04 février 2007
Tarte aux poires à la crème d'amandes et aux spéculoos
Poire, amande, speculos... Des noms qui évoquent la gourmandise, des noms qui évoquent des saveurs différentes et des noms qui m'ont fait saliver ! ;-)
C'est la première fois que je réalise une tarte avec une crème d'amande car d'habitude, les tartes que je fais sont généralement composées d'un mélange d'oeufs, de crème et de sucre. Mais celle-ci me tentait vraiment beaucoup, en particulier avec toutes ces saveurs que j'aime et puis son originalité avec les spéculoos ! ;-) Et je dois dire qu'elle est délicieuse et que les saveurs de la poire, l'amande et les spéculoos s'accordent parfaitement ! ;-)
Pour 6 personnes :
* 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
* 7 demi-poires au sirop (vous pouvez en mettre plus)
* 4 spéculoos
* 100 g de beurre
* 80 g de sucre
* 80 g d'amandes en poudre
* 2 oeufs
* 15 g de maïzena
* sucre glace
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fond.
Préparer la crème d'amandes. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade puis y incorporer le sucre, l'amande en poudre, l'oeuf entier battu avec un jaune puis le blanc préalablement battu en neige avec une pincée de sel. Mélanger l'ensemble.
Emietter les spéculoos et les réduire en une fine poudre. Parsemer le fond de la pâte avec ces spéculoos émiettés.
Disposer quelques demi-poires au sirop sur le dessus, côté bombé vers le haut.
Ajouter ensuite la crème d'amandes et lisser la surface de la tarte.
Enfourner la tarte pendant 30 min th°7. (Surveillez la cuisson car la tarte peut vite colorer. Dans ce cas, couvrir avec une feuille d'aluminium)
Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
Cette tarte peut être servie tiède ou à température ambiante.
La seule p'tite remarque que je peux apporter c'est que je pense que l'on sent un peu trop le beurre (même si je suis la seule à le penser ;-))... Mais c'est aussi peut-être parce que j'utilise du beurre demi-sel donc forcément, on le sent pas mal ! ;-) Donc je pense que la quantité de beurre peut-être diminuée ou alors un beurre doux serait peut-être plus approprié mais qu'est ce qu'une bretonne deviendrait sans son beurre demi-sel ?!!! ;-))
Commentaires
et bien tu as bien de creer un tel delice...un tel appel a la gourmandise...
pfouuuuuuuuuuu ce quelle doit être bonne ! elle m'a l'air DELICIEUSE ! en plus sont les spéculos la crème d'amande est passé un peu , où c'est la pâte feuilletée? enfin bon bref!!! tout ces ingrédients m'ont l'air de fair eun fabuleux mélange !
délicieux!
Comme elle belle cette tarte, je dois essayer de la faire!
Elle a l'air très bonne ta tarte !
Très belle cette tarte !!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
elle est superbe cette tarte ....j'adore
que c'est gourmand comme association, Florianna: c'est fabuleux, même et ces photos.... bon, allez, je dois retourner à mes copies, mais c'est dur!!;-)
Jolie recette et très belles photos, avec du beurre doux pour moi par contre car je ne supporte pas le goût du beurre demi sel, et vi je ne suis pas bretonne hihi ;)
Une bretonne,
sans beurre demi-sel !?!? Tu as raison Florianna, nous sommes perdues. ça m'a tout l'air succulent.
Bons baisers de Vannes. Bizzzzzzzzzzzzzzz ! Chris
MMHHHHHH!!! Que ça a l'air bon !
Oh la la, la tranche parfaite prise en photo...juste parfaite, oui, y a pas grand chose d'autre à dire. Ah, si, c'est quand que tu m'invites à gouter ta cuisine ??? Parce que de me faire envie comme ca, ca va un moment, mais ensuite faut assumer ;-) Un grand bravo pour ton chef-d'oeuvre et à bientot. biz
Claude
Alors la je garde la recette précieusement!!
Elle dois être délicieuse!!
Hummmm le délice ! J'ai déjà fait poire/amanade, mais pas pensé aux spéculoos, quelle idée !!!
Qu'est ce qu'elle a l'air bonne cette tarte avec tous ces ingrédients associés ! la photo de la part huumm :)
wow magnifique!
Cette part de tarte est bien tentante! Elle a l'air excellente...
Je garde la recette ! Cette tarte me paraît excellente !
Qu'est ce quelle est réussi , j'ai faim.
magnifique ta tarte!!
Superbe association des spéculoos aux poires et amandes ! miam !!!!
HUMMMMMMM!!!! sa a l'air délicieux!!! je pense que je vais la tester très vite car elle me fait très envie!!!!
en tout cas ta tarte est magnifique!!!
bisou
Superbe! J'ai souvent associé les speculoos aux pommes mais jamais aux poires... Ca doit être délicieux.
