29 juin 2007
Gâteau au chocolat de Nancy
Quand j'ai envie de douceur et de gourmandise à laquelle je ne peux résister, je pense souvent "chocolat" ! Je pense aux fondants au chocolat, aux gâteaux au chocolat... Je pense à tout ce qui est hyper concentré en chocolat ! ;-)
Je pense aussi à quelques autres desserts mais je ne vais pas vous faire la liste ! ;-) Ce jour-là, j'ai eu envie d'un dessert bien chocolaté et ce petit gâteau a su combler mon envie de douceur et de gourmandise... Très simple et très rapide à réaliser, le plus délicat est d'avoir la patience d'attendre qu'il refroidisse et qu'il soit bien frais ! ;-) Et oui, car il est conseillé de déguster ce gâteau très frais !! ;-) C'est bizarre, j'ai l'impression que certains d'entre vous font la grimace là ! ;-) Mais oui, "tout vient à point à qui sait attendre" ! C'est bien connu ! ;-)
Ce gâteau au chocolat est vraiment très bon ! Compact, légèrement fondant tout en étant moelleux, c'est un vrai petit délice ! Dégusté à température ambiante, il aura peut être une texture différente mais il sera aussi certainement aussi bon ! Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace mais je l'ai laissé tel quel, naturel et simple ! ;-)
Cette recette est extraite du livre "Toute la cuisine".
Pour 6 personnes :
(le livre dit 8 personnes, mais moi je dis 6 ! ;-))
* 125 g de chocolat
* 125 g de beurre
* 100 g de sucre
* 50 g de farine
* 4 oeufs
Concasser le chocolat et le faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre en pommade et le mélanger au chocolat fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un puis le sucre. Verser ensuite la farine et mélanger l'ensemble.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Beurrer et fariner un moule carré afin d'y verser la pâte.
Enfourner pendant 20 à 25 min th°5-6 (170°C). Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau car le centre du gâteau doit rester humide.
Servir bien frais.
Personnellement, j'associe le "Nancy" de ce gâteau à un prénom et non pas au nom de la ville... ;-) Une de mes cousines porte ce prénom (ca ne se prononce pas comme le nom de la ville, je le précise ! lol ;-)) et comme elle est une des rares personnes de mon entourage à connaître l'adresse de mon blog (et c'est tout récent, ca fait seulement deux semaines...), je lui dédie cette petite recette !! ;-))
Petit message perso à son attention : Nancy si tu viens à lire ces quelques lignes, sache que c'est pas ma faute si ce gâteau s'appelle comme ca !! lol ! ;-) Tu auras surement été surprise de lire ton prénom associé à un gâteau j'imagine ! ;-) Mais du chocolat, ca le fait ! N'est ce pas la gourmande ?!! ;-)) Gros bisous miss !!! ;-))
19 juin 2007
Petites révélations...
Deux petits questionnaires que je regroupe exceptionnellement un même billet ! ;-) Il s'agit dans le premier de dévoiler quatre révélations pour chacune des questions et dans le second, de dévoiler sept vérités à mon sujet...
Quatre révélations
Il y a quelques temps Shirley m'a convié à ce questionnaire et bien que je n'aime pas tellement ce style de questionnaire "perso" qui consistent à se dévoiler personnellement, j'ai tout de même essayé de jouer le jeu... ;-) (sauf p'tites exceptions, j'espère que tu ne m'en voudras pas... ;-))
Quatre emplois que j'ai fait dans ma vie :
* joker (je sais, je triche... ;-))
Désolée, je n'aime pas me dévoiler sur mon blog donc cette question restera sans réponse... ;-)
Quatre films que je regarderais encore et encore :
* Dirty Dancing
* Ma meilleure ennemie
* La vie est belle
* Camping
Quatre émissions ou séries TV que j'aime regarder :
* Desperate Housewives (j'adooooore !! ;-))
* Grey's Anatomy (Ah... Docteur Mamour ! :-))
* Ca se discute (ca recommence depuis peu, je suis contente ! :-))
* Capital - Zone Interdite (quand le thème m'intéresse)
Quatre endroits où j'ai vécu :
* en Bretagne
* en Bretagne (et ouais ;-))
* en Bretagne (je ne vous l'avais pas dis ?! ;-))
* en Bretagne !!!!!!!!!!! ;-))
Et dans le Morbihan, plus précisément ! ;-))
Quatre endroits où je suis allée en vacances :
* en Vendée
* dans les Landes
* en Espagne
* en Turquie
Chaque fois que je vais sur le net :
* je consulte mes mails
* ca dépend... ;-)
* ...
