :-) C'est vrai qu'il est rempli de bonnes choses ! ;-)
Loupiti, merci à toi aussi ! Rhooo oui, vraiment excellente ! ;-)
Micheline, merci c'est gentil ! Bises ! ;-)
Elvira, ah oui ?! Je l'ignorais, merci de me l'apprendre ! ;-)
j'adore!
très, très tentants tes amaretti!!
Vraiment tres beaux tes petits amarettis !
c'est le moment où jamais d'essayer cette recette jamais tentée jusqu'à maintenant !!! Vu les commentaires, ils semblent vraiment irrésistibles !! Et dire que je connais encore pas....!!!
Ils doivent être délicieux !
Ils me plaisent bien ces petits amaretti, j'en mangerai bien un, deux non une bonne dizaine !!!
j'adore et rien que pour tes beaux amarettis j'en ferai le plus tot possible.
J'en ai fait il y a pas si longtemps et c'était extra !!!!
j'adoore les amarettis.Ils sont très beaux.
J'en ai fait hier et croyez-moi la photo n'est pas truquée, c'est tout comme là-haut, dis!
Un vrai délice, moelleux dedans, croustillant dessus. A faire et à refaire.
Qu'ils sont beaux! Très jolie photo... :-)
Hummm j'adore ca, ta recette est très tentante, bien envie de la tenter, ca se grignotte à toute heure en plus tellement c'est bon, avec le café, le matin, au gouter, miam
Ces amarettis me narguent depuis trop longtemps, quand est-ce qu'on les mange... ???
Amaretti
Après avoir testé plusieurs recettes, enfin la bonne! tout simplement déllicieux, même sans extrait d'amande amère...
amaretti
aussitot vu , aussitot fait , aussitot mangé : c'est un délice , que dis-je une merveille.
bravo
bonjour :super beaux tes amaretti ;mais je voulez vous demandez est ce que cette recette que j'ai trove c'est la meme ??Ingrédients
-140g poudre amandes -175g sucre semoule -50g écorces d’oranges hachées finement -2 blancs d’œufs -50g sucre semoule -2 blancs d'oeufs -sucre glace
Mixer les 4 premiers ingrédients ensemble afin de réaliser une pâte. Monter les blancs d’œufs avec les 50g de sucre semoule puis les incorporer à la pâte obtenue précédemment.
A l'aide d'une poche ou d'une petite cuillère, réaliser de petites boules de pâte sur du papier cuisson puis saupoudrer légèrement de sucre glace et laisser sécher une nuit à l'air libre.
Le lendemain, cuire à 160° 10 à 15mn.
Après un léger refroidissement, décoller les amarettis et les coller deux par deux. et merci d'avance madame
Bonjour,
j'ai un soucis , je ne sais pas quelle recette choisir tellement tout me plait. Je mets ton blog dans mes liens si cela ne te dérange pas.
Merci
youi
j'ai enfin trouvé la rectte qu'une amie très chère tarde à me donner Je vais pourvoir faire un tiramitsu super
exxxxtra ! j'ai fait trois fournée aujourd'hui !!! tres bien ta recette !! du coup j'ai fais des sachet cadeau que j'ai offert a des amies !
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