01 février 2008
Escargots aux saveurs italiennes
Parfois il y a des choses étranges ! On craque sur un livre, certaines recettes nous font incroyablement envie et puis sans savoir pourquoi, on reporte le moment de tester ces recettes, puis on les oublie et même si de temps en temps ces recettes nous reviennent à l'esprit, on continue de les ignorer...
C'est ce qui m'est arrivé avec cette recette d'escargots salés ! Pourtant cette recette a été la première sur laquelle j'avais flashé dans le livre "Pains gourmands" ! Mais voilà, j'ai tout de même attendu un an avant de la réaliser ! Et quelle erreur !! Si je les avais fais plus tôt, ils seraient devenus un classique à la maison depuis longtemps ! ;-) (ben... un an en fait ! ;-))
Oui car ces petits pains sont une vraie merveille !!! ;-)) Un pur, pur délice que je regrette vraiment de ne pas avoir testé avant !! ;-) Ils sont vraiment excellents, tous moelleux et pleins de délicieuses saveurs qui s'accordent parfaitement ensemble et qui nous transportent à chaque bouchée ! ;-) En plus ces petits escargots sont très jolis, ça change des traditionnels petits pains individuels et ils peuvent être parfaits pour être présents lors d'un petit assortiment de pains et aussi pourquoi pas pour emporter lors de pique-nique (lorsque c'est la saison biensûr ! ;-)) Bref, ils plairont de toute façon, peu importe l'occasion ou l'endroit où ils seront dégustés ! ;-) J'ai réellement eu un énorme coup de coeur pour cette recette !! :-))
D'après une recette du livre "Pains gourmands".
Pour 12 escargots :
* 500 g de farine
* 20 g de semoule de blé
* 8 g de levure sèche désydratée
* 10 g de sel
* 32 cl d'eau
* 5 cl d'huile d'olive
Pour la garniture :
* 12 tranches de jambon de Parme
* 100 g de parmesan
* 100 g de tomates séchées
* 2 cs d'huile d'olive
Dans un saladier, mettre la farine et la semoule. Ajouter le sel la levure, faire un puit et verser l'huile d'olive puis l'eau.
Pétrir la pâte pendant environ 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse.
Couvrir et laisser lever pendant environ 2h.
Une fois le temps de repos effectué, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle d'environ 40 cm de long sur 30 cm de côté (le livre ne précise pas de dimensions mais j'ai fais celles-ci et c'était parfait ! ;-)).
Enduire au pinceau la surface de la pâte avec de l'huile d'olive.
Répartir la moitié du parmesan sur la pâte puis la moitié des tomates séchées, préalablemment coupées en petits morceaux.
Disposer ensuite le jambon de Parme et répartir ensuite la seconde moitié du parmesan et des tomates séchées.
Rouler la pâte sur elle-même et couper des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Déposer les escargots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser lever environ 45 min (jusqu'à ce qu'ils aient doublés de volume).
Enfourner ensuite pendant environ 25 à 30 min th°7, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. A la sortie du four les badigeonner avec un peu d'huile d'olive.
