26 février 2008
Petites crèmes au café
Le café n'est pas mon ami ! ;-) En boisson je ne l'aime pas mais il s'avère que pour certaines choses, je l'aime bien ! ;-) Mais encore faut t'il que les doses ne soient pas trop fortes et que ce soit tout de même plutôt de l'extrait de café que du "vrai" café ! ;-) Non, j'suis pas compliquée du tout ! ;-) (c'est vrai en plus !! ;-))
Il y a quelques temps, j'ai feuilleté mon livre "Petites crèmes" afin de regarder la recette des crèmes renversées car j'avais envie de crème renversée, tout simplement ! ;-) (même si j'en n'ai jamais fais ! ;-)) Et en feuilletant ce petit livre, je suis tombée sur cette recette de petite crème au café ! Elles me tentaient beaucoup car elle me rappellaient des crèmes au café que nous faisaient ma maman quand j'étais petite... Il y a une chose "inavouable" que je ne peux pas avouer mais si ma maman avait eu une "vraie" recette de crème au café, c'est évident que c'est celle-ci que j'aurais fais ! ;-)) Mais puisque ce n'est pas le cas et puisque j'ai été très tentée à la vue de la photo du livre (et que 5 cl de café ca me semblait correct pour la pauvre pas copine de café que je suis ! ;-)), je n'ai pas hésité à les tester ! ;-)
Et je suis très contente de l'avoir fait car j'ai adoré !! Et que j'en referai !! ;-) En fait le truc quand je cuisine une recette à base de "vrai" café, c'est que jusqu'au moment de la dégustation, je ne suis pas sûre d'aimer ! ;-) Par contre je n'ai pas ce soucis avec l'extrait de café ! Là je sais que j'aimerai ! ;-) Bref, toujours est-t'il que j'ai beaucoup aimé ces petites crèmes au café ! ;-) Elles sont crémeuses tout en étant fermes ce qu'il faut, elles sont très rafraîchissantes et elles ont une délicieuse saveur ! ;-) Toutefois si vous voulez un goût de café plus prononcé, faites vraiment un café très fort ! ;-) Ici le goût du café est léger, pas très fort donc perso ça me convient tout à fait ! Mais je sais que pour les personnes très café (en l'occurence mes parents ! ;-)), le goût du café est relativement doux et je sais qu'ils n'auraient pas été contre le fait qu'il soit plus prononcé ! ;-) Donc c'est à vous de voir ! ;-) Et dernière chose non négligeable : ces crèmes sont très simples et très rapides à préparer et elles nécessitent peu d'ingrédients ! ;-)
Pour 4 personnes :
* 45 cl de lait
* 4 jaunes d'oeufs
* 1 oeuf
* 80 g de sucre en poudre
* 5 cl de café fort
* quelques gouttes d'extrait de café (ajout perso)
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le sucre puis fouetter vivement la préparation.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, le café et l'extrait de café puis verser l'ensemble sur la préparation oeufs-sucre et mélanger.
Verser la préparation dans 4 petits ramequins et les disposer dans un plat allant au four. Verser de l'eau à mi-hauteur des crèmes afin de les faire cuire au bain-marie.
Cuire pendant 30 min.
Laisser refroidir les crèmes et les placer 1 heure au frais.
Servir frais.
Notes :
- Le livre indique que cette recette est pour 6 personnes mais perso, j'ai pu seulement faire 4 ramequins. Cela dépend aussi certainement de la taille des ramequins, mais lorsque je fais la recette des crèmes brûlées de ce livre, je n'ai pas de soucis de ce côté là ! ;-) Je rempli bien 6 ramequins, comme l'indique la recette ! ;-)
- J'ai réalisé ces crèmes une seconde fois en mettant cette fois-ci 7 cl de café fort et en ne mettant pas d'extrait de café ! Il n'y a pas de grande différence... Mais on a tout de même préféré cette version avec les 5 cl de café et l'ajout de quelques gouttes d'extrait de café ! ;-)
Au fait, je n'ai plus envie de crème renversée puisque j'ai eu l'occasion d'en manger deux jours après cette fameuse envie ! ;-))
Et pour terminer, même si je ne suis pas fan de la saveur du café, je suis fan de nombreuses saveurs et associations de saveurs ! ;-) Je réponds donc à la gentille invitation de Lau, qui consiste à dévoiler 10 associations de saveurs qui nous sont évidentes ! ;-) Voici celles qui me viennent très vite à l'esprit :
* pomme ~ cannelle
* passion ~ framboises
* chocolat ~ praliné
* ananas ~ noix de coco
* pomme ~ caramel
* chocolat ~ fève de tonka
* framboises ~ citron
* pistache ~ chocolat
* tomates séchées ~ feta
* lait de coco ~ curry
Merci Lau pour m'avoir permis de faire un p'tit bilan des associations de saveurs que j'aime beaucoup ! ;-)) De mon côté je ne propose ce questionnaire à personne mais si quelqu'un souhaite y répondre, il est à vous ! ;-)
Commentaires
Et bien moi, j'adore le cafe alors je ne rechigne pas devant ta recette!
