10 novembre 2009
Cake aux lardons et aux tomates séchées
S'il y a bien une chose que j'aime bien réaliser et déguster, ce sont les cakes salés ! Bon, y a beaucoup d'autres choses aussi évidemment (faudrait pas que vous pensiez que je me nourris exclusivement de cakes salés hein !! lol ! ;-)) mais j'apprécie beaucoup les cakes salés ! ;-)
Je dois même avouer les préférer aux cakes sucrés alors que pourtant, je suis très bec sucré... Mais voilà, la version salée me plait beaucoup plus que les versions sucrées... Les cakes salés c'est top car on peut les varier à l'infini, on peut les préparer à l'avance, les servir à l'apéro ou en repas principal avec une petite salade par exemple et c'est aussi quelque chose de très pratique à emporter avec soi, pour pique niquer par exemple ! ;-) (évidemment, à cette saison-ci, on évitera... lol ! ;-))
Ce cake que je vous présente aujourd'hui est une de mes recettes préférées de cakes salés !! Ca fait maintenant quelques années que je le réalise régulièrement et que je prends toujours autant de plaisir à le déguster !! :-) Il est plein de saveurs avec les délicieuses tomates séchées, les lardons et le jambon cru ! En plus il est vraiment très moelleux, bref, c'est un régal ! ;-)
Pour un cake :
* 150 g de farine
* 3 oeufs
* 100 g de gruyère
* 10 cl de lait
* 10 cl d'huile
* 1 sachet de levure chimique
* 200 g de tomates séchées
* 200 g de lardons fumés
* 2 tranches de jambon cru (style Bayonne)
Faire revenir les lardons 5 min dans une poêle sans matière grasse.
Couper les tomates séchées en morceaux et faire de même avec le jambon cru.
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs et la levure.
Ajouter ensuite l'huile, le lait et le gruyère râpé.
Incorporer les lardons, les tomates séchées et le jambon cru à la pâte et bien mélanger l'ensemble.
Huiler un moule à cake puis verser la pâte.
Enfourner ensuite pendant 45 min th°6.
Note :
- si comme moi vous utilisez des lardons fumés, évitez de saler le cake car l'ensemble (avec les tomates séchées et le jambon cru) est déjà suffisamment salé ! D'ailleurs si vous n'aimez pas les choses "trop" salées, utilisez de préférence des lardons natures...
Et voilà de quoi se régaler en toute simplicité ! ;-)
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Et petite parenthèse pour vous parler d'un livre... ;-) Un livre dont vous avez sûrement entendu parler pour la majorité d'entre vous ! Ce livre c'est "Apéro dinatoire" (son petit frère étant celui sur les muffins ;-)) !
Il a été réalisé grâce au site 750 g et à plusieurs bloggeurs et ce qui est très intéressant (et que je viens de découvrir en fait... J'ai un gros train de retard moâ... lol ! ;-)) c'est que les droits d'auteur sont ensuite reversés à Action contre la faim et je trouve que c'est un très beau geste et une très belle action ! :-)
L'histoire de ce livre est tout d'abord la naissance d'un concours à l'initiative du site 750 g... Concours auxquel de nombreux bloggeurs ont participé et suite à cela, une jolie sélection a eu lieu et 60 recettes ont été gardées pour composer ce livre ! Le livre contient donc 60 recettes très gourmandes et qui trouveront facilement place lors de vos apéros ! ;-) Quant au livre, je suis sûre que lui, trouvera une jolie place dans votre bibliothèque ! ;-)
Ce petit livre j'ai pu le choisir et le recevoir grâce au portail "Chez les filles". Il a donc pu rejoindre ma grande collection de livres, même si j'avoue avoir hésité à accepter puisque je ne suis pas pour tout ce qui est partenariats & compagnie... Mais après mûre réflexion, ce n'est pas un partenariat, ça un lien avec les blogs et la finalité est aussi de faire une bonne action... ;-)
Je vous présente aussi son petit frère sur les muffins comme ca y a pas de jaloux ! ;-)) (et c'est surtout parce que je trouve ridicule de parler seulement de celui que j'ai reçu...)