Notes :
- Dans le livre vous retrouverez cette recette sous le nom de "tranches au parmesan, aux jambon de Parme et aux pignons de pin" ! Un nom assez long et à mon goût pas assez représentatif de cette recette car je trouve que le nom d'escargots leur convient mieux... ;-) Et c'est plus joli, du moins je préfère... ;-)
- Et sinon comme vous l'avez remarqué, je n'ai pas mis de pignons de pins ! J'ai souhaité y mettre des tomates séchées car j'adoooore ce petit délice et je savais qu'elle iraient à merveille dans ces petits escargots ! ;-)
Vous l'aurez certainement compris, cette recette est vraiment divinissime et ces escargots aux saveurs italiennes reviendront très souvent sur notre table !! ;-))
PS : je suis sûre qu'ils se plairaient aussi sur la votre ! ;-))
23 janvier 2008
Tarte aux pommes normande
S'il y a bien un dessert dont je ne me lasserai jamais et avec lequel j'éprouve toujours un très grand plaisir à tester de nouvelles recettes, c'est la tarte aux pommes ! Je vous rassure, il y a beaucoup d'autres desserts aussi (je ne suis pas une miss sucré pour rien ! ;-)) mais celui ci fait partie de ses desserts ! ;-)
La tarte aux pommes a ce je-ne-sais-quoi qui la rend très réconfortante et gourmande à souhait... Elle a aussi ce je-ne-sais-quoi qui nous régale à chaque fois et ceci selon n'importe quelle recette de tarte aux pommes... Et elle a ce je-ne-sais-quoi qui fait que même les personnes qui ne sont pas très desserts et celles qui sont habituellement de nature difficile, aimeront ce dessert et finiront leur part avec plaisir ! :-) Elle est tout simplement irrésistible... ;-)
Celle-ci ne déroge pas à ces caractéristiques car elle est tout simplement à tomber !! Elle est fondante et extrêmement savoureuse avec ces pommes, cette crème à base d'amande et de crème fraîche et cette saveur subtile de calvados ! Un petit délice qui fera de la dégustation un doux moment de bonheur... ;-)
Cette jolie recette est extraite du site "l'internaute".
Pour 8 personnes :
* une pâte feuilletée
* 1 kg de pommes
* 100 g de sucre
* 100 g de poudre d'amande
* 100 g de crème fraîche épaisse
* 2 oeufs
* 1/2 verre à liqueur de calvados
* quelques amandes effilées
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée, couper le surplus et piquer le fond.
Peler les pommes, ôter les pépins et les couper en tranches. Les disposer sur la pâte en les faisant se chevaucher.
Dans un saladier, fouetter les oeufs puis aujouter le sucre, l'amande en poudre, la crème fraîche et enfin, le calvados.
Verser cette préparation sur les pommes et parsemer la surface d'amandes effilées.
Enfourner pendant environ 30 min th°7.
Déguster tiède ou à température ambiante.
Notes :
- Dans la recette initiale, les pommes sont coupées en tranches épaisses mais personnellement, j'ai préféré les couper en tranches fines, afin qu'elles soient bien cuites et donc très fondantes ! ;-)
- Vous pouvez utiliser une pâte sablée si vous souhaitez mais j'ai également préféré utiliser une pâte feuilletée ! ;-)
Pour la première fois de ma vie (ou la deuxième parce que je crois que pour ma toute première tarte aux pommes, je ne connaissais pas encore la cannelle ! ;-)) je n'ai pas mis de cannelle dans une tarte aux pommes !! Un exploit incroyable pour la dingue de cannelle que je suis !! ;-) Mais j'ai préféré ne pas en mettre afin de vraiment ressentir toutes les saveurs de cette tarte car me connaissant, avec la main lourde que j'ai lorsqu'il s'agit de cannelle, les saveurs de cette tarte auraient sûrement été un peu masquées par la cannelle... J'ai malgré tout saupoudré la tarte de quelques petites pincées de cannelle à la sortie du four ! Hey, faut pas abuser, il me fallait tout de même ma copine la cannelle ! ;-)) Parce qu'une tarte aux pommes sans cannelle à mes yeux c'est comme... heu... non, je vais me taire avant de devenir ridicule ! ;-) Bref, de toute façon avec ou sans cannelle cette tarte m'a vraiment séduite et restera dans les petites recettes à garder précieusement ! ;-)
15 janvier 2008
Délice poire ~ caramel