Merci tout l'monde ! ;-)
Veronica, un tel appel à la gourmandise... auxquel il ne faut pas résister ! ;-)
Stéphanie, en fait c'est la crème d'amande qui est un piti peu passée sous les spéculoos ! ;-) Ca m'a intrigué également au moment du service ! ;-)
Lory, ah ben oui hey ! ;-)
Cat, Barbichounette et Nathalie, merci à toutes ! :-)
Alhya, merci miss c'est gentil comme tout ! ;-) Je compatis... Et je t'envoie plein de courage ! ;-)
Lau, c'est gentil ! :-) Tu m'as fais rire avec le beurre ! ;-) Je comprends, enfin non because je suis née dans le beurre demi-sel (facon de parler biensûr ;-)), mais je comprends quand même ! ;-) Enfin, tu me comprends ?! lol ! ;-)
Chris, ouuuuiiii, perdues, perdues, perdues ! ;-) C'est sacré pour nous ! ;-) Bon baisers d'où tu sais ! ;-) Aller, bizzzz !
Hélène, vi c'est bon ! ;-)
Claude-Olivier, whaou, parfait ?! T'es sûr ?! ;-) Merci ! Et bien je t'invite quand tu veux ! ;-) Ouh la oui, j'avais pas penser qu'il fallait assumer ses actes ! ;-) Aller, ca va, j'assume à 100% ! ;-) Non problemo ! Hi hi ! ;-) Biz !
Miss cricri, c'est gentil merci ! :-)
Stefanyyy, ca apporte réellement un p'tit plus et si tu essayes à l'avenir, tu verras, c'est un régal ! ;-)
Loupiti, et oui, c'est bon ! Et c'est grâce à qui ?! A la poire, aux amandes et aux spéculoos, tout simplement ! ;-) Merci pour la photo de la part qui fait dire "huumm" ! lol ! ;-)
Leonine, Chris, LSgirl67, Pom d'api, Steffy et Annellénor, merci à toutes c'est gentil ! ;-)
Marilyne, ca me fait très plaisir, merci beaucoup ! Bisous
Milie, c'est vrai qu'on a plus souvent tendance à les associer aux pommes mais avec les poires c'est excellent aussi ! ;-)
Elle est à tomber, je note de suite.
oh là là, comment résister? Ta tarte a tout pour charmer les pupilles ainsi que les papilles ;-) J'aurais bien envie d'essayer, avec des poires fraîches et une pâte feuilletée maison. Je note!
Félicitations elle est très belle et très appétissante ta tarte aux poires. J'aime beaucoup l'idée des spéculoos !
Félicitations pour cette tarte magnifique qui est aussi belle qu'elle a l'air bonne ....
Et toujours des photos aussi superbe !
superbes (pardon pour la faute) !! ;-)
Une belle tarte bien parfumee
rôôôô la la qu'est ce que ca doit être bon , divin ...... je ne manquerais pas de tester, j'adoore les spéculoos.
Hummm!
Quelle belle tarte! A essayer!!!!
waaooouuwww!!
quelle magnifique tarte!! bises micky
Magnifique
Je comprend qu'elle devait être sublime !! Les spéculoos se marient très bien avec la poire, et apporte une bien agréable saveur ; j'ai déjà testé plusieurs fois dans tes tiramisu, et c'est excellent ! Bisous, Marie.
Un pur délice
Je l'ai testée ce soir, et tout le monde a été d'accord : elle est excellente ! A refaire sans modération ! Prochainement un billet avec un lien vers ce sujet, promis... Bisous, Marie
franchement tu m'epates ,la photo est tres jolie ,rien a dire ma chere t'es vraiment un cordon bleu bravo et bonne continuation
tout simplement excellent
Un vrai délice cette tarte!!!!! la crème d'amande, les poires, les spéculoos tout se marient a merveille!!!!
bravo pour cette bonne recette et continue ainsi!!!!
Ca y est erreur ou oubli réparé ! je viens de la publier !! Bonne journée, Bisous, Marie
Je viens de faire cette tarte pour la seconde fois : elle est délcieuse ! J'ai mis 2 spéculoos de plus !
Super Bonne !
Finalement j'ai fait sans spéculoos mais j'ai mis plus de poires (3 petites boîtes) et moins de beurre (80 g) et une cuillère de crème à la place. Ne pas oublier la maizena qui est listée dans les ingrédients mais oubliée dans la recette. J'ai commencé la cuisson à 220 degrés mais ça brunissait trop vite j'ai baissé à 200 degrés. Délicieux. Je préfère froid que tiède pour les desserts aux amandes mais c'est personnel.
TARTEAUX POIRES ET SP2CULOS..
MERCI DE ME DIRE QU'EST CE QUE DES SP2CULOOS , De toute maniçière avec ou sans je vais la faire car ce doit etre délicueux
très bonne recette!
Je l'ai essayé et la tarte était très bonne!tout le monde était du meme avis que moi à la maison.Les speculoos se marient très bien avec la poire.Par contre,j'ai préféré faire une pate sablée.Et j'ai mis en tout 8 speculoos(j'ai vécu 1an à Lille et depuis j'en suis fan!).
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