Les tiramisu font incontestablement partie de mes desserts préférés ! Que ce soit le traditionnel tiramisu italien ou les variantes toutes plus délicieuses les unes que les autres, je craque !! ;-)

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Pour cette nouvelle variante de tiramisu, j'ai souhaité lui ajouter un p'tit plus, la fève de tonka ! ;-) La fève de tonka sublime les desserts grâce à son arôme et son goût merveilleux, tellement à part mais si fabuleux !! Une note subtile qui, bien qu'elle soit difficile à décrire, rappelle beaucoup la vanille et un goût extra qui ravit les palais ! ;-) Depuis que j'ai découvert cette épice, je suis complètement tombée sous le charme ! ;-)

Ce tiramisu est une pure merveille en bouche !! Déjà que le tiramisu, c'est divin, mais alors à la fève de tonka, c'est démentiel !! ;-) Son goût et son parfum changent agréablement du traditionnel tiramisu au café et à chaque cuillerée, c'est un nuage de douceur qui ravie les papilles ! ;-)

Pour 6 personnes :

   * 250 g de mascarpone
   * 3 oeufs
   * 80 g de sucre
   * 1 pincée de sel
   * biscuits à la cuillère
   * 1 fève de tonka
   * cacao en poudre non sucré

Pour le sirop :

   * 50 g de sucre
   * 10 cl d'eau
   * 1 fève de tonka

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Incorporer ensuite une fève de tonka râpée et laisser infuser.
Pendant ce temps préparer la crème. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le mascarpone et une fève de tonka râpée puis mélanger très délicatement l'ensemble.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer les blancs au mélange précédent.
Tremper les biscuits à la cuillère, au fur et à mesure, dans le sirop à la fève de tonka.
Tapisser un moule ou des ramequins avec les biscuits imbibés.
Verser la moitié de la crème, ajouter une nouvelle couche de biscuits imbibés et finir en recouvrant de crème.
Réserver au frais quelques heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré.

J'adore, j'adore, j'adore !! ;-) C'est l'extase à l'état pur ! ;-)