Le mois de décembre a été l'occasion pour moi de réaliser quelques gâteaux de ce style puisque j'ai eu les anniversaires de ma maman et de mon papa et il y a également eu les fêtes de fin d'année ! Quel bonheur de s'affairer en cuisine pour faire plaisir, surprendre et rendre un anniversaire ou un réveillon inoubliable et très gourmand ! ;-)
Ce délice poire-caramel, je l'ai réalisé pour l'anniversaire de mon petit papa, quelques jours avant Noël ! ;-) Lorsque je lui ai demandé quel gâteau il souhaitait que je lui fasse, il m'a nommé ce gâteau et ça tombait vraiment très bien car ça faisait un moment que j'avais envie de refaire ce gâteau ! ;-) En effet, le délice poire-caramel de Flore a été le deuxième gâteau de ce style que j'ai réalisé dans ma vie et je ne l'avais jamais refais depuis, alors que j'y ai souvent pensé, croyez-moi ! ;-) Car ce gâteau, une fois qu'on y goûte, il nous laisse un souvenir impérissable ! Un de ces souvenirs gourmands et sucrés que vous aimeriez revivre, ne serait-ce que le temps de quelques bouchées... Le temps de se délecter de ces divines saveurs de caramel et de poire... Des saveurs qui se marient à merveilles et qui enchantent les papilles... Ajoutez à celui un biscuit incroyablement moelleux et des biscuits à la cuillère qui le sont également et vous voilà transportés grâce à ce nuage gourmand, tout léger et agréablement mousseux !! ;-)
Cette très belle recette vient du joli site de Flore et vous la retrouverez ici ! ;-) Mille merci Flore pour ce délice poire-caramel vraiment irrésistible !! ;-)) Cependant la recette de biscuit à la cuillère provient du livre "Pâtisseries maison" ! ;-) Mais vous pouvez très bien réaliser ceux de Flore car ils sont très bons aussi ! ;-)
Pour 8 personnes :
Les biscuits à la cuillère et le disque de biscuit :
* 150 g de sucre
* 5 oeufs
* 95 g de farine
* sucre glace
Dans un saladier, fouetter les jaunes et 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige en incorporant à mi-parcours les 90 g de sucre restant.
Verser la préparation à base de jaunes d'oeufs sur les blancs et mélanger délicatement l'ensemble.
Ajouter en une seule fois la farine préalablemment tamisée. Mélanger la pâte le plus délicatement possible et en évitant de trop la travailler.
A l'aide d'une poche à douille de 1,5 cm (perso j'ai fais autrement et plus gros ;-)), dresser des biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Les saupoudrer de sucre glace.
Enfourner la première plaque de biscuits pendant 18 min th°5.
Saupoudrer la seconde plaque de biscuits avec du sucre glace puis l'enfourner pour le même temps également.
Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller du papier sulfurisé.
Pour réaliser le disque de biscuit, poser un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°5 pendant environ 15 min (jusqu'à ce le biscuit soit légèrement doré).
La bavaroise caramel :
* 120 g de lait
* 60 g de sucre
* 30 g de jaunes d'oeuf (environ 2)
* 10 g de sucre
* 1,5 feuille de gélatine
* 120 g de crème liquide à 30%
Dans un saladier, fouetter les jaunes et les 10g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, caraméliser à sec les 60g de sucre. Dès qu'un joli caramel se forme (il ne doit pas être trop clair), décuire avec le lait préalablement mit à bouillir.
Verser la préparation lait-caramel sur les jaunes blanchis et mélanger vivement l'ensemble.
Mettre ensuite sur feu doux et cuire comme une crème anglaise. La crème doit épaissir légèrement et napper la cuillère.
Laisser tiédir.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. La presser, la mettre dans un petit saladier puis la faire fondre soit une seconde au micro onde ou alors au bain-marie (attention, elle ne doit surtout pas bouillir).
Verser la crème caramel tiède sur la gélatine fondue tout en fouettant l'ensemble.
Monter la crème liquide en chantilly pas trop ferme et l'incorporer à la crème caramel.
Les poires caramélisées :
* 20 g de beurre
* 20 g de sucre
* 2 cs d'alcool de poire
* 300 g de poires
Couper en dés 300g de poires au sirop.
Mettre le beurre et le sucre dans une poêle, faire fondre puis ajouter les dés de poires. Laisser caraméliser les poires en les mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les fruits prennent une jolie couleur ambrée.
Les flamber à l'alcool de poire (étape que je n'ai pas faite ! ;-)) et réserver dans une assiette.
