19 février 2007
Tarte briochée aux pommes
Les tartes aux pommes, ainsi que les desserts aux pommes, font partie de mes desserts préférés ! Et pour innover un peu et varier des classiques tartes aux pommes que j'aime faire, j'ai eu envie de tester cette tarte peu commune, avec une pâte briochée ! A l'origine, cette tarte n'était pas garnie de pommes mais j'ai préféré la faire ainsi ! ;-)
Cette tarte est une jolie découverte ! Les pommes s'accordent à merveille avec la crème aux amandes qu'elle abrite précieusement et la texture briochée de la pâte en fait une tarte vraiment agréable à déguster ! En plus elle ne manquera pas de surprendre vos invités avec sa jolie pâte briochée ! ;-)
Vous pouvez aussi faire cette tarte avec d'autres fruits d'autres fruits tels que poires, pêches, abricots... La crème à base d'amandes en poudre pourra aussi être réalisée avec des noisettes en poudre, comme dans la recette originale !
Pour 6-8 personnes :
Pour la pâte :
* 220 g de farine
* 2 cl de lait
* 2 oeufs
* 1/2 sachet de levure de boulanger
* 20 g de sucre
* 60 g de beurre
* 1 pincée de sel
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait, le beurre coupé en morceaux et les oeufs.
Pétrir l'ensemble jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante. La pâte doit avoir doublé de volume.
Dans un moule à tarte beurré, étaler la pâte sur 3 mm. Piquer le fond puis réserver au frais.
La garniture :
* 1 oeufs + 1 jaune
* 60 g de sucre
* 60 g d'amandes en poudre
* 18 cl de lait
* 10 g de beurre
* 20 g de maïzena
* 3 pommes
Pendant ce temps, travailler l'oeuf et le jaune avec le sucre. Porter également le lait à ébullition.
Incorporer au fouet la maïzena au mélange oeufs-sucre puis le lait bouillant.
Ajouter les amandes en poudre et le beurre.
Cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
Peler les pommes, les épépiner puis les trancher.
Sortir le moule à tarte, verser la crème sur le fond et couvrir la pâte briochée.
Disposer les pommes et cuire 35 min th°7.
Laisser tiédir et démouler la tarte. Saupoudrer de sucre glace.
J'ai préféré badigeonner un peu de confiture sur ma tarte (même si sur la photo ça ne se voit pas ! ;-)) puis j'ai saupoudré d'un peu de sucre glace et de cannelle ! ;-) Et pour la cuisson, j'ai préféré la cuire sur le thermostat 6 car je craignais que le thermostat 7 cuise trop vite la pâte et qu'elle soit finalement trop sèche et compacte... Par contre dans ce cas-là, couper les tranches de pommes de façon plus fines afin qu'elles soient plus fondantes ! ;-) Chose que j'aurais dû faire parce qu'elles n'étaient pas aussi fondantes que dans mes tartes habituelles mais l'essentiel c'est que cette tarte était tout de même délicieuse ! ;-)
Commentaires
C'est vraiment original comme recette de tarte aux pommes, à en voir les photos je suis certaine qu'elle devait être délicieuse!!!
Miam! c'est original la pâte en brioche, et comme tout dessert à base de pommes, je craque! Les photos sont très belle!!
Celle là elle va pas attendre longtemps avant d'être testée ^^
elle est magnifique! aussi belle que celle de mamy, c'est pour dire!
Cette association est du tonnerre!!! Une très belle tarte...
ta pâte briochée doit être térrible ... je note précieusement ta recette... merci
HUMMMMM!!!! encore une recette qui m'a l'air très délicieuse!!!! elle est magnifique!!! je pense que je vais très vite la tester.
bisous
Ta tarte est magnifique, je note la recette car j'aime aussi beaucoup les desserts à base de pomme. Merci !
tentant, je dois le reconnaître !
Je suis assez "pommes" moi aussi et cette tarte briochée est top
J'adore la pomme et j'ai fait un bon gâteau brioché pomme amande aussi que je mettrais dans la semaine un pur délice, ta tarte est vraiment jolie bravo !
J'aime beaucoup "les tartes" au pommes, toutes, mais la melange amandes et pomme c'est super.
