26 mai 2008
Petits pains fourrés à la feta
Lors de mon séjour en Turquie il y a deux ans, j'ai eu un gros coup de coeur pour cette cuisine !! :-) C'est une cuisine du soleil vraiment merveilleuse, envoûtante et très savoureuse avec des épices qui subliment les plats ! ;-) Malheureusement, les livres de cuisine sur cette cuisine (qui mérite à être connue ;-)) se font rares ici et donc les recettes aussi du coup...
En ce qui concerne les pains, j'ai eu l'occasion de gôuter à certains petits pains fourrés absolument divins !! Tellement divins que j'aurais trop aimé avoir les recettes ! hi hi ! ;-) Je n'ai pas eu l'occasion de goûter à ce style de petits pains à la feta mais je suis sûre que je serais tombée sous leur charme direct !! ;-) Surtout que là-bas, la feta est nettement meilleure qu'ici !! En tout cas, même avec de la feta d'ici, ces petits pains sont un vrai régal !! ;-) Ils sont moelleux, vraiment délicieux et cette farce à la feta qu'ils renferment bien précieusement est un bonheur associée avec ce pain (en plus j'adooore ce fromage !! ;-)) ! ;-) Ils conviennent très bien pour faire un petit repas tout simple et également à emporter avec soi pour un déjeuner sur le pouce ou pour faire un petit pique-nique ! ;-)
Cette recette est extraite du livre "L'authentique cuisine turque".
Pour 10 petits pains :
* 450 g de farine
* 7,5 cl de lait
* 7,5 cl d'huile d'olive
* 20 g de levure fraîche de boulanger
* 150 g de yaourt
* 50 g de beurre
* 1/2 cc de sel
* 1 oeuf
* graines de nigelle et de sésame
Pour la farce :
* 150 g de feta
* un peu de persil frais
* 1/4 cc de paprika
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Faire tiédir le lait, y mettre la levure à dissoudre et mélanger ensuite avec le yaourt et l'huile d'olive.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Verser le blanc, la préparation lait-yaourt et le beurre dans un petit saladier et mélanger le tout au fouet.
Saupoudrer avec le sel.
Dans un autre saladier, mettre la farine.
Faire un puit et verser la préparation du petit saladier.
Mélanger et pétrir l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et douce.
Laisser lever environ 1h.
Diviser ensuite la pâte en 10 portions de taille égale, les rouler en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mettre la feta dans un petit saladier, laver le persil et le sécher puis hacher les feuilles.
Les ajouter à la feta, ainsi que le paprika puis bien mélanger l'ensemble avec une fourchette.
Une fois que les petites boules ont suffisamment levées, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie former avec chacune d'entre elle un rond d'environ 12 cm de diamètre.
Déposer 1 à 2 cc de farce au fromage au centre puis replier et presser les bords.
Placer ces petits pains sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer environ 10 min.
Battre le jaune d'oeuf avec 2 cs d'eau et badigeonner les petits pains.
Saupoudrer de quelques graines de nigelle et de graines de sésame.
Enfourner pendant 30 à 35 min th°6. Ils ne doivent être joliment dorés.
Déguster tiède ou refroidi.
Notes :
- Dans le livre les petits pains sont tout de suite façonnés en petites boules dès que la pâte est pétrie. J'ai préféré tout d'abord laisser lever la pâte 1 heure et façonner les petites boules ensuite.
- Le nom turque de ces petits pains est "Peynirli pogaça" ! ;-) Z'avez vu, vous venez d'apprendre deux mots turques ! lol ! ;-)
Ces petits pains sont vraiment un pur délice !! A refaire très souvent car c'est excellent et ca fait venir la Turquie chez moi... d'une certaine façon ! ;-)
Commentaires
Ce doit être très bon !
Je sens que je vais les aimer ces petits pains!
ca doit etre tres bon avec de la feta les photos en dises long c'est pour l'apero ? ou pour une entree
Miam !
Avec une belle salade, ça doit être un régal ! ou pourquoi pas à glisser dans les pique-niques des enfants ?? Bonne idée à faire le plus vite possible !
Ils m'ont l'air bien bons ces petits pains...une vraie gourmandise, bonne soirée
Très jolis tes petits pains :-) avec une salade ce doit être un délice !!
Bises
Je croquerais volontier dedans !
hum je note la recette dans un coin ça ma donner drôlement envie ta recette en plus les tiens sont super beau
ce doit être trop bon!!!!
Ils ont l'air délicieux !! Je ne connais pas la cuisine Turque mais ca à l'air pas mal du tout !
huuum qu'est ce qu'ils sont appétissants tes p'tits pains !! c'est sur qu'ils seront fais à la maison ;) en plus avec des graines de nigelle dessus c'est vraiment trop trop tentants !! ca a du te rappeler de bons souvenirs de les manger :)
bises
J'adore ces petits pains!!!