La mousse aux poires :
* 100 g de poires au sirop
* 30 g de sucre
* 1,5 feuilles de gélatine
* 8 g d'alcool de poire
* 160 g de crème liquide à 30%
Mixer 100 g de poires au sirop puis faire tiédir la pulpe avec le sucre.
Ajouter la gélatine préalablemment ramollie dans de l'eau froide et pressée, ainsi que l'alcool de poire. Laisser tiédir.
Incorporer à la pulpe tiède la crème montée en chantilly.
Note : si vous utilisez des poires fraîches, cuire environ 200 g de poires en dés avec 50 g d'eau, mixer et récupérer 100 g de pulpe.
Le montage :
Placer le disque de biscuit sur un plat. L'entourer avec le cercle puis verser la mousse au caramel.
Recouvrir de dés de poires caramélisées puis verser la mousse aux poires et lisser la surface.
Réserver au frais pendant quelques heures.
Lors du démoulage, napper le gâteau avec un nappage fait maison ou acheté dans le commerce.
Couper les biscuits à la cuillère à la hauteur du gâteau et badigeonner le dessous avec un peu de nappage avant de les coller tout autour du gâteau.
Petits conseils :
- Pour le nappage j'ai réalisé celui de Flore ! C'est un nappage vraiment parfait et ultra simple à réaliser ! ;-) Je vous laisse le découvrir ici ! ;-)
- J'ai déjà réalisé à plusieurs reprises des gâteaux aux mousses pomme et caramel et c'est un pur, pur délice aussi !! ;-) C'est une jolie variante qui mérite d'être découverte ! ;-)
Ce gâteau est vraiment l'un des meilleurs que j'ai pu goûter et réaliser alors je vous le conseille très fortement ! ;-) Et vous verrez à quel point ce voyage gourmand est agréable ! ;-))
10 janvier 2008
Instant de bonheur...
Depuis deux petits jours ma vie est encore plus illuminée, grâce à l'arrivée d'une adorable princesse qui se prénomme Océane...
Pour ceux qui ont peut être directement pensé que je viens d'être maman, et non ce n'est pas ça ! ;-) Je suis tout simplement tata pour la première fois de ma p'tite vie !!!! :-)) Et marraine pour la seconde fois !! ;-)) J'attendais ce moment avec impatience et ca y est, elle est enfin parmi nous !!! Elle fait déjà le bonheur de sa maman et de son papa, sans oublier bien sûr ses grands-parents et moi !! ;-) Une petite merveille venue agrandir notre famille et qui va changer nos vies à jamais !! ;-))
Une fois de plus toutes mes félicitations à la maman et au papa !! ;-) Et la maman, c'est ma p'tite soeur... ;-)) Aurélie, tu seras une maman parfaite et Yazid, tu feras aussi un très bon papa !! ;-) Je vous souhaite tout plein de bonheur à tous les deux avec votre adorable petite puce !! ;-))
Quant à toi Océane, tu n'imagines pas le bonheur que je peux éprouver grâce à ta venue au monde !!! Saches que tu fais de moi la plus heureuse des tatas (et des marraines ! ;-)) et que je serai toujours là pour toi... ;-))
06 janvier 2008
Marbré chocolat~pistache
Cette recette est une première fois pour plusieurs choses... Déjà, c'est la première fois que je faisais un marbré ! Oui bon ok, rien d'extraordinaire, je sais... ;-) Mais c'était aussi la première fois que je faisais une recette avec de la pâte de pistache ! Et ça, vous pouvez me croire, à mes yeux, c'est extraordinaire !! ;-)
J'en rêvais depuis tellement longtemps et ca y est, j'en ai ! :-)) Pour commencer, j'aurais pu choisir une autre recette mais voilà, cette petite recette de marbré au chocolat et à la pistache je l'avais repéré depuis un bon moment déjà dans un de mes livres et j'avais très envie de la réaliser ! ;-) Je me suis aussi beaucoup amusée lors de la découpe de ce cake à découvrir si oui ou non c'était réussi et bien marbré, si oui ou non c'était joli et qu'elle était la plus belle tranche à mes yeux ! ;-) Je sais, un rien m'amuse ! ;-) Finalement ce qui est rigolo, c'est que chaque tranche est unique et je trouve ça super charmant ! Je sais, un rien me charme aussi ! ;-)
En tout cas ce cake est vraiment délicieux ! On ressent bien la saveur de la pistache et elle se marie très bien avec celle du chocolat ! En plus ce cake est moelleux et coté visuel, j'aime beaucoup ce côté original d'effet marbré vert et marron ! C'est joli et ça change du traditionnel marbré ! ;-)
Cette recette est extraite du livre "Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin".
