19 septembre 2007
Flan à la noix de coco
Cette année nous n'avons pas eu d'été... Mais afin de faire venir l'été dans son assiette (oui, je sais, là on est quasiment en automne ! ;-)), quoi de mieux qu'un bon dessert avec une touche d'exotisme et de fraîcheur ?! ;-)
Voici donc un délicieux flan à la noix de coco qui vous ravira par sa fraîcheur, son côté crémeux et sa touche gourmande de noix de coco, qui direct vous laissera vivre un doux moment d'évasion ! ;-) Cette célèbre recette est réellement d'une simplicité enfantine à réaliser ! Peu d'ingrédients, très rapide à réaliser et pourtant, un maxi régal assuré à la dégustation ! ;-) La particularité de ce flan est aussi le fait que l'on obtient au final, deux couches différentes en texture : une partie crémeuse et onctueuse qui est le flan et une partie moelleuse et tendre qui est la partie noix de coco ! Deux textures qui se marient parfaitement ensemble et qui font de ce dessert tout simple, un dessert délicieux, savoureux et très frais !! Un pur bonheur exotique sucré !! ;-)
Pour un flan :
* 125 g de noix de coco râpée
* 50 cl de lait
* 1 boîte de lait concentré sucré (370g)
* 4 oeufs
* caramel liquide
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, le lait, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.
Monter les blancs en neige ferme dans un autre saladier puis les ajouter à la préparation précédente.
Verser du caramel liquide dans un moule à cake et le napper entièrement avec ce caramel.
Verser ensuite la préparation à la noix de coco.
Enfourner au bain-marie pendant 40 min th°6. (le flan est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort complètement sèche)
Laisser le flan refroidir puis le mettre au frais quelques heures.
Note : l'idéal est de le faire la veille et de le déguster le lendemain.
Et voilà de quoi prolonger l'été en douceur et en gourmandise ! ;-)
14 septembre 2007
Tagliatelles au saumon fumé, sauce ail et fines herbes
J'adore les pâtes !! Sincèrement, je pourrais en manger tous les jours et à chaque repas tellement je les adore !! Et ce qui est tip top avec ces p'tites choses, c'est que l'on peut les accommoder de tout plein de façons ! ;-)
Les pâtes au saumon sont un grand classique et elles font partie de mes plats préférés !! Habituellement je les cuisine d'une autre façon, mais cette fois-ci j'ai voulu tenter une nouvelle version : les pâtes au saumon avec une petite sauce ail et fines herbes ! ;-)
L'idée m'est venue en feuilletant un de mes magasines de cuisine... Je suis tombée sur une recette de spaghettis au saumon qui était au fromage frais (nature) et qui comportait de l'aneth. La recette consistait seulement à émietter ce fromage et à le mélanger aux pâtes, ainsi que l'aneth. Et moi, dans ma p'tite tête, j'ai pensé "fromage ail et fines herbes" à la place de ce fromage nature ! Oui mais voilà, comme je n'avais pas seulement envie d'émietter le fromage et que j'avais envie que ce plat soit en sauce, j'ai pensé "crème fraîche" ! Bref, là je tenais mon idée : réaliser cette recette à base de fromage ail et fines herbes et de crème fraîche, afin d'avoir une p'tite sauce et de jolies saveurs ! ;-)
Et bien je suis très satisfaite de cette nouvelle petite recette de pâtes au saumon ! La saveur ail et fines herbes s'accorde très bien avec celle du saumon fumé et cette petite sauce est vraiment divine !! En plus ca permet de se régaler en toute simplicité, avec très peu d'ingrédients et une recette rapide à effectuer ! ;-)
Pour 2 personnes :
* 250 g de tagliatelles
* 100 g de saumon fumé
* 75 g de fromage ail et fines herbes
* 15 cl de crème liquide
Emincer le saumon fumé en petites lamelles.
Emietter le fromage ail et fines herbes, le mettre dans une petite casserole et ajouter à la crème fraîche. Mettre sur feu doux quelques petites minutes, le temps que le fromage fonde et que la sauce se fasse.
Porter de l'eau salée à ébullition et cuire les tagliatelles.
Pendant ce temps, faire revenir quelques secondes le saumon fumé dans une poele puis incorporer la sauce ail et fines herbes. Laisser quelques petites minutes sur le feu, afin que la sauce se réchauffe.
Egoutter les pâtes.
Servir comme vous le souhaitez : soit incorporer la sauce directement aux tagliatelles, soit mettre la sauce et le saumon fumé dans un petit plat creux ou ramequin et servir sur assiette, par dessus les pâtes. (c'est vous qui décidez ! ;-))
Petite recette pleine de saveurs à refaire, sans hésitation ! Parce que c'est trop bon, tout simplement !! ;-)
06 septembre 2007
Brownies
Le chocolat a ce je-ne-sais-quoi de magique qui le rend irrésistible... C'est bien simple, le simple de fait de penser chocolat, de prononcer ce mot ou de voir ce trésor noir, éveille en nous des sensations particulières... Cette pure gourmandise nous permet aussi de faire de délicieux desserts (comme ce brownies ;-)) ! ;-) Mais ça, je ne vous l'apprends pas n'est-ce-pas ?! ;-))
Cette recette de Trish Deseine est absolutely delicious !! ;-) On obtient un brownies à la texture à la fois fondante à l'intérieur et craquante à l'extérieure ! A mes yeux le brownies doit avoir ces deux atouts : ce côté croquant et ce côté fondant ! Celui m'a donc réeellement séduite car il possède ces deux choses essentielles (du moins en ce qui me concerne ;-)) et au niveau du goût, c'est un pur délice chocolaté !! ;-) Une merveille à refaire sans hésitation ! ;-)
J'ai toutefois modifié les proportions de sucre qui sont très élevées à l'origine (225g) et augmenté le chocolat (10g en plus). Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine et également chez Céline !
Pour un brownies :
* 130 g de chocolat noir
* 170 g de sucre
* 90 g de beurre
* 90 g de farine
* 2 oeufs
* 50 g de noix concassées (ou noisettes ou noix de pécan)
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis laisser un peu refroidir.
Ajouter les oeufs préalablement battus, le sucre et la farine puis mélanger l'ensemble rapidement mais avec délicatesse.
Incorporer les noix et mélanger une dernière fois.
Verser la pâte dans un moule carré préalablement beurré.
Cuire environ 30 min th°6 (le dessus doit être croustillant et l'intérieur moelleux et fondant).
Note : il faut surveiller attentivement la cuisson afin qu'il reste humide à l'intérieur ! Personnellement je l'ai laissé cuire moins longtemps afin qu'il soit très fondant et humide ! ;-)
Bref, brownies réellement à tomber !!! ;-))
