13 décembre 2007
Quiche au thon et à la feta
Les tartes salées et les quiches sont toujours les bienvenues pour des petits repas en toute simplicité ! ;-) Il existe tellement de façon de les agrémenter que c'est toujours un plaisir d'en déguster de nouvelles ! ;-)
J'ai bien sûr mes petites recettes de tartes fétiches, celles auxquelles je reste fidèle et que j'aime réaliser de temps en temps, avec toujours le même plaisir à la dégustation ! Et j'aime aussi tester de nouvelles recettes car cela permet de varier et de découvrir de nouvelles petites merveilles ! ;-) Cette quiche au thon et à la feta est une découverte récente et une très jolie découverte ! ;-) Elle m'a tout de suite séduite car elle contenait de la feta et je dois dire que ça me tentait beaucoup d'essayer une tarte avec ce fromage que j'aime beaucoup ! ;-) Je l'ai toutefois modifiée un petit peu, car la recette originale contenait un poivron et bien que j'aime ce légume, je préfèrais y mettre des tomates ! ;-)
Cette quiche est vraiment un régal !! Evidemment comme j'y ai mis de tomates, elle rappelle aussi un peu la "traditionnelle" tarte au thon et à la tomate mais je l'ai tout de meme trouvé différence grâce notamment à la saveur de la feta ! Et c'est vraiment un délice !! ;-)
Une recette inspirée du site "l'internaute".
Pour 8 personnes :
* 1 pâte feuilletée
* 1 boîte de thon au naturel
* 2 tomates
* 100 g de feta
* 20 cl de crème liquide
* 3 oeufs
* 1 oignon
* 50 g de gruyère râpé
* ciboulette (facultatif)
* sel, poivre
Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Couper le surplus et piquer le fond.
Mettre un petit peu d'huile dans une poele et faire revenir quelques minutes le thon émietté et l'oignon préalablement épluché et émincé en fines lamelles.
Garnir le fond de tarte avec cette préparation.
Laver et couper les tomates en rondelles puis les disposer sur le thon et l'oignon.
Sur une assiette, couper la feta en cubes. Emietter la moitié d'entre eux ou écraser les à l'aide d'une fourchette et les "saupoudrer" sur les tomates. Disposer ensuite le reste des morceaux de feta.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre. Incorporer un peu de ciboulette ciselée et mélanger une nouvelle fois l'ensemble.
Verser la préparation sur la tarte et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant environ 30 min th°7.
Note : dans la recette initiale la feta est entièrement émiettée mais personnellement j'ai préféré en émietter seulement la moitié afin de conserver de plus gros morceaux et d'avoir le plaisir de les retrouver au moment de la dégustation ! ;-)
Pour avoir dégusté cette quiche chaude et également froide, je dois dire que j'ai une préférence pour la version froide ! ;-) Je trouve que l'on ressent beaucoup plus la saveur de la feta ! ;-) Bien sûr, c'est mon avis personnel... ;-)
11 février 2007
Quiche savoyarde
J'aime beaucoup les tartes salées, quiches et pizzas, qui nous permettent de faire de bons petits repas en toute simplicité, tout en ayant beaucoup de saveurs ! ;-)
Parmis mes pizzas fétiches que j'aime déguster lorsque je vais dans une pizzeria, il y en a une qui se nomme "pizza savoyarde", une pizza façon tartiflette garnie de pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche et de reblochon ! Un vrai délice que je commande toujours avec grand plaisir, même si j'aime changer et varier de temps en temps ! Il m'arrive aussi de reproduire cette pizza à la maison ou de la faire sous forme de quiche ! ;-)
Cette quiche m'a donc été inspirée par cette pizza que j'affectionne tant ! C'est un vrai régal ! Parfaite pour un petit repas en toute simplicité, dégustée telle quelle ou avec une salade ! ;-)
Pour 8 personnes :
* 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
* 500 g de pommes de terre
* 200 g de lardons fumés
* 1 reblochon
* 1 oignon (facultatif)
* 15 cl de crème fraîche
* 2 oeufs
* sel, poivre
Eplucher des pommes de terre spécial "vapeur", les couper en rondelles et les faire cuire 15 min dans une casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poele et couper en lamelle le reblochon.
Battre également les oeufs avec la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fond.
Une fois les pommes de terre cuite, ajouter les lardons et mélanger délicatement.
Les disposer ensuite sur le fond de tarte puis y verser la préparation oeufs-crème fraîche.
Répartir les lamelles de reblochon sur la surface.
Enfourner pendant 30 min th°7.
Vous pouvez aussi rajouter un oignon pour apporter une saveur en plus ! C'est vraiment très bon avec aussi ! ;-) Perso j'adore mais comme dans cette quiche je suis la seule à aimer, je ne peux pas en mettre... En tout cas voici un bon p'tit repas réconfortant, simple et très bon, parfait pour les p'tites soirées d'hiver ! ;-)
05 septembre 2006
Tarte à la bisque de Homard
Un concentré de saveurs de la mer !! Cette tarte fait partie de mes classiques et c'est toujours un bonheur à déguster ! Elle est absolument divine et fondante ! De plus, la bisque de homard lui apporte une saveur incomparable et unique, ainsi qu'un petit air de fête ! ;-)
J'avais trouvé cette recette dans une publicité pour une enseigne d'hypermarché, en période de fêtes de Noël et j'avais pris soin de la découper et de la conserver précieusement ! ;-)
Par contre cette photo n'est pas très récente, ça m'embête, je suis désolée... Mais ayant une fois de plus fais cette tarte hier, je me suis dis qu'il serait intéressant qu'elle ait sa p'tite place sur mon blog donc pour l'illustrer, j'ai retrouvé cette photo faite il y a quelques mois...
Pour 8 personnes :
* 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
* 300 g de bisque de homard
* 200 g de thon au naturel
* 3 oeufs
* 50 g de beurre
* 50 g de farine
* 50 cl de lait
* 70 g de gruyère râpé
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fond.
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis incorporer la farine. Délayer ensuite l'ensemble en incorporant le lait petit à petit. Faire chauffer à feu doux afin d'obtenir une béchamel assez épaisse.
Ajouter les oeufs, remuer puis incorporer le thon petit à petit et enfin la bisque de homard.
Remuer une dernière fois et verser sur le fond de pâte.
Parsemer la tarte avec le gruyère râpé et faire cuire 35 min th°7.
Laissez-vous emporter par les saveurs de la mer à votre tour... ;-)
20 avril 2006
Tarte aux oignons
Une petite recette toute simple mais excellente ! Un délice avec ses oignons fondants, ses quelques lardons et sa saveur de cumin ! Une petite astuce pour moins pleurer pendant la préparation des oignons : mouiller de temps en temps la lame du couteau avec de l'eau ! C'est une astuce que ma maman a vu a la télé il y a quelques temps et j'ai l'impression que ça fonctionne bien car les yeux pleurent moins ! Si, si, je vous assure ! Bizarre tout ça !! ;-) Est ce psychologique ? Est ce réel ? Mystèrrreee !!
Pour 6 personnes :
* 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
* 700 g d'oignons
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 3 oeufs
* 70 g de lardons fumés
* 1 cc de cumin
* sel, poivre
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fond.
Faire revenir les oignons préalablement émincés, dans un peu de beurre et laisser les laisser tiédir.
Dans un petit saladier, mélanger la crème fraîche avec les oeufs.
Saler, poivrer et ajouter le cumin.
Garnir le fond de la tarte avec les oignons puis y parsemer les lardons.
Verser ensuite la préparation crème fraîche-oeufs.
Mettre à cuire pendant 30 min th°7.