Pour 8 personnes :
* 180 g de farine
* 180 g de sucre
* 180 g de beurre
* 4 oeufs
* 10 g de levure chimique
* 30 g de pâte de pistaches
* 1 cs de cacao en poudre
Dans un saladier, travailler le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque oeuf.
Mélanger la farine et la levure puis les incorporer au mélange précédent.
Séparer la pâte en deux. Aromatiser une partie à la pistache et l'autre au cacao.
Verser dans un moule à cake préalablemment beurré, en alternant les pâtes afin d'obtenir un effet marbré.
Enfourner pendant 45 min th°6 (le livre dit 35 min mais ce n'est vraiment pas suffisant ! ;-)). Vérifier la cuisson en introduisant une pointe de couteau dans le gâteau. La lame doit ressortir sèche.
Et voilà, régalez-vous ! ;-)
31 décembre 2007
Parce que...
... ce soir nous serons, pour la plupart d'entre nous, entourés de nos amis et de nos proches pour fêter le nouvel an et que dans quelques heures nous serons dans une nouvelle année...
Je vous souhaite à tous une très bonne année 2008 et un excellent réveillon !! ;-)
Que cette nouvelle année vous apporte beaucoup de bonheur, une excellente santé et de merveilleuses choses dans tous les domaines !! ;-)
27 décembre 2007
Boules coco façon "Raffaello"
Tout d'abord je suis désolée de n'avoir pu vous souhaiter un joyeux Noël comme l'année dernière et j'espère que vous avez toutes et tous passé un très joyeux Noël !! ;-)
Aujourd'hui voici une petite recette qui a déjà eu beaucoup de succès sur les blogs et que l'on a pu découvrir grâce à SpaceKate ! ;-) Ces petites douceurs sucrées sont terriblement délicieuses et ultra gourmandes !! Un délice tout frais à la saveur de lait concentré et de noix de coco qui se laisse déguster avec plaisir ! ;-) Dans la recette initiale des petites noisettes viennent se loger au coeur de ces boules coco mais personnellement j'ai préféré ne pas en mettre, bien que dans les vrais Raffaello et les Ferrero Rocher, j'adore cette petite noisette ! ;-)
En tout cas cette recette à l'avantage d'être hyper simple et rapide à réaliser, elle nécessite peu d'ingrédients et c'est un régal à chaque bouchée ! ;-) N'hésitez pas à la réaliser, surtout en cette période de fêtes où elle seront les bienvenues parmi toutes les petites gourmandises que vous pourrez proposer à vos proches ou vos invités ! ;-) Merci SpaceKate pour cette recette ! ;-)
Pour une trentaine de bouchées :
(selon la taille)
* 300 g de lait concentré sucré
* 250 g de noix de coco
* noisettes entières (que je n'ai pas mise)
La veille de la réalisation de ces bouchées, mélanger le lait concentré et 200 g de noix de coco.
Laisser au frais toute la nuit.
Ensuite prélever de petites cuillères à café de cette préparation et façonner des petites boules, en insérant une petite noisette à l'intérieur (moi pas avoir fais ! ;-)).
Une fois les boules façonnées, les rouler dans 50 g de noix de coco.
