10 mai 2009
Petit retour tout en douceur...
Comme ca me fait drôle de retrouver mon petit blog après une si longue absence !! C'est limite si je sais quoi écrire après autant de temps... ;-) En effet, cela fait presque un an que mon blog n'a pas vécu à travers mes délices, mes photos et mes mots... Il a cependant vécu grâce à vos mots et surtout vos visites, qui à ma grande surprise, n'ont jamais cessées (bien au contraire) et j'en reviens vraiment pas !! Merci à toutes les personnes qui me sont malgré tout restées fidèles !! :-) Et je suis touchée que certains d'entre vous ce soient inquiétés... Mais désolée aussi... En tout cas je n'aurais jamais imaginé délaisser mon blog aussi longtemps !! Ca passe si vite...
En tout cas pour "rassurer" les personnes qui se sont un peu inquiétées, sachez que tout va bien, la pause de mon blog n'a rien eu à voir avec des soucis perso ou autres donc voilà ! ;-) La petite Florianna va très bien et est toujours aussi gourmande, toujours aussi passionnée de cuisine et de pâtisserie et toujours aussi fana des livres de cuisine (bien que que je devrais essayer de me calmer, mais c'est ma drogue, que voulez-vous... ;-))... Par contre je ne sais pas si je serai toujours aussi fana de ce petit monde virtuel... Je verrai avec le temps... En tout cas me revoici sur cette page où mes mots ne se sont pas posés depuis longtemps... ;-)
Et pour ce retour gourmand, j'ai choisi de vous présenter le gâteau que j'ai fais pour le premier anniversaire de ma merveilleuse et adorable nièce !! :-)) (non, non, j'en fais pas un peu trop ! ;-)) Il y a un peu plus d'un an, je partageais avec vous sa venue !! Et sa venue a complètement changé ma vie !!!! Ces seize derniers mois sont passés trop vite !!! ;-) Comme ma p'tite princesse adooore les nounours et que les nounours et elle c'est une très grande histoire d'amour depuis bien longtemps (entre les bisous et les calins, ils sont gâtés ! lol ! ;-)), j'ai eu envie de lui faire un gâteau sur le thème des nounours... (bon là, fallait quand même éviter les bisous sur le gâteau hein ! lol ! ;-)) Et pour les saveurs je suis partie sur du chocolat, tout simplement ! ;-) Sa maman étant difficile au niveau des saveurs, je me suis donc beaucoup adaptée à elle aussi ! ;-) J'ai tout simplement choisi de faire un gâteau aux deux chocolats !
Pour la déco j'avais donc l'idée de faire quelque chose sur le thème des nounours mais cette déco a été une pure improvisation car j'avais d'abord pensé à disposer des nounours en chocolat (vous savez, les bonbons ! ;-)) tout autour du gâteau mais le soucis c'est que même en ayant fait deux supermarchés différents, j'ai pas trouvé que les nounours étaient jolis... ;-) Dans la forme ils ressemblaient à des nounours ok, mais pour le reste... au niveau des finitions et de la netteté (chocolat fissuré, guimauve légèrement apparente...), c'était pas trop ça ! ;-) Alors je ne suis peut être pas tombée sur les bons nounours (lol) mais je ne me voyais pas mettre ça en déco et puis au final, je me suis dis que ca ferait surement un contour trop épais... Bref, j'ai donc improvisé ces petits nounours au chocolat et pour le dessus, maman nounous et son petit bébé sont venus finaliser le tout ! ;-) En petite impro également... Et j'ai vraiment été ravie de faire un gâteau aussi "personnalisé" pour ma p'tite princesse, même si je sais que c'est rien d'exceptionnel non plus bien sûr ! ;-)
Pour la recette j'ai repris des recettes déjà testées et approuvées ! ;-) (dont certaines sont déjà sur mon blog)
Pour 8 personnes :
Le croustillant praliné :
* 200 g de pralinoise
* 9 petits paquets de crêpes dentelles
* 40 g de pralin
Dans une petite casserole, faire fondre la pralinoise au bain-marie.
Pendant ce temps, écraser le crêpes dentelles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ajouter ces crêpes dentelles émiettées et le pralin à la pralinoise fondue.
Le bavarois au chocolat :
* 112 g de lait
* 28 g de jaunes
* 22 g de sucre
* 1 feuille de gélatine
* 120 g de chocolat noir
* 210 g de crème liquide 35%
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Chauffer le lait dans une casserole, le porter à ébullition puis le verser sur le mélange précédent.
Mettre sur feu doux et laisser épaissir sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.
Verser cette préparation sur le chocolat préalablemment concassé puis mélanger.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Le bavarois au chocolat blanc :
* 165 g de chocolat blanc
* 2,5 jaunes d'oeufs
* 37,5 g de sucre
* 19 cl de lait
* 19 cl de crème liquide 30%
* 3 feuilles de gélatine
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faire tiédir le lait.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Verser le lait au fur et à mesure et mélanger.
Mettre le tout dans une casserole et cuire la crème anglaise sans la faire bouillir.
Le crème est cuite lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle nappe bien la cuillère.
Concasser le chocolat puis verser la crème sur celui-ci.
