01 octobre 2009
Pikkupullat à la pomme
J'aime beaucoup les brioches maison ! Quoi de plus plaisant que de faire ce petit délice soi-même et de se régaler au petit déjeuner ou au goûter ?! ;-)
Cette recette au nom un peu "bizarroïde" est en réalité une spécialité finlandaise. J'avais eu un coeur de coeur pour cette recette grâce à Mavielle, du joli blog "punk chocolate", qu'elle a malheureusement arrêté pendant que le mien "hibernait"... Mavielle avait le don de nous présenter des recettes toutes les plus alléchantes les unes que les autres et de nous transporter avec ses discours toujours plein d'humour, de simplicité et inspirés de petits moments de sa vie... Je regrette qu'elle ait tourné cette page virtuelle... Néanmoins elle m'a permis de découvrir cette recette de brioche ! Elle l'avait d'ailleurs su à l'époque mais je n'avais pas pu vous la proposer à ce moment là... Je tiens à le faire maintenant car cette petite recette mérite d'etre découverte ! ;-)
De mon côté, j'avais craqué car ses brioches me faisaient terriblement envie et ce qui me tentait beaucoup aussi, c'était le petit ajout de la pomme ! ;-) Ca m'intriguait et puis j'étais sûre et certaine que ses brioches me plairaient ! ;-) Je ne me suis pas trompée ! Ces brioches sont vraiment délicieuses et hyper moelleuses et fondantes ! ;-) La saveur de la pomme n'est pas perceptible (enfin... cela dépend peut être des palais ou des sortes de pommes... ;-)) mais elle contribue sûrement à la texture si moelleuse des brioches ! ;-)
Je remercie encore Mavielle pour cette jolie recette !! :-)
Pour 8 briochettes :
* 275 g de farine
* 12,5 cl de lait
* 1 pomme
* 40 g de beurre
* 25 g de sucre
* 1 sachet de levure de boulangerie
* 1/2 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de cannelle (ajout perso)
Tout d'abord tiédir le lait puis mixer la pomme avec celui-ci.
Dans un saladier, verser la préparation obtenue, l'oeuf, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Ajouter petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'un mélanger épais.
Battre ce mélange jusqu'à ce que ce soit lisse et brillant.
Ensuite ajouter le reste de farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple, douce et élastique.
Incorporer le beurre et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus du tout.
Placer la pâte dans le saladier, couvrir et laisser lever environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Diviser ensuite la pâte afin d'obtenir 8 petites portions et les façonner en petites boules.
Laisser lever une nouvelle fois pendant environ 1h.
Dorer les petites brioches avec un peu de jaune d'oeuf et de lait puis parsemer du sucre grain sur toute la surface.
Enfourner pendant 10 min th°7, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Note :
- dans la recette initiale et dans les recettes de pikkupullat (sans pomme), toutes contiennent de la cardamome. Mavielle les proposait d'ailleurs avec une pincée de cardamome mais de mon côté je fais ces brioches soit "natures", soit avec de la cannelle ! ;-)
S'enivrer du délicieux parfum sortant du four, attendre un petit peu et se régaler, tout simplement... ;-)
PS : j'ai ressorti les photos de mes toutes premières pikkupullats à la pomme ! Parce qu'évidemment, ce n'est plus la saison du lilas ! lol ! ;-))
Commentaires
elles ont l'air très bonnes ces petites brioches § les photos sont très jolies!!
Très heureuse de te lire de nouveau! J'espère que tu vas bien, bises
Curieux ce nom... Je vais aller voir chez elle, si elle l'explique.
miam , ça m'a l'air terriblement bon !
je termine mon régime et je tombe sur ce blog avec toutes ces belles photos, aïe aïe aïe !!
ça va être dur de résister à tester ces bonnes recettes !!
très sympa tes petites brioches au nom bizaroïde!!
J'ai testé une fois la pomme (en morceaux) dans un chinois à la crème d'amandes, c'était délicieux, donc j'imagine que cette recette me plairait également ;-)
La texture de la mie a l'air super moelleuse en plus ! J'imagine que c'est du au fait qu'on met la pomme mixée dedans ?! En tout cas tu me donnes envie de l'essayer :-)
Bises
sympa t a petite brioche il faudra que je my remetre a en faire c'est quoi le non de ta brioche ca viend de quel nationaliter ce non bizzare:-)
très jolies ces brioches individuelles! Désolé ma petite florianna, je ne t'oublie pas, t'inquiète, je manque juste cruellement de temps, je vais essayer de t'écrire ce week-end! Bises
Merci à toutes pour vos commentaires ! :-)
~ Perline et Laetitialily, merci à toutes les deux ! :-)
~ Auré, je suis moi aussi très heureuse de te lire !! :-) Ca me fait vraiment plaisir ! ;-) J'espère aussi que tu vas bien ! Bises
~ Tiuscha, comme je l'ai dis dans mon billet, Mavielle a fermé son blog... Mais ce nom curieux vient surtout du fait que c'est une recette étrangère, tout simplement...