Réserver au frais quelques heures et déguster ! ;-)
Bien sûr vous ne retrouverez pas les vrais Raffaello mais cette recette est tout de meme un vrai p'tit délice ! ;-)
13 décembre 2007
Quiche au thon et à la feta
Les tartes salées et les quiches sont toujours les bienvenues pour des petits repas en toute simplicité ! ;-) Il existe tellement de façon de les agrémenter que c'est toujours un plaisir d'en déguster de nouvelles ! ;-)
J'ai bien sûr mes petites recettes de tartes fétiches, celles auxquelles je reste fidèle et que j'aime réaliser de temps en temps, avec toujours le même plaisir à la dégustation ! Et j'aime aussi tester de nouvelles recettes car cela permet de varier et de découvrir de nouvelles petites merveilles ! ;-) Cette quiche au thon et à la feta est une découverte récente et une très jolie découverte ! ;-) Elle m'a tout de suite séduite car elle contenait de la feta et je dois dire que ça me tentait beaucoup d'essayer une tarte avec ce fromage que j'aime beaucoup ! ;-) Je l'ai toutefois modifiée un petit peu, car la recette originale contenait un poivron et bien que j'aime ce légume, je préfèrais y mettre des tomates ! ;-)
Cette quiche est vraiment un régal !! Evidemment comme j'y ai mis de tomates, elle rappelle aussi un peu la "traditionnelle" tarte au thon et à la tomate mais je l'ai tout de meme trouvé différence grâce notamment à la saveur de la feta ! Et c'est vraiment un délice !! ;-)
Une recette inspirée du site "l'internaute".
Pour 8 personnes :
* 1 pâte feuilletée
* 1 boîte de thon au naturel
* 2 tomates
* 100 g de feta
* 20 cl de crème liquide
* 3 oeufs
* 1 oignon
* 50 g de gruyère râpé
* ciboulette (facultatif)
* sel, poivre
Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Couper le surplus et piquer le fond.
Mettre un petit peu d'huile dans une poele et faire revenir quelques minutes le thon émietté et l'oignon préalablement épluché et émincé en fines lamelles.
Garnir le fond de tarte avec cette préparation.
Laver et couper les tomates en rondelles puis les disposer sur le thon et l'oignon.
Sur une assiette, couper la feta en cubes. Emietter la moitié d'entre eux ou écraser les à l'aide d'une fourchette et les "saupoudrer" sur les tomates. Disposer ensuite le reste des morceaux de feta.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre. Incorporer un peu de ciboulette ciselée et mélanger une nouvelle fois l'ensemble.
Verser la préparation sur la tarte et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant environ 30 min th°7.
Note : dans la recette initiale la feta est entièrement émiettée mais personnellement j'ai préféré en émietter seulement la moitié afin de conserver de plus gros morceaux et d'avoir le plaisir de les retrouver au moment de la dégustation ! ;-)
Pour avoir dégusté cette quiche chaude et également froide, je dois dire que j'ai une préférence pour la version froide ! ;-) Je trouve que l'on ressent beaucoup plus la saveur de la feta ! ;-) Bien sûr, c'est mon avis personnel... ;-)
28 novembre 2007
Creamcheese cake
Il est difficilement possible de résister à un gâteau bien chocolaté... Que ce soit un fondant au chocolat, un gâteau ou un cake... ;-) Il y a toujours le plaisir de cette saveur si délicieuse et envoutante et toujours le plaisir de se faire plaisir (et de faire plaisir ! ;-)) ! ;-)
Et puis parfois, il y a aussi une autre chose à laquelle il est difficile de résister... Cette chose s'appelle la curiosité ! ;-) Curiosité de connaitre telle saveur, curiosité de découvrir tel ingrédient ou tout simplement curiosité de découvrir une recette "classique" avec un ingrédient que l'on aurait pas forcément imaginé dedans... Ce fut mon cas lorsque j'ai découvert ce cake au chocolat dans le livre "le Ba-ba du chocolat" de Julie Andrieu ! ;-)
J'ai été très intriguée par le fait qu'il contienne du fromage frais ! ;-) Bon ok, c'est pas un truc extaordinairement étrange, je l'avoue ! Mais moi, j'étais super intriguée malgré tout, que voulez-vous ?! ;-) Alors histoire de ne pas rester une grosse interrogation (en même temps, je vous rassure, ca ne m'obsédait pas non plus hein ! ;-)), et bien j'ai voulu tester ! ;-) Et j'ai eu raison ! Car en plus d'avoir satisfait ma curiosité, je me suis régalée (et y a pas que moi biensûr ! ;-)) ! ;-) Ce cake est vraiment délicieux, super moelleux (Julie dit que c'est grâce à l'ajout de fromage frais et sa cuisson lente ! ;-)) et ultra chocolaté (là c'est moi qui dit que c'est grâce à tout ce chocolat ! hi hi ! ;-)) !! ;-) En plus l'autre particularité de ce cake est le fait qu'il contienne des morceaux de chocolat qui fondent dans la bouche si le cake est encore à peine refroidit ou qui croquent un peu sous la dent lorsqu'il est bien refroidi ! ;-) Bref, un petit délice qui ravira petits et grands gourmands ! ;-)