Humm j'adore les tartes aux pommes et cette variante me paraît délicieuse ! Je garde la recette, merci :)
Les tartes à la pâte briochée sont très courantes dans le Nord Pas-de Calais, avec du flan à la vanille avec ou sans pommes ou avec de la vergeoise.
Tu l'as bien réussie !
Moi aussi, les desserts aux pommes font partie de mes préférés! Cette tarte briochée me semble trés bonne!
C'est une réussite et la pâte briochée ça change.
Cette tarte doit être succulente!
je te crois sur parole quand tu dis quelle était délicieuse ! avec une pate aussi moelleuse ça ne pouvait être que bon !
Je rafolle de tout ce qui est pommes et brioches...les 2 combinés, çe doit être succulent !!! une recette que je ne vais pas tarder à tester...
Superbe idée que tu as eue !
Un vrai delice...Elle est magnifique.
ET bien ma Florianna,je suis une fois de plus conquise! comme toi, j'adore les desserts aux pommes, (je mange des pommes quotidiennement d'ailleurs ;-)) et avec une telle recette, j'irais même jusqu'à me lancer dans la pâte briochée! en tout cas, des photos ensoleillées me confirment qu'il fait rudement beau en bretagne, veinarde!!
Normande d'adoption, je ne peux qu'adopter cette superbe tarte!!!! je note cette version, la tarte aux pommes restant un grand classique à la maison!
Superbe recette Florianna. Encore une de tes recettes que je vais certainement faire cette semaine, puisque je suis en vacances avec mes loulous. Nous allons nous régaler grâce à toi.
Très très bonne journée, la puce.
J'en veux bien une petite part s'il t'en reste!!!!
Ta tarte est très belle... je ne pense pas souvent à faire des pâtes briochées pour mes tartes, cela me donne envie d'essayer!
Pommmes, crème au amendes, tous ces mots doux qui chantent à mes oreilles...tu sais parler aux gens toi ;-) C'est superbe, comme toujours
Amitiés
Claude
Très chouette comme idée. Dans ma famille on est des grands fans de tartes aux pommes, mais j'avoue que je n'en ai encore jamais goûtée de telle...
Avec une pâte briochée, cela ne peut être pur régal, va falloir que je l'essais. Ce week-end j'ai de la visite avec deux mistinguettes, une bonne occaz :o)
Sont belles tes photos :o)
Miam miam miam ... pour un ptit déj du week-end ou petit brunch entre amis ! Ca doit etre une merveille !
Originale comme tarte ca doit être tres bon ! comme d'hab' tes photos sont super tentantes, elles donnent à chaque fois envie de faire tes recettes ;)
Ta tarte est splendide ainsi que les photos!!! J'en veux..!!!:)
Tout pareil, tartes aux pommes, j'adore !! La meilleure à mes yeux est celle de ma grand mère !
La tienne, briochée, est originale !! ça change, c'est sympa. Et caloriquement parlant, y'a vachement pire alors ça me tente :o)
Ca y est je l'ai testé, elle est vraiment excellente !
Merci pour ta recette, à garder donc précieusement pour changer de ma recette plus classique ;)
Encore une tarte très tentante ! Je vais finir par ne plus venir, parce que à chaque fois tu me tentes trop avec tes desserts !!
Bisous, et continues à nous séduire, Marie
Mhhh...la pâte briochée dans la tarte aux pommes, ça doit être extra !
Avec un peu de retard, merci pour vos gentils commentaires ! :-)
Miss cricri, c'est gentil merci ! :-) En effet, elle était vraiment délicieuse ! ;-)
Milie, ravie de savoir que les desserts aux pommes te font aussi craquer ! ;-) Merci pour mes photos !
Lau, bon, là j'ai un temps de retard ! Oupss ! lol ! La suite un peu plus bas ! ;-)
Anne, oh ca me touche vraiment beaucoup ! :-)
Rosa, merci ! :-)
Nathalie, je suis contente qu'elle te plaise ! ;-)
Marilyne, merci c'est super gentil ! :-) J'espère qu'elle te plaira si tu la testes ! ;-) Bisous
Annie, de rien, c'est avec plaisir ! ;-)
Domie, chouette qu'elle te tente ! ;-) Merci !