* ...
Z'êtes bien curieux dis donc ! lol ! ;-)
Quatre mets que je ne mangerais pour rien au monde (ou presque) :
(Pour rien au monde, tout court !!! ;-))
* du chien et du chat (je ne dissocie pas l'un de l'autre)
* du cheval
* des insectes
* des abats
Rien que le fait de savoir que dans certains pays ils massacrent des chiens et des chats afin de les manger, ca m'écoeure et m'attriste au plus haut point !!!! C'est inadmissible... :-(( Ca me fait déjà mal de mettre cette jolie photo tout en imaginant ce qui pourrait leur arriver dans d'autres pays... Il en est de même avec le cheval, ca m'écoeure et m'attriste aussi !! :-( Je ne concois pas que l'on puisse manger cet animal...
Quatre de mes plats favoris :
* une pizza
* des lasagnes bolognaises
* des crevettes, simplement avec du bon pain et de la mayonnaise
* une raclette
Hey, c'est précisé "plats" donc pas de desserts ! ;-) J'avoue que ca m'arrange car le choix aurait été trop difficile ! ;-)
Quatre endroits où je voudrais être présentement :
* au bord de la mer
* au Maroc
* à la mer ou dans une piscine avec un dauphin (un de mes rêves !!! :-))
* quelque part mais "chut"... je le garde pour moi... ;-)
Je propose à Hélène de nous dévoiler à son tour quelques révélations, si biensûr elle souhaite ! ;-)
7 vérités
Petit jeu "tag" qui passe sur les blogs depuis quelques jours apparemment... Je ne recopie pas le texte qui concerne la règle du jeu car primo, tout le monde la connait et secundo, même les personnes ne connaissant pas ce jeu comprendront très facilement en quoi consiste ce jeu des "7 vérités" ! ;-) Je sais, je me "rebelle" face au règlement... M'en fout ! lol ! ;-) Voici donc les 7 vérités que Pioupioue et Cocotounette souhaitent que je livre... Comme je n'aime pas me dévoiler personnellement, j'ai axé mes réponses en rapport avec la cuisine ! ;-)
* je suis très bec sucré ! (comment ca vous le saviez ??? ;-))
* j'ai un énorme péché mignon : les gâteaux apéritifs et les chips salées arômatisées ! J'adooore ca !! J'en grignote aussi souvent devant la télé ! ;-) (je sais, le grignotage c'est pô bien ! ;-))
* je ne mange quasiment jamais de légumes ! (je sais, ne pas manger de légumes c'est pô bien z'aussi ! ;-))
* je suis accro aux livres de cuisine ! Je cherche direct le rayon livres de cuisine dès que je rentre dans une librairie et j'ai vraiment du mal à ne pas craquer ! (qui a dit que c'est pô bien ?! ;-)) Pas moi en tout cas ! ;-) Car une telle dépendance, j'avoue que ca ne me déplait pas ! ;-))
* ma cuisine préférée est la cuisine italienne ! (l'idéal : aller la déguster dans ce pays ;-))
* j'ai réalisé mon premier cahier de cuisine lorsque j'avais 12 ans ! (rhooo je me rends compte qu'il a déjà 12 ans ! ;-))
* je ne suis cuisine jamais dans le silence ! Il me faut systématiquement de la musique ! ;-) Sauf si je ne suis pas seule, là je peux m'en passer car discuter ça me convient parfaitement ! ;-) Bref, je ne cuisine jamais dans le silence ! ;-) (ca c'est du scoop hein ?!! lol ! ;-))
Ce questionnaire a déjà déferlé sur la blogosphère ces derniers temps, alors qui veut, se tague tout seul ! ;-)
13 juin 2007
Terrine de la mer
Les terrines de poisson font partie de mes plats favoris !! J'adore ca ! C'est toujours un bonheur de déguster ce genre de délice tout frais et savoureux ! ;-)