Pour 8 personnes :
* 150 g de farine
* 100 g de sucre
* 3 oeufs
* 200 g de fromage frais (Saint Môret)
* 150 g de chocolat 70 % de cacao
* 100 g de chocolat 55 % de cacao
* 100 g de beurre ramolli
* 2 cs de cacao en poudre non sucré
* 1 cc d'extrait de vanille liquide
* 1/2 sachet de levure chimique
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajouter le fromage frais ("creamcheese" comme ils disent dans le livre ;-)) puis les oeufs et la vanille. Bien mélanger la préparation entre chaque ajout.
Couper le chocolat à 70 % de cacao en morceaux et les faire fondre à feu très doux ou au bain-marie. Dès que le chocolat commence à fondre, le mélanger doucement avec une spatule puis le retirer du feu.
Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.
Verser le chocolat fondu dans la préparation au "creamcheese", mélanger et ajouter progressivement la farine, sans cesser de remuer.
Beurrer un moule à cake et saupoudrer le fond et les parois avec le cacao en poudre non sucré.
Y verser la pâte puis après avoir cassé le chocolat restant en petits carrés, les enfoncer dans celle-ci.
Cuire le cake pendant 45 minutes th°5-6 (160°).
Je dois aussi vous dire que l'autre chose qui m'a donné envie de tester ce cake c'est le fait qu'il y ait tout pleins de petits morceaux de chocolat éparpillés un peu partout ! ;-) Et ça, ça s'appelle la gourmandise... ;-))
PS : la photo date un peu, c'est donc pour ça qu'il y a une fleur sur le cake... Je tenais juste à le préciser... ;-) Oui car ce n'est pas une fleur artificielle et non, mon jardin n'est plus fleuri à cette période de l'année ! ;-)
15 novembre 2007
Fondant aux pommes
Ces derniers temps, je me régalée de desserts aux pommes ! ;-) A vrai dire, il faut avouer que souvent les meilleurs desserts (et les plus simples) sont à base de pommes (et de chocolat aussi, je l'avoue.. ;-)) et puis c'est aussi la saison idéale ! ;-) Alors pourquoi s'en priver ?! ;-)
A l'origine, cette recette était censée être un gâteau aux pommes ! ;-) Oui "était censée" car ça c'est le magasine "Guide cuisine" qui le dit ! ;-) Car moi je dis que ce n'est pas vraiment un gâteau ! Et non ! ;-) On obtient plutôt quelque chose qui s'apparente plus à un far ou un flan qu'à un gâteau et d'ailleurs vu la quantité de liquide par-rapport à la farine, je me doutais qu'il y aurait un p'tit truc "bizarre" ! ;-) En tout cas même "pas gâteau", il est très bon ce fondant ! ;-) Je l'ai effectivement appellé "fondant" car le terme de flan ne s'apprêtait pas à ce dessert puisqu'il ne contient pas autant de lait (liquide) qu'un flan en contient. Donc voilà, c'est tout simplement le mot "fondant" qui m'est venu à l'esprit et puis je dois avouer que ce dessert porte très bien son nom !! ;-)
Ce fondant est en effet hyper fondant (la super phrase à répétition... lol ;-)) !! Les pommes le sont déjà alors associées à un appareil très crémeux tout en étant ferme ce qu'il faut, on obtient un délice très fondant en bouche ! En plus on a une douce saveur sucrée et acidulée qui en font un véritable délice ! ;-) (Acidulée car les pommes ont tout d'abord été enrobées de jus de citron et elles gardent ce joli goût ! ;-))
Pour 8 personnes :
* 100 g de farine
* 100 g de beurre
* 80 g de sucre
* 3 oeufs
* 3 pommes
* 10 cl de crème liquide
* 5 cl de lait
* 40 g d'amandes effilées
* 1 citron
* 1 pincée de vanille (j'ai mis de la cannelle ;-))
* 1/2 sachet de levure chimique
* 2 cs de Calvados
Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les citronner pour empêcher qu'elles brunissent au contact de l'air.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter les oeufs un à un puis incorporer la crème, le lait, une pincée de cannelle (ou de la vanille si vous préférez ;-)), la farine, la levure et le Calvados. Bien mélanger l'ensemble.