~ Joujoune, si ca peut donner envie, c'est super ! ;-)
~ Wazou, merci pour ce gentil mot et désolée pour ton régime ! ;-) Mais j'espère ne pas être tenue pour responsable si craquage il y a ! lol ! ;-)
~ Lau, aaah le fait que tu me parles de ton chinois me dit vaguement quelque chose... Je ne sais plus trop mais ca me dit quelque chose il me semble... (je viens d'aller vérifier là mais je n'ai rien vu sur ton blog... C'était pas sur ton blog d'avant par hasard ?! Enfin, c'est peut etre mon p'tit cerveau qui me joue des tours... lol ! ;-)) En tout cas je veux bien croire que c'était délicieux hey, hey !! ;-) Oui je pense aussi que cette recette te plairait ! ;-) Pour ce qui est de la texture de la mie, je pense oui que c'est pas mal dû au fait qu'il y ait une pomme mixée dedans ! ;-) A mon avis elle a un rôle sur la texture de la brioche ! Je suis contente que ca te donne envie d'essayer ! ;-) Au fait je pense à ta tarte tous les jours !! lol ! ;-) Elle me hante !! hi hi ! ;-) Bises
~ Mary-Laurence, oh ben oui, faut que tu te remettes à en faire ! ;-) C'est si bon et puis tu régaleras ta p'tite famille comme ca ! ;-) Alors ce nom bizarre lol ca vient de la Finlande ! ;-) Et oui, voilà le pourquoi du comment de ce p'tit nom bizarre ! lol ! ;-)
~ Hélène, y a aucun soucis pour ca ne t'en fais surtout pas !! ;-) Je sais très bien que depuis quelques temps tu n'as plus beaucoup de temps pour toi et que tu ne dois pas voir tes soirées passer... Ne t'en fais pas, je comprends très bien ! ;-) Bises
Bon week end tout l'monde ! ;-)
comme par hasard tu remplaces la cardamome par de la cannelle !! ;) en tout cas ces brioches au drole de nom ont l'air bien bonnes et moelleuses !!
bisous
Bonjour Florianna!
Quelle surprise mais surtout quel plaisir de lire tes commentaires sur mon blog!! Je suis vraiment très heureuse que tu aies décidé de revenir dans la blogosphère! D'une part car je vais pouvoir découvrir de nouvelles recettes qui seront délicieuses et toujours parfaitement illustrées et d'autre part, car cela m'a permis de pouvoir échanger quelques mots avec toi :-). Ma thèse étant finie, je vais pouvoir moi aussi revenir sur mon blog de manière plus assidue...et surtout, me remettre à faire des expériences culinaires!
Pour en revenir à cette petite recette de brioche, celle-ci est très alléchante! Jaime beaucoup les brioches moi aussi!
A très bientôt, gros bisous
Pour le chinois, il me semble que je t'en avais parlé par mail, tu m'avais donné envie d'en faire un suite à la publication d'une recette sur ton blog (de mémoire hein, ça date un peu ^^), mais je n'avais pas fait de photos, enfin il semblerait, puisque impossible de mettre la main dessus, faudra donc que j'en refasse un :P
;-) pour la tarte, j'ai lu ton commentaire tout à l'heure, je vois que tu as assouvi ton envie hihi ^^
Bises
~ Loupiti, oui hein, comme par hasard !! lol ! ;-) Mais comment cela se fait-il ?! hi hi ! ;-) Bisous
~ Keissa, je suis contente que ca t'ait fait une surprise et ce que tu me dis là me fait vraiment chaud au coeur et me touche beaucoup, beaucoup !! :-) En tout cas je suivrai tes futures "expériences culinaires" avec plaisir, maintenant que je connais ton blog ! ;-) Bisous
~ Lau, ouiii c'est ca tu as raison !! ;-) Bonne mémoire hey ! lol ! ;-) Ca date en effet car j'ai effectué une petite recherche et c'était il y a 2 ans et demi alors tu vois... lol ! ;-) En fait pour les photos tu en avais apparemment fait mais tu avais effacé un dossier par erreur et du coup tu avais perdu les photos ! ;-) Oh la belle excuse pour en refaire un ! lol ! ;-) Mais bon, toutes les excuses sont bonnes... ;-) Et oui, j'ai assouvi mon envie de tarte depuis ! hi hi ! ;-)) Bises
quel drole de nom...but anyway, tant que c'est bon! tu livres à domicile ??? biz et bonne soirée madame !
ca a l'aire delicieu !!
Super appétissantes tes brioches! je vais devoir les tester!
J'en profite pour te remercier pour ton petit mot à l'occasion des 3 ans de mon blog (et de l'annonce de ma grossesse! ;o)), ça m'a fait énormément plaisir! bisous
Pikkupullat???? en effet, quelle drôle de nom!!!hi!hi!hi!
En tout cas, ces brioches sont vraiment très jolies et donnent très très envie!
A bientôt Florianna, bisous.
C'est un peu par hasard que je suis repassée par chez toi... Puis j'ai tiqué sur le titre de ton billet! Depuis tout ce temps, cela fait plaisir que quelqu'un parle encore de mes recettes ;o)
Après avoir fermé Punk Chocolate, j'ai ouvert un autre blog, que j'ai tué au bout de quelques mois, et un troisième, que j'espère faire vivre un peu plus longtemps... J'y propose beaucoup moins de recettes de cuisine, et j'y écrit un peu différemment, mais si ça te tente, maile-moi que je t'envoie l'adresse!
Bisous miss
Miam! Tes brioches me donnent l'eau à la bouche ;)
Ooooh Mavielle !!! :-)) Alors là, ca été une énooorme surprise de te lire !! hi hi ! ;-) Mais une très belle surprise bien évidemment ! ;-) Et ca me fait plaisir de voir que ca te fait plaisir de voir ca... ;-) (la super phrase ici ! lol ! ;-))
Oooh mais tu es une tueuse de blogs toâ !! lol ! ;-) Non je rigole bien sur ! ;-) Je suis contente d'apprendre que tu as un blog (caché quelque part au fin fond de l'internet... ;-)) et ce serait bien oui que tu le fasses vivre un peu plus longtemps... Oh oui, bien sur que ca me tente de découvrir ton nouveau blog !! :-) Je t'envoie un petit mail ! ;-) Bisous à toi aussi !
... et encore merci pour cette recette Mavielle ! ;-)
hmmm ça doit etre top ça avec un bon chocolat chaud ! miaaam
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