J'aime beaucoup tester de nouvelles recettes de terrines ou pains de poisson ! J'ai aussi mes petites recettes fétiches, celles que je ne laisserai jamais de côté et je peux vous dire que cette recette fera elle aussi partie de mes recettes fétiches ! ;-)
Cette terrine, que j'ai modifié à ma façon, nous a vraiment conquise !! Elle est fondante, très fraîche et très savoureuse ! Un vrai délice aux saveurs de la mer ! ;-) J'apprécie aussi énormément son originalité qui consiste à avoir une couche de crevettes à l'intérieur de cette terrine ! ;-) Ca permet d'obtenir un délicieux contraste de saveurs et pour les yeux je trouve que ca donne un petit plus à la terrine ! ;-)
Inspirée d'une fiche de cuisine extraite d'un magasin féminin.
Pour une terrine :
* 600 g de filet de poisson (merlan, cabillaud ou lieu)
* 400 g de crevettes roses cuites
* 20 cl de lait
* 150 g de mie de pain
* 3 oeufs
* 20 cl de crème fraîche
* 1 citron
* 1 boîte de concentré de tomate
* persil
* sel, poivre
Décortiquer les crevettes, les couper en tous petits morceaux, arroser avec le jus de citron et réserver au frais.
Couper les filets de poisson en morceaux puis les hacher au mixer en action l'appareil par à-coups.
Dans un bol, battre les oeufs à l'aide d'une fourchette.
Tremper la mie de pain dans le lait puis l'égoutter en la pressant dans les mains.
La mettre dans un saladier avec la chair de poisson, les oeufs, la crème fraîche, le concentré de tomate et le persil.
Assaisonner avec le sel et le poivre puis bien mélanger l'ensemble.
Huiler un moule à cake. Remplir en versant une partie du mélange à base de poisson, étaler ensuite les crevettes hachées puis couvrir avec le reste de préparation à base de poisson.
Placer le moule dans un bain-marie et faire cuire pendant 50 min th°6/7 (200°C).
Notes :
- Un grand moule à cake sera préférable pour réaliser cette recette car la contenance de cette terrine est assez importante.
- Dans la recette initiale, la terrine est recouverte des deux côtés par des épinards et de l'oseille hâchés. Elle contient également un peu d'épinards et d'oseille hachés dans la préparation. Par rapport à nos goûts, je n'ai pas mis ces ingrédients et j'ai préféré mettre plus de concentré de tomate et incorporer du persil.
A servir avec une petite salade, de succulentes tomates cerises, une délicieuse sauce cocktail maison, du citron, du bon pain frais ou des tranches de pain de mie grillées... et le bonheur est au rendez-vous !! ;-)
05 juin 2007
Crème brûlée à la cannelle
Ce dessert si simple et délicieux est le dessert préféré de mon p'tit papa ! J'essaie d'en faire de temps en temps pour lui faire plaisir et puis je dois dire que j'adore aussi ! ;-)
Je fais souvent la classique crème brûlée à la vanille mais celle que je vous présente aujourd'hui, c'est la version à la cannelle ! Ma préférée !! ;-) Je fonds, je craque, je salive, j'adooore !! ;-) J'ai également un énorme coup de coeur pour la crème brûlée à la fève de Tonka ! Un pur, pur délice aussi !! :-) Bref, on peut varier les parfums et les saveurs pour le plus grand plaisir des gourmands ! ;-) Ces parfums sont nos préférés mais libre à vous de varier les saveurs avec du café, pistache, framboises, chocolat...