Au fait je précise... inutile de me chercher dans ce livre ! ;-) Je n'y ai pas participé ! ;-) Primo j'étais pô là ! lol ! Deuxio je viens de découvrir que deux autres concours pour les prochains livres ont eu lieu et là, ben j'étais "là" mais j'ai rien vu ! lol ! ;-) Donc humm... humm... lol ;-) Et tertio, même en le sachant, je ne sais pas si j'y participerais... Non pas que je n'aime pas le principe de la chose, au contraire c'est bien, mais je ne vois pas pourquoi j'aurais une chance d'être sélectionnée et je ne suis pas "concours"... Je suis bien juste sur mon piti blog... ;-)) Tranquillou... Dans ma bulle... (c'est le coup que je change d'avis un jour... lol ! ;-) Bon ben ce jour là on dira que le proverbe "y a que les co** qui ne changent pas d'avis" prendra tout son sens... lol ! ;-))
13 juin 2007
Terrine de la mer
Les terrines de poisson font partie de mes plats favoris !! J'adore ca ! C'est toujours un bonheur de déguster ce genre de délice tout frais et savoureux ! ;-)
J'aime beaucoup tester de nouvelles recettes de terrines ou pains de poisson ! J'ai aussi mes petites recettes fétiches, celles que je ne laisserai jamais de côté et je peux vous dire que cette recette fera elle aussi partie de mes recettes fétiches ! ;-)
Cette terrine, que j'ai modifié à ma façon, nous a vraiment conquise !! Elle est fondante, très fraîche et très savoureuse ! Un vrai délice aux saveurs de la mer ! ;-) J'apprécie aussi énormément son originalité qui consiste à avoir une couche de crevettes à l'intérieur de cette terrine ! ;-) Ca permet d'obtenir un délicieux contraste de saveurs et pour les yeux je trouve que ca donne un petit plus à la terrine ! ;-)
Inspirée d'une fiche de cuisine extraite d'un magasin féminin.
Pour une terrine :
* 600 g de filet de poisson (merlan, cabillaud ou lieu)
* 400 g de crevettes roses cuites
* 20 cl de lait
* 150 g de mie de pain
* 3 oeufs
* 20 cl de crème fraîche
* 1 citron
* 1 boîte de concentré de tomate
* persil
* sel, poivre
Décortiquer les crevettes, les couper en tous petits morceaux, arroser avec le jus de citron et réserver au frais.
Couper les filets de poisson en morceaux puis les hacher au mixer en action l'appareil par à-coups.
Dans un bol, battre les oeufs à l'aide d'une fourchette.
Tremper la mie de pain dans le lait puis l'égoutter en la pressant dans les mains.
La mettre dans un saladier avec la chair de poisson, les oeufs, la crème fraîche, le concentré de tomate et le persil.
Assaisonner avec le sel et le poivre puis bien mélanger l'ensemble.
Huiler un moule à cake. Remplir en versant une partie du mélange à base de poisson, étaler ensuite les crevettes hachées puis couvrir avec le reste de préparation à base de poisson.
Placer le moule dans un bain-marie et faire cuire pendant 50 min th°6/7 (200°C).
Notes :
- Un grand moule à cake sera préférable pour réaliser cette recette car la contenance de cette terrine est assez importante.
- Dans la recette initiale, la terrine est recouverte des deux côtés par des épinards et de l'oseille hâchés. Elle contient également un peu d'épinards et d'oseille hachés dans la préparation. Par rapport à nos goûts, je n'ai pas mis ces ingrédients et j'ai préféré mettre plus de concentré de tomate et incorporer du persil.
A servir avec une petite salade, de succulentes tomates cerises, une délicieuse sauce cocktail maison, du citron, du bon pain frais ou des tranches de pain de mie grillées... et le bonheur est au rendez-vous !! ;-)
10 août 2006
Cocktail de crevettes fruité
Une entrée très surprenante mais vraiment délicieuse ! Au premier abord, on peut être très surpris de voir des crevettes associées à des fruits et plus précisément des nectarines ! Perso, je l'ai été !! Mais j'ai été aussi très curieuse de connaître un peu mieux cet étonnant mariage ! Et la curiosité n'est pas forcément un défaut, voyez-vous !! ;-)
Je peux vous dire que ce cocktail de crevette est vraiment délicieux et à essayer ! C'est une entrée idéale pour l'été, très fraîche, simple à réaliser et qui surprend par son originalité ! Ce mélange crustacé-fruit est vraiment une très bonne idée ! Merci "Guide cuisine" ! ;-)
Pour 4 verrines :
* 500 g de crevettes roses cuites
* 2 nectarines
* 2 oignons nouveaux (j'ai mis 1/2 oignon "normal")
* 1 cs de jus de citron
* 2 cs de jus d'orange
* 3 cs d'huile
* 1 pincée de sucre
* 1/2 bouquet de coriandre (j'ai mis du persil)
* tabasco
* sel
Tout d'abord, décortiquer les crevettes et les couper en morceaux (je les coupe en trois). Couper les nectarines en deux, retirer le noyau et couper ensuite le fruit en bâtonnets.
