28 novembre 2007
Creamcheese cake
Il est difficilement possible de résister à un gâteau bien chocolaté... Que ce soit un fondant au chocolat, un gâteau ou un cake... ;-) Il y a toujours le plaisir de cette saveur si délicieuse et envoutante et toujours le plaisir de se faire plaisir (et de faire plaisir ! ;-)) ! ;-)
Et puis parfois, il y a aussi une autre chose à laquelle il est difficile de résister... Cette chose s'appelle la curiosité ! ;-) Curiosité de connaitre telle saveur, curiosité de découvrir tel ingrédient ou tout simplement curiosité de découvrir une recette "classique" avec un ingrédient que l'on aurait pas forcément imaginé dedans... Ce fut mon cas lorsque j'ai découvert ce cake au chocolat dans le livre "le Ba-ba du chocolat" de Julie Andrieu ! ;-)
J'ai été très intriguée par le fait qu'il contienne du fromage frais ! ;-) Bon ok, c'est pas un truc extaordinairement étrange, je l'avoue ! Mais moi, j'étais super intriguée malgré tout, que voulez-vous ?! ;-) Alors histoire de ne pas rester une grosse interrogation (en même temps, je vous rassure, ca ne m'obsédait pas non plus hein ! ;-)), et bien j'ai voulu tester ! ;-) Et j'ai eu raison ! Car en plus d'avoir satisfait ma curiosité, je me suis régalée (et y a pas que moi biensûr ! ;-)) ! ;-) Ce cake est vraiment délicieux, super moelleux (Julie dit que c'est grâce à l'ajout de fromage frais et sa cuisson lente ! ;-)) et ultra chocolaté (là c'est moi qui dit que c'est grâce à tout ce chocolat ! hi hi ! ;-)) !! ;-) En plus l'autre particularité de ce cake est le fait qu'il contienne des morceaux de chocolat qui fondent dans la bouche si le cake est encore à peine refroidit ou qui croquent un peu sous la dent lorsqu'il est bien refroidi ! ;-) Bref, un petit délice qui ravira petits et grands gourmands ! ;-)
Pour 8 personnes :
* 150 g de farine
* 100 g de sucre
* 3 oeufs
* 200 g de fromage frais (Saint Môret)
* 150 g de chocolat 70 % de cacao
* 100 g de chocolat 55 % de cacao
* 100 g de beurre ramolli
* 2 cs de cacao en poudre non sucré
* 1 cc d'extrait de vanille liquide
* 1/2 sachet de levure chimique
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajouter le fromage frais ("creamcheese" comme ils disent dans le livre ;-)) puis les oeufs et la vanille. Bien mélanger la préparation entre chaque ajout.
Couper le chocolat à 70 % de cacao en morceaux et les faire fondre à feu très doux ou au bain-marie. Dès que le chocolat commence à fondre, le mélanger doucement avec une spatule puis le retirer du feu.
Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.
Verser le chocolat fondu dans la préparation au "creamcheese", mélanger et ajouter progressivement la farine, sans cesser de remuer.
Beurrer un moule à cake et saupoudrer le fond et les parois avec le cacao en poudre non sucré.
Y verser la pâte puis après avoir cassé le chocolat restant en petits carrés, les enfoncer dans celle-ci.
Cuire le cake pendant 45 minutes th°5-6 (160°).