Ajouter les pommes à la préparation précédente et mélanger une dernière fois.
Verser le tout dans un moule préalablement beurré (sauf si silicone) puis parsemer d'amandes effilées.
Enfourner 35 min th°7.
Déguster tiède ou à température ambiante.
Un petit délice simple mais délicieux et très savoureux ! ;-)
Je profite de faire une petite parenthèse dans ce billet... ;-) Il y a quelques temps j'ai eu l'agréable surprise d'etre désignée par Veni, Margot, Cuisinecrea, Sabine (Cooky monster) et Lulu pour recevoir le fameux prix que vous connaissez tous et pour vous dévoiler à mon tour cinq de mes blogs chouchou à qui je transmettrais à mon tour ce prix... ;-) Je suis très touchée que vous ayez pensé à mon petit blog et que vous l'appréciez, surtout depuis un moment je suis nettement moins présente sur mon blog et sur vos blogs à tous et à toutes... Ca me touche donc encore beaucoup plus !! ;-)) Merci à toutes les cinq !! :-)
Toutefois, je préfère ne pas transmettre le flambeau... C'est trop dur de faire un choix de seulement 5 blogs et aussi très délicat... En plus, j'estime que ce n'est pas forcément très représentatif car il y a six mois, j'aurais peut-être nommé un ou deux blogs différents et dans six mois, j'aurai peut-être de nouveaux coups de coeur ou certains des blogs que je vous citerais aujourd'hui ne seront peut etre plus dans ce palmarès... Les goûts peuvent évoluer et de nouveaux coups de coeur peuvent naîtrent... ;-) J'espère sincèrement que vous ne m'en voudrez pas... Je préfère donc mettre la lumière sur vos blogs à toutes les cinq, pour vous dire "merci" à ma facon ! ;-)
Alors j'invite tous ceux qui le souhaitent (oui, vous qui me lisez, c'est à vous que je parle ! ;-)) à aller se ballader sur cinq blogs très gourmands qui vous inspireront certainement ! ;-) Tout d'abord je vous invite à vous promener sur trois blogs que je ne connaissais pas ! ;-) Les découvertes culinaires de Veni, les p'tits délices de Cuisinecrea et les délices de Lulu ! Ca m'aura permis de découvrir leurs univers goumands et si je peux à mon tour vous les faire découvrir, j'en serais ravie ! ;-) Et sinon je vous invite également à aller vous régaler dans la cuisine de Margot et sur le joli blog Cooky monster de Sabine ! ;-) Deux charmants blogs (et charmantes bloggeuses ;-)) que je connaissais et qui vous feront aussi certainement pétiller d'envie ! ;-)
Edit' du 28 novembre : il y a quelques jours Alex du très joli blog "la boîte à gâteau" m'a aussi décerné ce prix ! Ca me touche beaucoup, merci Alex !! ;-)