Peler les oignons puis les émincer.
Dans un petit saladier, mélanger le jus de citron avec le jus d'orange, le sucre et une pincée de sel. Verser l'huile en fouettant. Relever de 2 à 4 gouttes de Tabasco (2 maxi pour moi ! ;-)). Mélanger l'ensemble.
Ajouter les crevettes, les nectarines et les oignons à cette sauce et remuer délicatement.
Répartir ensuite dans des verres.
Servir très frais, parsemé de coriandre ciselée (j'ai mis le persil direct dans la sauce).
Moi je dis "vive la curiosité et la découverte" ! ;-)
20 juillet 2006
Pain de thon
Petits délices toujours très appréciés, les pains et les terrines de poissons sont des recettes qui feront toujours l'unanimité auprès des fins gourmets ! C'est simple à réaliser, pratique car elles se font à l'avance et c'est très frais ! Parfait en cette saison ! ;-)
J'ai réalisé ce pain de thon sous formes individuelles ! C'est très pratique et ça permet aussi de faire une p'tite présentation sympa ! Il ne vous reste plus qu'à les accompagner d'une délicieuse sauce cocktail maison et de tranches de pain de mie, légèrement passées au grill-pain (le must !) !
Pour 10 mini pains de thon :
* 500 g de thon au naturel
* 4 oeufs
* 1 oignon
* 1 citron
* 1 cs et demie de moutarde
* 4 cs de concentré de tomate
* 2 cs de crème fraîche
* persil
* sel, poivre
Egoutter le thon puis le mixer. Hâcher l'oignon et presser le jus du citron.
Dans un saladier, mélanger ensuite le thon avec les oeufs, le jus de citron, l'oignon, la moutarde, le concentré de tomate, la crème fraîche et le persil. Assaisonner l'ensemble.
Verser la préparation dans des moules indivuduels de type moule à muffins.
Mettre à cuire au bain-marie pendant 40 min th°6. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et si besoin, prolonger la cuisson.
Laisser refroidir les pains de thon avant de les démouler puis les mettre plusieurs heures au réfrigérateur.
Déguster bien frais, accompagné de sauce cocktail.
Je ne mixe pas vraiment le thon lorsque je fais ces petits pains de thon ! J'émiette juste le thon de façon à bien le séparer et je mélange bien ! ;-) Ces pains de thon seront encore meilleurs préparés la veille ! Un délice !!! :-)
06 juillet 2006
Taboulé
Une petite recette de taboulé pour nous rappeller que ça y est, l'été est vraiment là ! Cette idée de tester ce délicieux plat me trottait dans la tête depuis un bon moment (si vous saviez le nombre d'idées qui me trottent dans la tête, c'est fou ! ;-)) ! Désormais c'est chose faite et j'en suis bien contente ! C'est tellement délicieux fait maison que "bye-bye" la version du supermarché ! :-)
Cette recette est vraiment très simple à réaliser ! Seule la découpe des tomates et du demi-concombre en petits dés demande un peu de temps ! Et comme je n'ai pas voulu me la jouer à la Cyril Lignac, aux risques et périls de mes pitis doigts, ça m'a prit un peu (beaucoup ?!) de temps ! ;-) En tous les cas ce taboulé est parfait !! Délicieux avec ses saveurs qui éveillent nos sens, son agréable parfum... Un régal !! En plus c'est idéal pour l'été ! Il pourra être le plus fidèle compagnon de vos barbecues ! C'est pas génial ça ?! ;-)
Pour 4 personnes :
* 300 g de graines de semoule
* 3 tomates
* 1/2 concombre
* 3 oignons
* persil
* menthe fraîche
* 6 cs d'huile d'olive
* 2 à 3 citrons pressés
* sel, poivre
* raisins de corinthe (facultatif)
Déposer les graines de semoule dans un saladier et mouiller avec de l'eau légèrement salée. Le couscous doit être humide.
