01 février 2008
Escargots aux saveurs italiennes
Parfois il y a des choses étranges ! On craque sur un livre, certaines recettes nous font incroyablement envie et puis sans savoir pourquoi, on reporte le moment de tester ces recettes, puis on les oublie et même si de temps en temps ces recettes nous reviennent à l'esprit, on continue de les ignorer...
C'est ce qui m'est arrivé avec cette recette d'escargots salés ! Pourtant cette recette a été la première sur laquelle j'avais flashé dans le livre "Pains gourmands" ! Mais voilà, j'ai tout de même attendu un an avant de la réaliser ! Et quelle erreur !! Si je les avais fais plus tôt, ils seraient devenus un classique à la maison depuis longtemps ! ;-) (ben... un an en fait ! ;-))
Oui car ces petits pains sont une vraie merveille !!! ;-)) Un pur, pur délice que je regrette vraiment de ne pas avoir testé avant !! ;-) Ils sont vraiment excellents, tous moelleux et pleins de délicieuses saveurs qui s'accordent parfaitement ensemble et qui nous transportent à chaque bouchée ! ;-) En plus ces petits escargots sont très jolis, ça change des traditionnels petits pains individuels et ils peuvent être parfaits pour être présents lors d'un petit assortiment de pains et aussi pourquoi pas pour emporter lors de pique-nique (lorsque c'est la saison biensûr ! ;-)) Bref, ils plairont de toute façon, peu importe l'occasion ou l'endroit où ils seront dégustés ! ;-) J'ai réellement eu un énorme coup de coeur pour cette recette !! :-))
D'après une recette du livre "Pains gourmands".
Pour 12 escargots :
* 500 g de farine
* 20 g de semoule de blé
* 8 g de levure sèche désydratée
* 10 g de sel
* 32 cl d'eau
* 5 cl d'huile d'olive
Pour la garniture :
* 12 tranches de jambon de Parme
* 100 g de parmesan
* 100 g de tomates séchées
* 2 cs d'huile d'olive
Dans un saladier, mettre la farine et la semoule. Ajouter le sel la levure, faire un puit et verser l'huile d'olive puis l'eau.
Pétrir la pâte pendant environ 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse.
Couvrir et laisser lever pendant environ 2h.
Une fois le temps de repos effectué, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle d'environ 40 cm de long sur 30 cm de côté (le livre ne précise pas de dimensions mais j'ai fais celles-ci et c'était parfait ! ;-)).
Enduire au pinceau la surface de la pâte avec de l'huile d'olive.
Répartir la moitié du parmesan sur la pâte puis la moitié des tomates séchées, préalablemment coupées en petits morceaux.
Disposer ensuite le jambon de Parme et répartir ensuite la seconde moitié du parmesan et des tomates séchées.
Rouler la pâte sur elle-même et couper des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Déposer les escargots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser lever environ 45 min (jusqu'à ce qu'ils aient doublés de volume).
Enfourner ensuite pendant environ 25 à 30 min th°7, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. A la sortie du four les badigeonner avec un peu d'huile d'olive.
Notes :
- Dans le livre vous retrouverez cette recette sous le nom de "tranches au parmesan, aux jambon de Parme et aux pignons de pin" ! Un nom assez long et à mon goût pas assez représentatif de cette recette car je trouve que le nom d'escargots leur convient mieux... ;-) Et c'est plus joli, du moins je préfère... ;-)
- Et sinon comme vous l'avez remarqué, je n'ai pas mis de pignons de pins ! J'ai souhaité y mettre des tomates séchées car j'adoooore ce petit délice et je savais qu'elle iraient à merveille dans ces petits escargots ! ;-)
Vous l'aurez certainement compris, cette recette est vraiment divinissime et ces escargots aux saveurs italiennes reviendront très souvent sur notre table !! ;-))
PS : je suis sûre qu'ils se plairaient aussi sur la votre ! ;-))
Commentaires
Ils se plairaient sur ma table j'en suis certaine, surtout avec ces saveurs ensoleillées!;-)
hummm, ils sont superbes!! et avec du jambon de parme, ca ne peut etre que délicieux! bravo!
Pour le petit déjeuner je dis oui et reoui !!!
Encore une recette délicieuse qui sera rapidement testée à la maison ! ;o) J'ai essayé ta tarte normande la semaine passée et on a adoré, j'en refais ce WE !
Gros bisous et encore merci pour toutes ces bonnes recettes,
Alex
Pas mal, cette idée.
Hum, ça doit être trop trop bon!!!!!!
Ro c'est du délice ça !!! Miam !!! Des escargots salés c'est super comme idée ;o)
très tentant!!
Quelle excellente idée ces escargots!