Je dois aussi vous dire que l'autre chose qui m'a donné envie de tester ce cake c'est le fait qu'il y ait tout pleins de petits morceaux de chocolat éparpillés un peu partout ! ;-) Et ça, ça s'appelle la gourmandise... ;-))
PS : la photo date un peu, c'est donc pour ça qu'il y a une fleur sur le cake... Je tenais juste à le préciser... ;-) Oui car ce n'est pas une fleur artificielle et non, mon jardin n'est plus fleuri à cette période de l'année ! ;-)
15 novembre 2007
Fondant aux pommes
Ces derniers temps, je me régalée de desserts aux pommes ! ;-) A vrai dire, il faut avouer que souvent les meilleurs desserts (et les plus simples) sont à base de pommes (et de chocolat aussi, je l'avoue.. ;-)) et puis c'est aussi la saison idéale ! ;-) Alors pourquoi s'en priver ?! ;-)
A l'origine, cette recette était censée être un gâteau aux pommes ! ;-) Oui "était censée" car ça c'est le magasine "Guide cuisine" qui le dit ! ;-) Car moi je dis que ce n'est pas vraiment un gâteau ! Et non ! ;-) On obtient plutôt quelque chose qui s'apparente plus à un far ou un flan qu'à un gâteau et d'ailleurs vu la quantité de liquide par-rapport à la farine, je me doutais qu'il y aurait un p'tit truc "bizarre" ! ;-) En tout cas même "pas gâteau", il est très bon ce fondant ! ;-) Je l'ai effectivement appellé "fondant" car le terme de flan ne s'apprêtait pas à ce dessert puisqu'il ne contient pas autant de lait (liquide) qu'un flan en contient. Donc voilà, c'est tout simplement le mot "fondant" qui m'est venu à l'esprit et puis je dois avouer que ce dessert porte très bien son nom !! ;-)
Ce fondant est en effet hyper fondant (la super phrase à répétition... lol ;-)) !! Les pommes le sont déjà alors associées à un appareil très crémeux tout en étant ferme ce qu'il faut, on obtient un délice très fondant en bouche ! En plus on a une douce saveur sucrée et acidulée qui en font un véritable délice ! ;-) (Acidulée car les pommes ont tout d'abord été enrobées de jus de citron et elles gardent ce joli goût ! ;-))
Pour 8 personnes :
* 100 g de farine
* 100 g de beurre
* 80 g de sucre
* 3 oeufs
* 3 pommes
* 10 cl de crème liquide
* 5 cl de lait
* 40 g d'amandes effilées
* 1 citron
* 1 pincée de vanille (j'ai mis de la cannelle ;-))
* 1/2 sachet de levure chimique
* 2 cs de Calvados
Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les citronner pour empêcher qu'elles brunissent au contact de l'air.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter les oeufs un à un puis incorporer la crème, le lait, une pincée de cannelle (ou de la vanille si vous préférez ;-)), la farine, la levure et le Calvados. Bien mélanger l'ensemble.
Ajouter les pommes à la préparation précédente et mélanger une dernière fois.
Verser le tout dans un moule préalablement beurré (sauf si silicone) puis parsemer d'amandes effilées.
Enfourner 35 min th°7.
Déguster tiède ou à température ambiante.
Un petit délice simple mais délicieux et très savoureux ! ;-)
Je profite de faire une petite parenthèse dans ce billet... ;-) Il y a quelques temps j'ai eu l'agréable surprise d'etre désignée par Veni, Margot, Cuisinecrea, Sabine (Cooky monster) et Lulu pour recevoir le fameux prix que vous connaissez tous et pour vous dévoiler à mon tour cinq de mes blogs chouchou à qui je transmettrais à mon tour ce prix... ;-) Je suis très touchée que vous ayez pensé à mon petit blog et que vous l'appréciez, surtout depuis un moment je suis nettement moins présente sur mon blog et sur vos blogs à tous et à toutes... Ca me touche donc encore beaucoup plus !! ;-)) Merci à toutes les cinq !! :-)
Toutefois, je préfère ne pas transmettre le flambeau... C'est trop dur de faire un choix de seulement 5 blogs et aussi très délicat... En plus, j'estime que ce n'est pas forcément très représentatif car il y a six mois, j'aurais peut-être nommé un ou deux blogs différents et dans six mois, j'aurai peut-être de nouveaux coups de coeur ou certains des blogs que je vous citerais aujourd'hui ne seront peut etre plus dans ce palmarès... Les goûts peuvent évoluer et de nouveaux coups de coeur peuvent naîtrent... ;-) J'espère sincèrement que vous ne m'en voudrez pas... Je préfère donc mettre la lumière sur vos blogs à toutes les cinq, pour vous dire "merci" à ma facon ! ;-)
Alors j'invite tous ceux qui le souhaitent (oui, vous qui me lisez, c'est à vous que je parle ! ;-)) à aller se ballader sur cinq blogs très gourmands qui vous inspireront certainement ! ;-) Tout d'abord je vous invite à vous promener sur trois blogs que je ne connaissais pas ! ;-) Les découvertes culinaires de Veni, les p'tits délices de Cuisinecrea et les délices de Lulu ! Ca m'aura permis de découvrir leurs univers goumands et si je peux à mon tour vous les faire découvrir, j'en serais ravie ! ;-) Et sinon je vous invite également à aller vous régaler dans la cuisine de Margot et sur le joli blog Cooky monster de Sabine ! ;-) Deux charmants blogs (et charmantes bloggeuses ;-)) que je connaissais et qui vous feront aussi certainement pétiller d'envie ! ;-)
Edit' du 28 novembre : il y a quelques jours Alex du très joli blog "la boîte à gâteau" m'a aussi décerné ce prix ! Ca me touche beaucoup, merci Alex !! ;-)