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la gélatine, fouetter et laisser refroidir.
Ensuite, monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
Le montage :
Disposer un cercle à pâtisserie de 18 cm sur un plat.
Etaler le croustillant praliné et tasser l'ensemble.
Laisser prendre au frais pendant 30 min afin que le croustillant durcise.
Verser ensuite le bavarois au chocolat sur le croustillant.
Réserver au frais toute une nuit.
Le lendemain, décercler cette partie du gâteau mais l'entourer avec un cercle de 20 cm.
Garnir avec le bavarois au chocolat blanc.
Réserver au frais quelques heures.
Notes :
- j'ai réalisé ce gâteau sur deux jours car une partie du gâteau doit passer quelques temps au frais avant que le bavarois du chocolat blanc compose lui aussi ce gâteau, mais pour accélérer les choses, vous pouvez bien sûr mettre au congélateur la partie "croustillant-bavarois chocolat noir" ! ;-) Perso j'ai pas pu parce que pas de assez de place dans le congélateur ! ;-))
- si vous faites la première partie la veille, faites le bavarois au chocolat blanc seulement le lendemain, au moment de finir le montage du gâteau.
C'est vraiment un pur délice qui régalera même les p'tits bouts de choux qui soufflent leur 1ère bougie ! ;-))
Encore merci pour votre fidélité et votre gentillesse !!! :-)
Commentaires
Je suis heureuse que tu sois là !
Un très joli gâteau pour ton retour !
Bon dimanche.
Bizzzzzz
Barbichounette
En effet, un an, c'est à la fois long, et court : cela dépend de quel côté de la barrière on se trouve.
Je suis sincérement ravie de te retrouver, et j'espère que maintenant que tu as entrouver la porte de ton blog, tu nous reviendras régulièrement avec tes superbes recettes.
Pour un retour, il est en fanfare, avec ce magnifique et succulent gateau :) Très réussi.
Bisous et bonne continuation. Marie
tu n'as pas oublié le mot de passe pour te connecter sur ton blog ;-) c'est déjà ça! Par contre une chose est sûre, tu n'as pas perdu ton talent pour nous faire saliver d'envie avec tes desserts ! En plus, petite mention pour les photos qui sont vraiment top! biz et très content de te relire
haaaaaa
chouette je viend sur ton blog part hasard je me suis dit elle n'est pas encore revenu heee a ma grande surprise une recette merci a toi on ne t'oubli pas bis mary quel beau gateau
Il y a quelques temps, je découvrais ce blog en pause, mais je l'ai malgré tout mis dans ma page netvibes... Et j'ai bien fait car ainsi je peux assiter à ce joli retour :)
Un retour en beauté!!!
tres beau gâteau bravo ! pour les nounours tu as utilisé un moule, un pochoir un emporte pièce ? ou tu les as dessiné ?
ravie de te retrouver après tout ce temps. Ton gâteau est magnifique!
Bonjour Florianna!
Nous ne nous connaissons pas car je sui entrée dans la blogosphère culinaire presque au même moment où tu décidais de faire une petite pause. Je suis très vite devenue totalement fan de ton blog qui s'est retrouvé parmi les premiers dans ma liste de blogs chouchoux. J'aime beaucoup tes recettes (surtout les sucrées) et je trouve que tu les illustres toujours d'une très jolie façon! Je viens souvent y faire un tour quand j'ai envie de nouveauté ou que je manque d'inspiration...espérant toujours au fond de moi y voir un nouveau message...quelle surprise de t'y retrouver aujourd'hui!!! Le gâteau d'anniversaire de ta petite nièce est magnifique et a l'air particulièrement délicieux! Au plaisir de te lire à nouveau
Keissa
bonjour, je vous ai déjà envoyé cette question qui est resté sans réponse je me permet de vous la reposer peut'on congelé le pain de thon? merci.
génial!!!!
bon retour !!!! je suis contente de te retrouver !!! ça m'a manqué !! vive tes réalisations!!!! bisous
une petite question . comment fais tu ces merveilleux oursons qui entourent ce "gâteau"?
je suis ravie de te revoir! je venais souvent faire un petit tour voir s'il y avait un nouveau billet.
bises.
Je suis ravie de te retrouver après tout ce temps !
Tu nous reviens en plus avec un splendide gâteau et tes photos sont superbes !!!
Bises.
de retour
je visite les blogs culinaire depuis décembre et le votre a été de suite dans mes favoris c'est super
visite mon blog. merci
bon retour parmis nous
je suis moi aussi une passionnée de cuisine et votre blog est parmis mes favoris je dois dire que vos recettes et vos gateaux sont supers, je suis contente de votre retour et ce gateau est superbe, continuez comme ça
Qu'on est contentes!
Tout est dans le titre.Comme nous sommes tous contentes de te revoir avec une recette encore digne des plus grandes.Longue vie à ton site que j'ai regradé pendant un an.
Chouette
Bonjour,
J'ai découvert votre site en me mettant à la pâtisserie. Je me régale avec vos recettes que je teste, transforme, adapte (en taille). Vos recettes dataient un peu et aujourd'hui je découvre que vous êtes revenue.
merci d'être là.