Ils ont l'air délicieux ces petits pains! je prends notes en plus je pourrais me servir de mes moules à chaussons pour les façonner :)
J'adorerais y goûter!!!!! et surprise!!!!
Oh la la!!!ces petits pains me tentent vraiment, en plus à cette heure j'ai très faim, c'est encore plus dur de les regarder!!! Moi aussi j'aime beaucoup la cuisine turque, j'ai déjà eu le plaisir d'y goûter en turquie mais aussi dans des restaurants turques, d'ailleurs j'aime tout autant la cuisine méditerranéenne(quelle gourmande!!!) Tout ça pour te dire que ces petits pains donnent vraiment très envie et en plus de ça j'aime beaucoup leur forme chausson qui les rend très original, et fourrer en plus c'est encore mieux, hummmmmm!!!!à essayer d'urgence!!!!
J'en profite pour te dire que ton colis vient de partir cet après-midi de la poste et devrait arriver chez toi samedi, voilà voilà, tiens moi au courant...
Gros bisous
Sandrine.
Ils me donnent terriblement envie tes petits chaussons fourrés à la feta Florianna. Et je suis entièrement d'accord avec toi, la feta de là-bas n'a rien à voir avec celle d'ici mais même comme ça ils doivent être terribles tes petits pains ;o)
Bises,
Alex
Ah j'adore les petits chaussons farcis ! C'est génial pour cette saison en plus, les petit repas de midi pris dehors ou les dîners en semaine ... Ca a l'air super bon et je rafolle de la feta ! Merci Floriana !
Ce doit être très bon !
J'adoooooore ces petits pains fourrés à la feta!! Un vrai délice!
jolis petits pains bien dodus !! trés appétissants !
Je te tague, si tu peux, si tu veux, si tu ne l'as aps déjà fait...
pour les avoir testé (recette un peu doifférente) je dois dire que c'est excellent!
FELİCİTATİON
je te felicite Florianna ,je suis Turque et je dois dire que les ''peynirli poğaça''son trés reussis bravo !tu peux les fourrer aussi avec des pommes de terres cuit et ecraser grossiérement ou aussi avec du steak haché que tu cuit avant avec un oignon emincé et poivré (j'adore !),tu preux mettre aussi des sosis ou encore des olives dénoyotter etc...enfin tous ce que tu veux quoi...grs bisous de la Turquie...
FLUX RSS
je n'ai pas vu le flux RSS sur ton blog, ça m'intéresserait alors si tu peux le mettre en place..; youhou je pourrais tj être au courant de tes nvl recettes (j'aime bcp bcp tes recettes !) merci Florianna !
traduccion
seria muy interesante pusieras un enlace para poder traducir tu pagina ya que es extraordinaria
petit trophé !!!
Coucou Florianna!!!
Je viens de décerner un prix à ton petit blog, ben oui!!c'est super mérité miss, je te fais des gros bisous, à bientôt, bizzzzzzz!!!!!!!!!!
Ce doit être délicieux dans un petit pain !
mais ces ultra gourmands tes petits pains
la feta j'adore...............patmamy
Ils sont superbes !
Un tag pour toi sur mon blog... Bises, Mel
ils sont trop beaux, je veux bien un pti (ou un gros) croque lol
Coucou,
Ca fait un bail que je n'étais pas passé sur ton blog... faut dire qu'avec la puce, j'ai bien moins de temps pour trainer sur le net :op
Voilà une récette qui me plait bien. Faudrait que je trouve un moment pour la tester.
Bravo, c'est achement alléchant !!!! Bisous
BELLE PRESENTATION IL NE RESTE PLUS QU'A LES TESTER
Miam , joli petit pain :p je croque dedans tout de suite ! bonne fin de journée
ml
Ca a l'air délicieux. Merci pour cette recette !
excellent merci:)
HUMMMMMMMMMM
J' ai fait ta recette, avec une petite variante, j'ai frit ces petits pains. Et bien le résultats est plus que convaincant. C'était délicieux.
hummmmmmm
je viend de faire tes petits pains il sont vraiment tres bon merci pour cette recette j'espere en revoir encore d'autre sur ton blog
HUMMMMM merci
genial jadore
SA A LAIR TR2S BON SA ? MERCIIII
miam
ils sont super c'est gateux je vous les recommandes !! dailleur cette recette s'impose ce week end !!
Biz et bravo pour le blog
miam..!
des bons pains savoureux avec la feta.Miam..
idée originale
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