Comme lolotte, j'adore le café et ta ptite crème je n'en fais qu'une bouchée!!!!
Quant à moi j'aime également le café, alors je vais de ce pas refeuilleter le livre!
Tres jolies tes petites cremes Floriana ! J'avais déja testé cette recette et c'est vrai qu'elles sont tres bonnes ! Tres simples à faire et à la texture toute douce ... Ce petit bouquin est d'ailleurs tres bien :-))
Moi qui suis amatrice de café mais aussi de petites crèmes je pense que ta recette devrait me combler !
bein tu vois, moi j'aime bien le café et tes petites crèmes me font de l'oeil
association: tomates séchées/feta, super!
Dommage que je n'aime pas le café car ça a l'air d'être très bon !!
Voilà des crèmes comme je les aime! Bravo, tes photos sont alléchantes!
C'est le contraire pour moi, je bois beaucoup de café mais je l'aime peu dans les desserts. Ta recette saura certainement me faire changer d'avis!
Pareil que toi je ne suis pas très café, mais là c'est vraiment tentant ! Quelle belle photo !
Merci d'avoir répondu au petit questionnaire des saveurs, on a des goûts en commun ;-)
Bises
Le café n'est pas ma tasse de thé !!!! hihihihi !!
Mais à petites doses, pourquoi pas !!!
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
J'aime le café presque autant que le chocolat ! D'ailleurs les deux se marient très bien. Et justement j'ai très très envie en ce moment de desserts à base de café...... ta petite crème tombe pile !
Amitiés
Michèle
miam
Elle m'a l'air très bonne cette crème
moi qui adore le café c'est pour vous dire une cafetiere par jour encore une recette a faire
Superbe photo ! tres appétissantes tes cremes ;)
J'ai recu ce petit livre bijou en cadeau dernierement et justement cette recette m'a beaucoup plu. Donc en suivant ton conseil, j'ajouterai plus de cafe, car moi et le cafe, on s'entend bien:):)
Bises..
J'aime le café à petite dose, mais en dessert je ne dis jamais non !
Bises
Coralie
Je ne suis pas fan de café mais ta petite crème est très jolie avec ses petits grains sur le dessus.
j'aime le café à petite dose, mais bravooooooooo ta creme est tres jolie
Moi non plus je n'aime pas le café mais je suis sûre que tes petites crèmes me plairaient...en plus, elles sont si joliment présentées(comme d'habitude!)...
Et puis, tu me fais penser que j'ai le même livre que toi et que je n'ai pas fait beaucoup de recette à l'intérieur à part la crème brûlée.
On dirait que les associations que tu as choisies sont faites pour moi, à part peut-être la fêve tonka que je n'ai jamais goûtée, il faudrait peut être que je m'y mette!
Gros bisous, à bientôt.
Elles sont terribles tes photos ! Tu es vraiment douée pour mettre tous tes petits plats en valeur !! Bravo ;o) Quant à la petite crème au café , je n'étais pas du tout fan de ce breuvage il y a encore 4 ans mais maintenant j'adore .... :o) Donc j'ai hâte de pouvoir tester cette délicieuse recette !!
Une belle crème et des associations exquises ! ça donne envie !
Salut la Puce,
Personnellement, je suis une fan de café, sous toutes ces formes. Donc autant te dire que ta jolie crème me plait fortement, fortement. Je n'ai pas le livre dont tu parles alors merci de ce partage.
Bisous
Chrys
Je sens que je deviens de plus en plus fan de café! Jolie photo!
hmm trés jolie bravo au faite j'adore le café et ta créme au café me donne vraiment envie de la faire.bonne fin de journée
Moi j'apprécie la café comme boisson, mais j'ai beaucoup de mal à l'utilser dans la prépa des desserts !
Je vous remercie tous pour vos gentils commentaires ! ;-) (avec un peu.. beaucoup de retard je sais ! lol ! ;-))
J'adore les desserts au café!!!!!!!!!!!!!!!!
Pas tout à fait autant que le chocolat, mais en dessert, presque!!!!
Il t'en reste pas un peu à m'envoyer???? (en pièce jointe avec ton mail???? heu....les 3 semaines de délais sont passées!!!!!!!!!!!! coquine!!!!!!!!!!!!! mais non, je rigole!!!!!!!!!!allez je te remets 3 semaines de délai, lol !!!!
bisous cocotte!
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