Bonsoir !!
Ton blog est vraiment super !! Je suis bien contente que tu remette des recettes !!Eh bien dis donc quelle recette !!! Extraordinaire ton gateau !! Joyeux anniversaire a ta nièce (un peu en retard ...) !!!
Excellente continuation !!
Bonne soirée !!
Bisoux
Je guettais de temps en temps une recette et la super un magnifique gateau.
En espérant en avoir encore beaucoup comme ca...
Steffie
Bonjour, Quel plaisir de vous lire, je venais souvent aux nouvelles avec impatience et qulle surprise : MERCI à vous...et je suis rassurée de vous voir bien.....Vous resterez toujours mon TOP des TOP... Amicalement. Clo
Ce gâteau est vraiment magnifique et les saveurs enchanteresses...!
quel retour Florianna ! il est magnifique ton gateau et j'vois que tu n'as pas perdu la main avec le cornet ;) bravo à toi !!
biz
Ravie de te retrouver, et avec une telle douceur, pourquoi se priver???
Magnifique retour ! je retiens bie la déco ourson , je suis grand mère maintenant !
Superbe!
Coucou Florianna,
Je suis contente de te retrouver!!! avec un magnifique gâteau en plus!!!bon anniversaire à ton adorable petite nièce!
Gros bisous
Sandrine.
Super te revoilà
ben oui c'est avec plaisir que je te lis à nouvreau. Bonne continuation alors et en plus ça commence drolement bien avec ce magnifique gateau.
Super dessert :-)
Je vois que tu n'as pas perdu la main !
super
un petit coucou pour vous dire bravo, j'adore vos gateau trop contente de vous lire de nouveau...
A BIENTOT
Je suis vraiment contente de retrouver ce blog en activité, tu es une source d'inspiration pour mes desserts. Ils ont d'ailleurs été quasi tous testés avec succès, alors merci.
Ça fait plaisir de te retrouver!
Un beau retour avec ce superbe gâteau! Waouh c'est vrai que ça passe vite, je me souviens quand tu nous annonçais l'arrivée de ta nièce...
Bisous et bon retour sur la blogo!
bon retour ,heureuse pour toi
ta niéce a de la chance lol, un trés beau gateau bravo
super
tres contente de vous revoir!!!!!!!!!!!
Bravo pour cette belle réussite. La déco est originale et trés belle.
Michèle
Concours
Je t'invite à participer au concours que j'organise sur le thème "Mon dessert estival": http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/06/11/14042432.html
Je compte sur ta participation.
Bonne soirée
C'est vraiment adorable, bravo!
mon fils a eu 2 ans au mois de mai et il aurait adoré ce gateau avec un doudou dessus !!!! Bisous
Il est superbe! et je suis vraiment contente de ton retour que je guettais régulièrement.
Très contente de ton retour, je ne l'attendais plus! Bisous
que je suis contente que tu sois revenue, toi et ton delicieux blog avez manqué à la blogosphére.
Merci
Bonjour !
Je te remercie pour ton gentil commentaire !
Ton gâteau m'a l'air très bon !
A bientôt
je découvre ton blog et quel beau gâteau!!!
le thème est très bien choisie et en plus il n'y a rien de trop! parfais quoi :) et bon anniversaire a la petite princesse en retard alors :p
les petits bouts de chou et les plus grands :p
Contente de te relire et de découvrir déjà une nouvelle petite merveille, héhé :D
Bon retour sur la blogossphère! Il s'en passe des choses en un an!! moi j'ai commencé mon blog pendant ma grssesse! et maintenant mes titis ont 6 mois j'espère que je pourrai continuer à écrire en reprenant le travail en septembre! en attendant bon nounours!
Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs
Je suis très contente de te revoir sur la blogosphère culinaire. J'aime beaucoup ta dernière photo, on dirait que ton gâteau roule.
Amitiés gourmandes à toi.
Contente!!!
de te revoie en forme!!
Ton gâteau est "à tomber"
Bizzz et bon week-end!
ça fait longtemps que je ne suis pas passé sur ton blog ,je vois que tu es revenu je suis très contente !!tu n'as pas perdu ton talent !!
Je n'étais pas venue depuis longtemps ..! Ce gâteau m'a l'air terrible !
Ravie de voir que je vais pouvoir suivre ton blog régulièrement !*
A très vite !
Lou
MERCI!!!
Après avoir consulté ton blog, j'ai fait ton croustillant praliné pour la base du gâteau d'anniversaire de mon époux et c'est juste extra!!! alors merci beaucoup!!!
Gateaux superbes!!!
J'suis à la bourre mais ça fait plaisir de te relire. J'espère que tu reviendras encore avec d'autres aussi jolis desserts
Ouah!!Magnifique!
Je suis rester clouée devant la photo du gâteau! MA-GNI-FI-QUE! Félicitation à la chef! :)
Bise
trée bonne recettes.
je vais la noter.
merci pour une visite sur mon blog.
pensez a me mètre dans vos favoris remplir votre email.
cliquez sur les mine photo et la pub
a bientôt merci..je vais maintenant visiter votre blog....
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