J'ai un vague souvenirs des "sucrés" mais pas de "salés"!!
Bizzzzzzz!!
Ta recette me fait les yeux doux là ! Je me laisserais volontier tenter ... ;-)
Je crois tout simplement, que l'on se laisse prendre par le temps, mais aussi par toutes les autres tentations qui arrivent sous nos yeux... et puis on oublie, jusqu'au jour ou nos yeux se reposent sur le fameux livre, et la photo tentatrice !
Heureusement que tu as retrouvé la recette, cela aurait été dommage de les râter, ils sont superbes ! Bises, Marie
c'est vrai qu'ils sont beaux ces escargots! C'est original, ca me tente beaucoup!
ah elle est a tester ta recette cela a l'air super bon
Qu'ils sont beaux, et bluffants!
Promis je teste avant moins d'un an et je la publie dès que possible, bises !
Waouhhh!!! C'est super original, ça me plaît beaucoup!!!! Tu exagères d'avoir tant tardé à nous les faire connaître!!! C'est marrant, tout ce que tu racontes, c'est complètement moi et tellement vrai...on craque sur une recette, on la met de côté et on l'oublie....!
Ces escargots sont vraiment très jolis et comme d'habitude, tu sais mettre en valeur tes recettes avec de magnifiques photos...On les croquerait à travers l'écran!!!
Gros bisous et merci infiniment pour tes gentils commentaires.
Arf ... je sais je suis déjà passée mais j'avais encore envie de les voir ces tourbillons à l'italienne ... je ne m'en lasse pas ;-)
ils sont tres appétissants tes pains Florianna :) j'ai deja testé la recette originale du livre et on avait adoré, ta version me plait beaucoup c'est à essayer ! ;)
je cherché une bonne recette de ces escarots depuis longtemps et je crois que je l' est trouvé grace à toi merci
Beaux, bons parfumés, un tourbillon de chaleur et de soleil!
une façon très originale de déguster du pain, ils ont un très jolis aspect et je suppose que le goût est aussi bon, a tester!
Très jolis tes petits escargots salés, c'est une idée très originale. A faire...
C'est épatant ! amusant , tentant !
Très beaux ces petits escargots...et avec cette garniture à l'italienne ils doivent être délicieux! C'est une idée à retenir!
MMMMMmmmmm, ça aussi ça a l'air trop bon!!!
Dis, tu avais eu mon mail?
Bisous!!!
Ce joli petit escargot tout chaud meriterait bien d'être croqué !
Je découvre ton blog avec bonheur au détour d'une visite sur le blog "anbiance funky dans la cuisine). Que de belles photos et de recettes alléchantes. En plus tu es bretonne comme moi (je suis du 29). Un instant, j'ai pensé que tu étais exilé dans une île lointaine (petite photo en haut à droite) !
Salut Florianna,
Un p'tit jeu circule en ce moment sur les blogs et j'en ai été victime et du coup je t'ai taguée mais c'est sans obligation!
Bisous.
Hi hi moi aussi je t'ai taguée poulette!
Coucou Miss ! Je te passe aussi un petit questionnaire sur mon blog, si tu as envie d'y répondre bien sûr, et si ce n'est pas déjà fait ;-)
Bisous
et une de plus que je note merci, je sens qu'on va se régaler
Plus qu'appétissants tes escargots! il y a des chances en effet pour qu'ils se retrouvent prochainement sur ma table!
Oupss, je n'ai pas montré le bout de mon nez plus tôt mais merci à tous pour vos très gentils commentaires !! :-) Je suis ravie que ces escargots italiens vous plaisent !! :-) Et merci aussi à Cuisinecrea, Line et Lau pour vos invitations aux questionnaires !! ;-) C'est gentil ! :-)
Ca a l'air bon ça aussi mais je ne suis pas douée en boulange alors je m'aventurerai pas!
Des escargots comme les tiens je prends illico !
En voyant le titre , je me suis dit que cette recette n'était pas pour moi. J'aime pas les escargots ;-)) mais en lisant et en voyant les photos, je me dit: que cette recette est franchement pour moi ;-))))
Géniale cette idée! je note!
les mêmes qu'à la boulangerie !!!!
mais je suis certaine, bien meilleurs !!!
oups, je n'avais pas vu qu'ils étaient salés lol
bravo
toujour en quete d'innovation (et d'inspiration),en cherchant a droite a gauche sur la toile , je fini toujours sur ce tres bon site.
rare sont les sites proposant des recettes simple et bien expliqué.
toutes les recettes testé sur votre site ma fait passé pour un vrai chef dans ma petite famille, donc je vous rends a mon tour le compliment.bravo et merci pour toutes vos recettes.....
.......un ancien cuisinier ;)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=118295&pid=7750145
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