En bouche, c'est une agréable sensation de croquant et de douceur qui vient régaler les papilles... Le contraste d'un caramel croquant, doré et sucré à souhait, avec la douceur et la fraîcheur d'une crème oncteuse au sublime goût de cannelle... :-)
Ma recette de base provient du livre "Petites crèmes". C'est vraiment ma recette fétiche !! ;-) Je lui ai fais une infidélité une seule fois afin de tester une recette de Cyril Lignac mais illico je suis revenue à ma p'tite recette adorée !! ;-) Ensuite il suffit juste de modifier la saveur ! ;-)
Pour 6 personnes :
* 8 jaunes d'oeufs
* 60 cl de crème liquide
* 80 g de sucre en poudre
* 1 cc de cannelle (ou un p'tit peu plus ;-))
* sucre pour caraméliser
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, verser la crème et ajouter la cannelle et faire chauffer la crème à feu doux.
Aux premiers frémissements, verser celle-ci sur le mélange jaunes-sucre et mélanger l'ensemble.
Verser la crème dans six ramequins pour crèmes brûlées.
Placer ceux-ci dans un plat allant au four et verser de l'eau à mi-hauteur des crèmes, afin de les faire cuire au bain-marie.
Enfourner les crèmes pendant 1h15 à 100° (th°3-4).
Laisser les crèmes refroidir puis réserver au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes avec du sucre puis les faire caraméliser au chalumeau.
Note : pour la cannelle, c'est selon les goûts ! ;-) Vous pouvez évidemment en mettre moins car en ce qui me concerne, je mets une maxi dose ! ;-)
Je ne suis pas une pro du chalumeau mais j'essaye de me débrouiller du mieux que je peux... En tout cas j'adore ce moment de la caramélisation, où le sucre s'anime au contact de la flamme et où il prend vie et devient un joli caramel doré ! ;-) Mais ce qui me dérange à chaque fois, c'est qu'en ce qui me concerne, ça brûle les contours... Ce n'est pas joli et ça m'embête, même si ce n'est pas le plus important biensûr ! ;-)
04 juin 2007
Mon fond d'écran...
Sabine m'a gentillement invité à dévoiler mon fond d'écran et c'est avec plaisir que j'ai accepté son invitation ! ;-)
C'est une photo d'une magnifique vue sur le Golfe du Morbihan, que j'ai prise il y a quelques jours !! :-) Quoi de mieux pour moi d'avoir ma belle Bretagne sous les yeux ?! ;-) Ce petit paradis m'évade et me rappelle à quel point j'ai la chance d'être bretonne et de vivre ici, tout près de la mer et dans cette région si extraordinaire !! :-)) Bon, je me calme, je ne suis pas là pour vous parler de ma Bretagne !! hi hi ! ;-)
Et si Laudy, Alhya et Madjy me dévoilaient leur fond d'écran ?! ;-)
Je profite de ce billet hors cuisine, pour faire une petite parenthèse musicale ! ;-) Samedi soir j'ai eu l'immense bonheur de voir Hélène Ségara en concert à Nantes !! :-)) Un moment inoubliable, intense, merveilleux !! Je sais qu'elle n'est pas forcément apprécié de tous (j'en connais dans mon entourage ;-)) mais personnellement je l'adore depuis 10 ans déjà et c'est ma chanteuse préférée !! ;-)
Elle chante merveilleusement bien et ses textes sont très touchants. Elle sait transmettre des émotions à travers les mots posés sur ses chansons, sa voix si douce et ce p'tit quelque chose d'unique qu'elle a... Elle est très généreuse, sensible, simple, proche de son public et elle a beaucoup d'humour ! ;-) Deux heures de bonheur, deux heures de magie durant lesquelles on est dans un autre monde... On oublie tout... On savoure... On profite... On en prend plein les yeux... Plein les oreilles... Mais surtout, plein le petit coeur !!!! :-))
Merci Hélène !!!