Mamounette, j'ai donc vu ton gâteau depuis et ca a l'air d'etre une p'tite merveille ! ;-)
Blanca, c'est clair que ce mélange est vraiment extra ! ;-)
Amandine, c'est gentil à toi, merci ! :-) En espérant qu'elle te plaise aussi, si tu la testes un jour ! ;-)
Rosine, je ne savais pas que les tartes briochées étaient courantes dans le Nord Pas de Calais, merci de me l'apprendre ! ;-)
Kate, merci c'est gentil ! :-)
Choupette, oui c'est clair que ce style de pâte ca change ! ;-)
Lauriana, c'est effectivement un mot qui peut la qualifier ! ;-)
Mimine, c'est gentil de me croire sur parole ! ;-) Oh ouuui ! ;-)
Isma, oui j'ai pu remarquer que tu as l'air de beaucoup aimer les desserts aux pommes et les brioches ! ;-) J'espère que si tu la testes, elle te plaira aussi ! ;-)
Cat et Soulafa, merci à toutes les deux ! :-)
Alhya, ravie que tu sois conquise ! ;-) Whaou, tu irais même jusqu'à te lancer dans la pâte briochée avec une telle recette ?! Comme ca me touche ! ;-) Pi être un jour, qui sait petite turtle ! ;-) Hi hi pour le soleil en Bretagne ! ;-) Effectivement on a eu des jours ensoleillés mais là, ces temps-ci, les nuages aiment venir nous rendre visite entre quelques rayons de soleil ! Les vilains ! ;-)
Catherine, en effet, la tarte aux pommes ne doit avoir aucun secret pour toi ! ;-)
Christelle, merci, c'est gentil ! :-) J'espère que tu as passé de bonnes vacances avec tes loulous ! ;-) Bisous
Steffy, il n'en reste plus mais je peux t'en faire une quand tu veux ! ;-)
Chris, c'est vrai que ce n'est pas très courant, on n'y pense donc pas forcément ! ;-) En tout cas je suis ravie qu'elle te donne envie d'essayer ! ;-)
Claude-Olivier, c'est touchant ! ;-) Je ne sais pas si je sais parler aux gens (si ?! tu crois ?! ;-)) mais j'essaye de savoir parler aux gourmands ! ;-)) Merci, c'est très gentil ! :-)
Béré, je pense qu'elle devrait te plaire, si tu es en plus déjà fan des tartes aux pommes ! ;-) Je ne sais pas si tu l'as testé mais ca m'a fait plaisir que tu y ais pensé ! ;-) Merci pour mes photos ! :-)
Céline, oui elle accompagne tous les bons moments gourmands ! ;-)
Loupiti, je suis ravie que mes photos donnent envie de faire mes recettes ! :-) C'est un très beau compliment qui me touche, merci ! :-)
Gabouche, merci ! :-)
Elo, je veux bien croire que la meilleure tarte aux pommes à tes yeux soit celle de ta grand-mère ! :-)) Ah oui c'est clair que pour celle-ci, question calories, y pire ! Hi hi ! ;-)
Lau, me revoici donc ici ! lol ! ;-) Je suis très contente que tu l'ais testé et qu'elle t'ait plu ! :-) Merci ! ;-)
Marie, ton commentaire m'a fait super plaisir et je suis vraiment très touchée, merci beaucoup ! :-)) Merci, merci ! ;-) Bisous
Sylvie, oui c'est vraiment extra ! ;-)
quel festin un mariage de pomme et amande hmmmmm sa doit etre sublime ,j'ai pas trouvé de la cannelle ds les ingredients :)) je suis etonnée hihi
les photos parlent d'elles meme,tu sais je peux toucher les etoiles au moins ds mes reves mais ta tarte aux pommes comment faire lol pour la deguster tu vois :)))
excellente idée cette pate briochée !
Ca y est, je l'ai testée...et adorée par toute la famille...merci!
Très belle !
Et également là:
http://www.mangezmoi.com/blog/index.php?2007/06/20/83-tarte-briochee-aux-pommes
Ne sachant pas si c'ets avec ton accord, comme la source ne semble pas être citée..... Bisous
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=118295&pid=4060852
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