Laver les tomates puis les couper en petits dés. Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines du centre puis le couper en dés également.
Eplucher les oignons puis les émincer finement.
Rincer le persil et la menthe, puis les hâcher.
Mélanger les ingrédients avec le couscous. Ajouter l'huile d'olive, le jus des citrons, du sel et du poivre.
Réserver au frais au moins 2 heures (en remuant de temps en temps). L'idéal est de le faire la veille afin qu'il s'impregne encore mieux des saveurs et qu'il soit plus parfumé !
J'y mets des raisins de corinthe car j'adore cette petite note sucrée qu'il apporte à ce plat !! ;-) Par contre, je n'ai pas mis de menthe dans mon taboulé, question de goût ! D'ailleurs, j'ignorais totalement que le taboulé contenait de la menthe ! ;-) Mais je n'ai pas voulu en ajouter à la préparation car lors de mon séjour en Turquie, j'ai goûté une espèce de sauce avec de la menthe et "argghhh", j'en garde un mauvais souvenir ! Bon, j'ai quand même testé un chouya de menthe dans une bouchée de taboulé et "re-argghhh" ! Non vraiment, ça ne passe pas !! Vous êtes sûr qu'il y a vraiment de la menthe dans le taboulé ?! Non parce que vraiment, je n'avais jamais ressenti son goût dans les versions des hypermarchés ! lol ! Bon, la prochaine fois que j'y vais, direction le rayon "taboulé & co" et j'irai m'entretenir avec une jolie étiquette ! Elle m'expliquera tout ça ! ;-)
16 juin 2006
Muffins aux lardons et au fromage
Une petite recette toute sympa pour les soirées d'été ! Elle convient aussi très bien aux piques-niques ! Ces muffins salés permettent de varier du cake salé et ont la possibilité de se décliner avec diverses garnitures ! J'ai découvert cette recette (initialement avec des dés de jambon) l'été dernier et j'ai été conquise par son originalité et sa simplicité !
Ces muffins sont moelleux, agréablement fondants et avec un délicieux goût ! Pour d'autres idées de muffins salés, je vous conseille d'aller voir les muffins de Moony et de Sylvie !
Pour 6 muffins :
* 100 g de farine
* 2 oeufs
* 1 yaourt nature
* 1/2 sachet de levure chimique
* 3 cs d'huile
* 100 g de lardons
* 75 g de gruyère râpé
* sel, poivre
Dans un saladier, battre les oeufs puis saler et poivrer légèrement.
Ajouter la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger le tout.
Enfin, incorporer les lardons et le gruyère râpé et mélanger l'ensemble.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 environ.
Mettre les muffins à cuire th°6 pendant 20 min.
Bon à savoir : il est conseillé de rouler les lardons dans un peu de farine afin qu'ils ne tombent pas au fond des muffins lors de la cuisson ! ;-)
A déguster froid avec une petite salade en accompagnement ! Un délice tout simple et très rapide à réaliser ! ;-)
15 avril 2006
P'tite photo de la salade océane
J'ai oublié de mettre cette photo avec la recette hier soir ! Oupss !!! Je me demande où avais-je la tête ?! En plus c'est ma photo préférée ! Chose rectifiée, la voilà ! Humm ! Deux assiettes qui attendent d'être dégustées ! ;-)
14 avril 2006
Salade océane
Une petite salade inspirée d'une salade que j'ai eu l'occasion de voir dans une pizzeria ! Une fraîcheur "océane", savoureuse et très simple à réaliser !
Pour 4 personnes :
- 12 pommes de terre (type charlotte)
- 400 g de saumon fumé
- 400 g de tomates cerises
- 32 crevettes surgelées
- salade
- 2 citrons
- vinaigrette maison
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les cuires dans de l'eau bouillante et salée pendant 15-20 min.
Décortiquer les crevettes préalablement décongelées et couper le saumon fumé en lamelles.
Couper les tomates cerises en deux mais en garder quelques unes pour la décoration.
Sur chaque assiette, déposer quelques feuilles de salades puis répartir les pommes de terre, le saumon, les crevettes et les tomates cerises coupées en deux.
Décorer avec quelques tomates cerises entières et quelques demi-quartiers de citrons.
Assaisonner selon les goûts. Personnellement j'ai fais une vinaigrette avec de la moutarde, de l'huile, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Alors, prêts pour un océan de fraîcheur ?!
